ఎండుద్రాక్ష: శరీరానికి ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఎండిన పండ్లు మానవులకు చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి అనే వాస్తవం చాలా కాలంగా నిరూపించబడింది. ఎండుద్రాక్ష అనేది పెద్దలు మరియు పిల్లలకు ఎండిన పండ్లలో అత్యంత ఇష్టమైన ట్రీట్‌లలో ఒకటి. ఇది అటువంటి ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు, ఎందుకంటే ఇది పెద్ద సంఖ్యలో ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఎండుద్రాక్ష తీపిని సంపూర్ణంగా భర్తీ చేస్తుంది, వంట మరియు సాంప్రదాయ వైద్యంలో విస్తృత శ్రేణి అనువర్తనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు మానవ శరీరంపై సానుకూల బలపరిచే ప్రభావాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది.

పోషణలో ఎండుద్రాక్ష కనిపించిన చరిత్ర

పురాతన కాలం నుండి, వైన్ వంటి ప్రసిద్ధ పానీయాన్ని రూపొందించడానికి ద్రాక్షను ప్రధానంగా ఉపయోగించారు. ఎండుద్రాక్ష చాలా ప్రమాదవశాత్తు తయారు చేయబడింది, దీని ఫలితంగా ఎవరైనా ద్రాక్ష అవశేషాలను తొలగించి, ఒక గుడ్డతో కప్పబడి, ఈ ప్రసిద్ధ పానీయం తయారీకి ప్రత్యేకంగా కేటాయించారు. కొంతకాలం తర్వాత, ద్రాక్ష కనుగొనబడినప్పుడు, అవి ఇప్పటికే తీపి రుచి మరియు సువాసనతో మనకు తెలిసిన రుచికరమైనవిగా మారాయి. 

మొదటిసారిగా, 300 BCలో ప్రత్యేకంగా అమ్మకానికి ఎండుద్రాక్షలు తయారు చేయబడ్డాయి. ఫోనిషియన్లు. ఎండుద్రాక్షకు మధ్యధరా ప్రాంతంలో ప్రజాదరణ ఉన్నప్పటికీ, మధ్య ఐరోపాలో ఖ్యాతి లేదు. XNUMXవ శతాబ్దంలో, నైట్స్ క్రూసేడ్స్ నుండి ఐరోపాకు తీసుకురావడం ప్రారంభించినప్పుడు మాత్రమే వారు ఈ రుచికరమైన గురించి తెలుసుకోవడం ప్రారంభించారు. అక్కడి ద్రాక్ష గింజలు తెచ్చిన కాలనీవాసులతో కలిసి రైసిన్‌లు అమెరికాకు వచ్చాయి. మన దేశంలో, ఎండుద్రాక్షలు చాలా కాలంగా ప్రసిద్ది చెందాయి, XNUMXth-XNUMX వ శతాబ్దాలలో, మంగోల్-టాటర్ యోక్ వాటిని మధ్య ఆసియా నుండి తీసుకువచ్చినప్పుడు. అయితే, ఇది బైజాంటియం ద్వారా కీవన్ రస్ కాలంలో ఇంతకు ముందు జరిగిందని అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. 

"రైసిన్" అనే పదం క్రిమియన్ టాటర్స్ భాష నుండి తీసుకోబడింది, అవి "జుజుమ్" అనే పదం నుండి తీసుకోబడింది, దీని అర్థం "ద్రాక్ష". లో, ఈ పదం XNUMXవ శతాబ్దంలో కనిపించింది మరియు "ఎండిన ద్రాక్ష" అని అర్ధం, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తి వాస్తవానికి ఈ రూపంలో మాకు సరఫరా చేయబడింది.

ఎండుద్రాక్ష యొక్క ప్రయోజనాలు 

ఎండిన పండ్ల యొక్క ప్రయోజనాలు మన సుదూర పూర్వీకులకు కూడా తెలుసు, వారు దీనిని వంటలో మరియు జానపద వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించారు. మరియు మంచి కారణం కోసం, ఎండుద్రాక్షలో భారీ మొత్తంలో పోషకాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి. 

“మొదటి చూపులో, ఎండుద్రాక్ష ఒక గొప్ప చిరుతిండి ఎంపిక, కానీ మీరు కేలరీలను లెక్కిస్తున్నట్లయితే, మీరు భాగం పరిమాణాలతో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. 

స్వయంగా, ఎండుద్రాక్షలో తక్కువ మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన అంశాలు ఉంటాయి: పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము. అలాగే, ఎండుద్రాక్ష యాంటీఆక్సిడెంట్. సానుకూల లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, ఎండుద్రాక్ష "ఎండబెట్టడం" ప్రక్రియకు శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం. ఉదాహరణకు, తెల్ల ఎండుద్రాక్షలు సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ వంటి సంరక్షణకారులకు మాత్రమే కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ వాటి బంగారు రంగును కలిగి ఉంటాయి, ఇక్కడ ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడలేము. 

కేలరీలకు తిరిగి వద్దాం. కొన్ని ఎండుద్రాక్షలు సుమారు 120 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఎక్కువ కాలం సంతృప్తి చెందవు, కానీ స్వల్పకాలిక శక్తిని మాత్రమే అందిస్తాయి. ఉదాహరణకు, మొత్తం అరటిపండు గురించి ఏమి చెప్పలేము, ఇది కేలరీలలో తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటుంది. 

ఇతర ఉత్పత్తులతో ఎండుద్రాక్షను కలపడం ఉత్తమం: కాటేజ్ చీజ్ లేదా గంజితో. 

వేగవంతమైన శక్తి వనరుగా, ఎండుద్రాక్ష పరీక్ష, పోటీ, వ్యాయామం లేదా సుదీర్ఘ నడకకు ముందు ఉపయోగపడుతుంది, ”అని చెప్పారు. ఫిట్‌నెస్ ట్రైనర్, న్యూట్రిషన్ కన్సల్టెంట్ షిగోంట్‌సేవా తోమా.

100 గ్రాముల ఎండుద్రాక్షలో 860 మి.గ్రా పొటాషియం ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది భాస్వరం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఇనుము, అలాగే విటమిన్లు B1, B2, B5 మరియు PP (నికోటినిక్ యాసిడ్) వంటి మాక్రోన్యూట్రియెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. 

ఎండుద్రాక్ష శరీరంపై చాలా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు బాక్టీరిసైడ్, ఇమ్యునోస్టిమ్యులేటింగ్, మత్తుమందు మరియు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. 

ఎండుద్రాక్ష యొక్క ఉపశమన ప్రభావం నికోటినిక్ ఆమ్లం మరియు విటమిన్లు B1, B2 మరియు B5 యొక్క కంటెంట్ ద్వారా సులభంగా వివరించబడుతుంది, ఇది నాడీ వ్యవస్థపై విశ్రాంతి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు నిద్రను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది. 

ఎండుద్రాక్షలో అధికంగా ఉండే పొటాషియం మూత్రపిండాల పనితీరు మరియు చర్మ పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది శరీరం నుండి విష పదార్థాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఎండుద్రాక్ష యొక్క కషాయాలను శ్వాసకోశ వ్యాధులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో ఉన్న పదార్థాలు శరీరంపై రోగనిరోధక శక్తిని మరియు బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, తద్వారా రికవరీ వేగవంతం అవుతుంది. 

ఎండుద్రాక్ష రక్తాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, గుండె జబ్బులతో సహాయం చేస్తుంది, తీవ్రమైన ఒత్తిడి తర్వాత అథ్లెట్లను పునరుద్ధరిస్తుంది, మెదడును సక్రియం చేస్తుంది మరియు నరాల ప్రేరణల మార్గాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఎండుద్రాక్ష వాడకం హిమోగ్లోబిన్ ఉత్పత్తిని సక్రియం చేయడానికి, హేమాటోపోయిసిస్ ప్రక్రియను సాధారణీకరించడానికి, గుండె యొక్క పనితీరును పునరుద్ధరించడానికి, రక్త నాళాలను బలోపేతం చేయడానికి, క్షయాల అభివృద్ధిని నిరోధించడానికి మరియు దంతాల ఎనామెల్‌ను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. 

మరియు ఇంకా, ఎండుద్రాక్షకు ధన్యవాదాలు, మీరు మైగ్రేన్లు మరియు నిరాశను వదిలించుకోవచ్చు, నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శరీరం యొక్క సాధారణ స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. 

ఎండుద్రాక్ష యొక్క కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

ఎండుద్రాక్ష యొక్క హాని

ఎండుద్రాక్షలో భారీ సంఖ్యలో ప్రయోజనాలు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి. అయితే, ఈ ఉత్పత్తి కేలరీలలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు వినియోగం మొత్తాన్ని జాగ్రత్తగా నియంత్రించాలి. వారి బరువును జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించే వ్యక్తులకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. 

డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఎండుద్రాక్షను పెద్ద పరిమాణంలో తినకూడదు, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తిలో చక్కెర కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. 

ఎండుద్రాక్ష మరియు కడుపు పూతల, గుండె వైఫల్యం లేదా ఎంట్రోకోలిటిస్ ఉన్నవారికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. 

ఎండుద్రాక్ష అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుందని గుర్తుంచుకోవడం కూడా విలువైనదే, కాబట్టి మీరు తరచుగా ఎండుద్రాక్షను ఉపయోగించాలని అనుకుంటే, మీరు ఖచ్చితంగా నిపుణుడిని సంప్రదించాలి. 

పారిశ్రామిక ఎండబెట్టడం సమయంలో, ఎండుద్రాక్షను ప్రత్యేక హానికరమైన ఏజెంట్లతో చికిత్స చేయవచ్చని గుర్తుంచుకోవాలి, ఇది ఉపయోగం ముందు ఉత్పత్తిని పూర్తిగా కడిగివేయాలి. 

In షధం లో అప్లికేషన్ 

జానపద ఔషధాలలో ఎండుద్రాక్షను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. చాలా తరచుగా ఇది కషాయాలను రూపంలో ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఈ సాంద్రీకృత విటమిన్ కాంప్లెక్స్ శరీరం ద్వారా బాగా గ్రహించబడుతుంది. అదనంగా, పిల్లలు కూడా తీసుకోవచ్చు. 

పొటాషియం మరియు ఇతర ఖనిజాల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, ఎండుద్రాక్ష యొక్క కషాయాలను శరీరం యొక్క నీరు-ఉప్పు సమతుల్యతను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది. శరీరంలో ఇలాంటి అసమతుల్యత కొన్ని వ్యాధులతో సంభవిస్తుంది, అయితే ఇది వారి ఆహారం మరియు జీవనశైలిని పర్యవేక్షించని, తమ కోసం అధిక శారీరక శ్రమను సృష్టించే, చెడు అలవాట్లు లేదా వృద్ధులలో కూడా కనిపిస్తుంది. 

ఈ సందర్భంలో, ఎండుద్రాక్ష యొక్క కషాయాలను శరీరాన్ని పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది రక్తపోటు మరియు నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. 

న్యుమోనియా లేదా శ్వాసకోశ అవయవాలకు సంబంధించిన ఇతర వ్యాధులకు ఎండుద్రాక్షను ఉపయోగించడం కఫం యొక్క మంచి ఉత్సర్గకు దోహదం చేస్తుంది. 

రోటవైరస్ ఇన్ఫెక్షన్ లేదా వాంతులు మరియు విరేచనాలతో కూడిన ఇతర ప్రేగు సంబంధిత వ్యాధులతో, నిర్జలీకరణ ప్రక్రియను నివారించడానికి ఎండుద్రాక్ష తీసుకోవడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. 

ఎండుద్రాక్ష శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది మూత్రవిసర్జన ప్రభావం కారణంగా విషాన్ని ఖచ్చితంగా తొలగిస్తుంది.

వంట అప్లికేషన్ 

ఎండుద్రాక్ష యొక్క రుచి లక్షణాలు చాలా వంటకాలను పూర్తి చేస్తాయి. ఉదాహరణకు, ఇది రొట్టెలు, డెజర్ట్‌లు, వేడి మరియు చల్లని వంటకాలు, సలాడ్‌ల తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది.

ఎండుద్రాక్షతో కాటేజ్ చీజ్ కుకీలు 

ఎండుద్రాక్షను 30 నిమిషాలు వేడి నీటిలో మెత్తగా అయ్యే వరకు నానబెట్టండి. ఈ సమయంలో, అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు మృదువైన వరకు బ్లెండర్లో వాటిని కొట్టండి. మేము ఎండిన ఎండుద్రాక్షను పిండికి వ్యాప్తి చేసి బాగా కలపాలి. మేము మా కుకీలను ఒక టేబుల్‌స్పూన్‌తో విస్తరించి, వాటిని 180 ° C వద్ద 30 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపుతాము. 

ఎండుద్రాక్షతో ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రానోలా 

ఒక గిన్నెలో, వోట్మీల్ మరియు తరిగిన గింజలను కలపండి. ప్రత్యేక కంటైనర్లో, తేనెను ద్రవ స్థితికి వేడి చేసి దాల్చినచెక్కతో కలపండి. ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని రేకులు, మిక్స్ మరియు పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో విస్తరించండి. 15 ° C వద్ద 20-180 నిమిషాలు కాల్చండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. పూర్తయిన గ్రానోలాకు ఎండుద్రాక్ష మరియు మెత్తగా తరిగిన ఎండిన ఆప్రికాట్లను జోడించండి.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి 

ఎండుద్రాక్ష కొనుగోలు చేసినప్పుడు, వారి ప్రదర్శన దృష్టి చెల్లించండి. ఎండుద్రాక్షలు ముడుచుకొని కండకలిగినవిగా ఉండాలి. సహజ ఎండుద్రాక్ష యొక్క రంగు గోధుమ లేదా లేత గోధుమరంగు. 

ఈ ఎండిన పండ్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు, పెటియోల్స్ ఉనికిపై శ్రద్ధ వహించండి. వారు బెర్రీలపై ఉన్నట్లయితే, మీరు సురక్షితంగా అటువంటి ఎండుద్రాక్షలను తీసుకోవచ్చు. పెటియోల్స్కు ధన్యవాదాలు, ఉత్పత్తి యొక్క సమగ్రత సంరక్షించబడుతుంది మరియు అటువంటి బెర్రీ అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది. 

ఎండుద్రాక్ష యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 12 నెలలు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు, ఎండుద్రాక్ష 18 నెలల వరకు ఉంటుంది.