ఇది ఎక్కడ నుండి వచ్చింది?
క్వినోవా సాపేక్షంగా ఇటీవల యూరోపియన్ ఆహారంలోకి ప్రవేశించింది, అయితే ఈ సంస్కృతి 5000 సంవత్సరాలుగా ఇంకా ఆహారంలో ప్రధాన అంశంగా ఉంది. క్వినోవా బొలీవియా మరియు పెరూ యొక్క ఆధునిక భూభాగాలలో అండీస్‌లో పెరిగింది. స్పెయిన్ దేశస్థులు అమెరికాలోకి వచ్చే వరకు ఈ మొక్కను కొలంబియన్ పూర్వ నాగరికతలచే సాగు చేయబడింది మరియు దాని స్థానంలో తృణధాన్యాలు ఉన్నాయి.
నైతిక పరిశీలనలు
పాశ్చాత్య దేశాల్లో పెరుగుతున్న క్వినోవా వినియోగం కారణంగా, క్వినోవా ధర విపరీతంగా పెరిగింది. తత్ఫలితంగా, సాంప్రదాయకంగా క్వినోవాను పండించే మరియు వినియోగించే ఆండియన్ ప్రజలు ఇప్పుడు దానిని కొనుగోలు చేయలేకపోతున్నారు, స్థానికులు చౌకైన మరియు మరింత హానికరమైన ప్రత్యామ్నాయాలను వినియోగించుకుంటున్నారు. ఈ సమస్యను మరింత తీవ్రతరం చేయకూడదనుకునే వారు UK మరియు ఇతర దేశాలలో పండించిన క్వినోవాను కొనుగోలు చేయడం మంచిది.
పోషక విలువలు
శాకాహారులలో క్వినోవా యొక్క ప్రజాదరణ దాని అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా ఉంది. క్వినోవాలో బియ్యం మరియు బార్లీ కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది మరియు కాల్షియం, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, అనేక బి విటమిన్లు, విటమిన్ ఇ మరియు డైటరీ ఫైబర్, అలాగే అధిక మొత్తంలో యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ ఫైటోన్యూట్రియెంట్‌లకు మంచి మూలం, ఇవి వ్యాధి నివారణకు మరియు చికిత్స. సాధారణ ధాన్యాలతో పోలిస్తే, క్వినోవాలో మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఒమేగా-3లు తక్కువగా ఉంటాయి. ఈ పంటలో అధిక పోషకాలున్నాయని గుర్తించి UN 2013ని అంతర్జాతీయ క్వినోవా సంవత్సరంగా ప్రకటించింది.
వివిధ రకాల క్వినోవా
క్వినోవాలో మొత్తం 120 రకాలు ఉన్నాయి, అయితే మూడు రకాలు వాణిజ్యపరంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి: తెలుపు, ఎరుపు మరియు నలుపు. వాటిలో, తెలుపు క్వినోవా అత్యంత సాధారణమైనది, ఈ సంస్కృతిని ప్రారంభించే ప్రేమికులకు అనువైనది. ఎరుపు మరియు నలుపు క్వినోవా రకాలు సాధారణంగా డిష్‌కు రంగు మరియు రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
మీరు క్వినోవాను శుభ్రం చేయాల్సిన అవసరం ఉందా?
క్వినోవాను ఉతకకుండా వదిలేస్తే చేదు రుచి ఉంటుంది. సపోనిన్ అనేది క్వినోవా ఉపరితలంపై కనిపించే సహజ పదార్ధం, ఇది సబ్బు మరియు చేదు రుచిని ఇస్తుంది. అందువల్ల, క్వినోవా కడగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది వంట సమయంలో కలిసి అంటుకోకుండా నిరోధిస్తుంది, అలాగే బీన్స్‌కు చక్కని ఆకృతిని ఇస్తుంది.
వండేది ఎలా?
సాధారణంగా సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది, క్వినోవా కూడా వంటకాలు, పాస్తాలు లేదా సలాడ్‌లకు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది.
1 కప్పుల క్వినోవా కోసం 2 కప్పు నీటిని ఉపయోగించడం ప్రాథమిక నియమం. వంట సుమారు 20 నిమిషాలు పడుతుంది. ఒక కప్పు పొడి క్వినోవా సుమారు 3 కప్పుల వండిన క్వినోవాను తయారు చేస్తుంది.
క్వినోవా బాగా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో, చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. సరైన నిల్వ పరిస్థితులలో, క్వినోవా చాలా నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది.