చాలా దేశాలు నివాసితులు ఈ ఉత్పత్తిని తయారు చేయడం మరియు విక్రయించడం నిషేధించాయి. వాస్తవం ఏమిటంటే మద్య పానీయాలలో చట్టపరమైన వాణిజ్యం పెద్ద పన్నులకు లోబడి ఉంటుంది మరియు ఇది రాష్ట్రానికి గణనీయమైన లాభాన్ని ఇస్తుంది. అక్రమ వోడ్కాతో అదే చేయడం అసాధ్యం.
స్వేదనం అనేక దశల్లో తయారు చేయబడుతుంది:
• హోమ్ బ్రూ తయారు చేయడం.
• మూన్‌షైన్ స్టిల్ ద్వారా స్వేదనం.
• దిద్దుబాటు.
• ఫలిత ఉత్పత్తి యొక్క శుద్దీకరణ.
చివరి రెండు దశలు ఐచ్ఛికం అని గమనించాలి, అవి నిర్వహించబడతాయా లేదా అనేది దానిని తయారు చేసే వ్యక్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, అనేక చట్టపరమైన మద్య పానీయాలు ఈ విధంగా తయారు చేయబడతాయి: రమ్, విస్కీ, చాచా, జిన్, బ్రాందీ, ఫెన్యా. ఆధునిక వోడ్కా ఆల్కహాల్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది సరిదిద్దే పద్ధతి ద్వారా పొందబడింది, కాబట్టి దీనిని మూన్‌షైన్‌గా పరిగణించలేము. దీనికి విరుద్ధంగా, ఇరవయ్యవ శతాబ్దపు ప్రారంభానికి ముందు తయారు చేయబడిన ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్, మరియు పదం యొక్క సాంప్రదాయిక అర్థంలో ఆమెది. ఆ సమయంలో, దీనిని పెన్నిక్, సెమీ బార్, బ్రెడ్, టేబుల్, సాదా లేదా వేడి వైన్ అని పిలిచేవారు.
అటువంటి అనేక కారణాల వల్ల ఇంట్లో నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని పొందడం చాలా కష్టం అనే వాస్తవాన్ని గుర్తుంచుకోవడం అవసరం:
1. బ్రాగా భారీ సేంద్రియ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది తాపన సమయంలో తేలికపాటి సేంద్రీయ సమ్మేళనాలుగా మార్చబడుతుంది. మిథైల్ ఆల్కహాల్ వంటి వాటిలో చాలా వరకు మానవులకు ప్రమాదకరమైనవి. వాష్ నుండి ఈ పదార్ధాలను తొలగించడానికి, స్వేదనం ప్రక్రియను పూర్తిగా పూర్తి చేయడం అవసరం. ఇది ఘనీభవన లేదా రసాయన అవపాతం ద్వారా భర్తీ చేయబడదు. స్వేదనం వాల్యూమ్‌లో మొదటి 8% మానవులు వినియోగించబడదు, ఎందుకంటే ఇందులో పెద్ద మోతాదులో మిథనాల్ ఉంటుంది.
2. మాష్ నుండి ఆల్కహాల్ యొక్క క్రియాశీల ఆవిరి దాని మరిగే కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద జరుగుతుంది. అందువల్ల, ఆల్కహాల్, ఫ్యూసెల్ మరియు ముఖ్యమైన నూనెలతో కలిసి ఆవిరైపోతుంది. పూర్తి శుద్దీకరణ కోసం, మీరు రెండవ స్వేదనం లేదా సరిదిద్దాలి.
3. బహుళ-దశల స్వేదనం పద్ధతిని ఉపయోగించడం ద్వారా గృహ ఉత్పత్తిలో నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు. ఇది పైన వివరించిన సమస్యలను పరిష్కరిస్తుంది.
స్వేదనం తయారీ ప్రక్రియ
వోడ్కాను మీరే తయారు చేసుకోవడానికి, మీకు వాక్యూమ్ మరిగే పరికరం అవసరం. దీని రూపకల్పనలో వాష్ ట్యాంక్, ఒక గరాటు, కనెక్ట్ చేయబడిన ప్లేట్లు, రిఫ్రిజిరేటర్-కోన్, ఒక ట్యూబ్, వేడి-నిరోధక గొట్టం మరియు నీటి కలెక్టర్ ఉంటాయి.
మాష్ చేయడానికి, మీకు ఈస్ట్ (100 గ్రా), నీరు (3 ఎల్) మరియు చక్కెర (1 కిలోలు) అవసరం. ఈ ఉత్పత్తులన్నీ కలపాలి, గట్టిగా మూసివేయాలి మరియు 7 రోజులు నింపాలి. స్వేదనం సమయంలో, ఈ మాష్ నుండి ఇథైల్ ఆల్కహాల్ ఆవిరి విడుదల అవుతుంది. ఈ చల్లటి ఆవిరిలే ప్రసిద్ధ ఆల్కహాలిక్ పానీయం.
స్వేదనం ప్రక్రియ చాలా సులభం: ఆల్కహాల్ కలిగిన ఆవిరి వేడిచేసిన మాష్ నుండి విడుదలవుతుంది, అవి చల్లబడి నీటితో ఘనీభవించబడతాయి, సహజ శుద్దీకరణకు లోనవుతాయి మరియు తుది ఉత్పత్తిగా బయటకు ప్రవహిస్తాయి.
ఎటువంటి పరిస్థితుల్లోనూ బ్రాగాను వేడెక్కించకూడదు, లేకుంటే వంటకాలు కేవలం పేలవచ్చు.
ఉపయోగించిన మాష్ యొక్క వ్యర్థాల నుండి, మీరు కొత్త పుల్లని తయారు చేయవచ్చు. అప్పుడు కొత్త వోడ్కా నాణ్యత మరింత మెరుగ్గా ఉంటుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
మార్గం ద్వారా, పూర్తి పానీయం యొక్క నాణ్యతను తనిఖీ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. కానీ వోడ్కా ఎంత పారదర్శకంగా ఉంటే అంత బలంగా ఉంటుందని అన్ని డిస్టిల్లర్లు అంగీకరిస్తున్నారు. ఉత్తమ వోడ్కా మాష్ నుండి పొందబడుతుంది, ఇది మొలకెత్తిన గోధుమలపై పట్టుబట్టబడింది.