జూలియా వైసోట్స్కాయ వంటకాలు

అన్ని కాలాల వారీగా. అంతులేని బుక్వీట్ ఉంది. పాలు, చక్కెర లేదా గుడ్డుతో. ఆపై: “ఓహ్, నేను ఆమెను ఇక చూడలేను! నేను గుడ్డు తీసుకోవచ్చా? "మేము ఈ ఉత్పత్తితో భాగస్వామ్యం చేయలేము. నేను ఇప్పటికే పిట్టకు మారాను, ఎందుకంటే గుడ్లు ఒక అలెర్జీ కారకం.

పిల్లలకు ఉపయోగకరమైనది ప్రత్యేక కథనం. ఎందుకంటే వాటికి మెదడుకు కొవ్వులు, చక్కెర అవసరం. అంతేకాక, గ్లూకోజ్ తప్పనిసరిగా పండ్లలోనే కాదు, చాక్లెట్ మరియు స్వీట్లలో కూడా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం నిష్పత్తి యొక్క భావం. మీరు పిల్లవాడిని ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు డీప్ ఫ్రైడ్ బంగాళాదుంపలను తినడాన్ని నిషేధించలేరు. మీరు చేయవచ్చు, కానీ కొంచెం. కానీ ఇంట్లో, అమ్మ సలాడ్, వేడి సూప్ లేదా కుడుములు తయారు చేయాలి.

కేలరీల లెక్కింపుపై నాకు నమ్మకం లేదు. నేను ఆహారంలో ఉన్నప్పటికీ. "బియ్యం - చికెన్ - కూరగాయలు", మరియు కేఫీర్ ఆహారం మరియు ప్రోటీన్ కూడా ఉన్నాయి. కానీ "ఆహారం" అనే పదం నా ఆకలిని మేల్కొల్పుతుందని నేను నిర్ధారణకు వచ్చాను. ఒక వ్యక్తి తన శరీరాన్ని వినాలి. మీరు పాజిటివ్‌గా వ్యవహరిస్తే చాక్లెట్ కేక్ ముక్క మరియు ఒలివియర్ రెండూ గుర్తించబడవు. మీరు పావు నుండి ముక్క వరకు జీవించరు, అది నడుము వద్ద ఎలా ఉధృతం అవుతుందో అని మీరు చింతించకండి. ఒక రోజు మీరు చాలా తిని పడుకోవచ్చు, మరుసటి రోజు - కేవలం సూప్ మరియు మరింత పని చేయండి. మీకు రాత్రి పాస్తా ఉండదని నాకు ఖచ్చితంగా తెలుసు, కానీ కొన్నిసార్లు నేను తింటాను. ఏకైక విషయం, హృదయపూర్వక భోజనం తర్వాత, నేను స్వీట్లు తిరస్కరించాను. నాదగ్గర అది లేదు. లేకపోతే, ఎటువంటి నియమాలు లేవు.

నా జీవితంలో, స్పష్టమైన షెడ్యూల్ లేదు. నేను ఎల్లప్పుడూ సాధారణ ఆహారాన్ని పొందలేను. మీరు రోజంతా ఆకలితో ఉన్న రోజులు ఉన్నాయి. మరియు సాయంత్రం పదకొండు గంటలకు నేను రిఫ్రిజిరేటర్‌తో ఇలా అంటాను: "హలో, నా ప్రియమైన!" ఇటీవల నేను రెండుసార్లు టిబిలిసిలో ప్రదర్శనలు ఇచ్చాను. సరే, అక్కడ సులుగుని తినకపోవడం అసాధ్యం! మరియు వారు మాకు ఖాచపురి ఉమ్మి తెచ్చినప్పుడు, అర్ధరాత్రి దాటింది, ప్రదర్శన ముగిసింది. తెలివిగల వ్యక్తిగా, రేపు నేను మళ్లీ ఆడాల్సి ఉంటుందని, నేను సూట్‌కి ఫిట్‌గా ఉండాలని అర్థం చేసుకున్నాను, కానీ ఈ రుచికరమైనదాన్ని తిరస్కరించడం అసాధ్యం.

నేను టిబిలిసి నుండి చర్చ్‌ఖేలా మొత్తం సూట్‌కేసును తెచ్చాను. ఇప్పుడు ఆమె మరియు అల్లం టీ థర్మోస్ నా మోక్షం మరియు గొప్ప చిరుతిండి. నేను దానితో నా బంధువులకు మరియు నాకు ఆహారం ఇస్తాను. నా భర్త కూడా ఇలా అంటాడు: “నేను చర్చ్‌ఖేలాను బిగించాను. మీకు కాదా? "

నేను ఎక్కువగా ఇంట్లోనే తింటాను. మరియు అరుదైన విహారయాత్రలకు, నా రెస్టారెంట్లు నాకు సరిపోతాయి. నాకు యోర్నిక్ ఉంది, నా హృదయానికి ప్రియమైనది, ఇప్పుడు అది మళ్లీ తెరవడానికి మేము ఎదురుచూస్తున్నాము. మేము సరైన స్థలం కోసం చూస్తున్నాము. మరియు దాని స్థానంలో “యులినా వంటగది” ఉంటుంది. నేను నా రెస్టారెంట్ ఫుడ్ ఎంబసీని ప్రేమిస్తున్నాను (ఇది వేసవిలో మాస్కోలో తెరవబడింది. - సుమారుగా "యాంటెన్నా"). వంటగదిలో ఏమి జరుగుతుందో, వంటవారు ఎలా పని చేస్తారో నాకు తెలుసు. నాకు సరఫరాదారులు-రైతులందరూ తెలుసు, పైగా, వారు నాకు పరిచయాలు, సన్నిహితులు. నా రెస్టారెంట్లలో, వారు ప్రేమతో వండుతారు. మరియు మీకు నిజంగా కావాలంటే, వారు మెనూలో లేని వంటకాన్ని తయారు చేస్తారు.

నా రెండు పాక స్టూడియోలు పని చేస్తూనే ఉన్నాయి, కనీసం మరో రెండు 2015 లో తెరవబడతాయి.

మేము ఇటీవల ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ కోసం ఐదు ఎపిసోడ్‌లను చిత్రీకరించాము. అది ఎలా జరుగుతుందో చూద్దాం. ఇది మార్కెట్. నా పుస్తకాలు, క్షణం కోసం కూడా వేచి ఉన్నాయి. డిమాండ్ ఉంటుంది, అవి పాశ్చాత్య మార్కెట్ కోసం ఇతర భాషలలోకి అనువదించబడతాయి. ఇప్పుడు నేను వంటగదిలో ఎలా జీవిస్తున్నానో ఒక పుస్తకంలో పని చేస్తున్నాను. అంతా ఉంది: మీకు ఇష్టమైన పెట్టెలు, మరియు ఏ మరియు ఎలా ఏర్పాటు చేయాలి, ఏ మసాలా ఎక్కడ మరియు దేనికి, టీల మధ్య తేడా ఏమిటి. పుస్తకానికి ఇంకా టైటిల్ లేదు, కానీ చాలా మెటీరియల్ ఉంది. మరియు ఈ ఆలోచన నన్ను చాలా వేడెక్కించింది.

పని చేసే అవకాశం రావడం నా అదృష్టం. మరియు నేను ఇష్టపడేదాన్ని చేయండి, దాని కోసం వారు నాకు డబ్బు చెల్లిస్తారు. మరియు నేను పని మరియు కుటుంబాన్ని కలపగలిగితే, 50 ఏళ్లలో దాని వల్ల ఏమి జరిగిందో చూద్దాం ...

… నూతన సంవత్సర పట్టికలో ఎంత మంది వ్యక్తులు ఉంటారో, అతిథులు వస్తారో లేదో నాకు ఇంకా అర్థం కాలేదు. కొన్ని రోజుల క్రితమే నేను క్రిస్మస్ చెట్టు పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నాను. మేము ఇంట్లో సెలవు జరుపుకుంటాము.

గత రెండేళ్లుగా, ఇళ్లన్నీ కొత్త సంవత్సరానికి ఆలివర్‌ని డిమాండ్ చేస్తున్నాయి. నేను దానిని పీతతో, ఇంట్లో మయోన్నైస్‌తో సోర్ క్రీం, ఆపిల్, తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయతో చేస్తాను. దూరంగా ఎగురుతుంది!