బర్గర్ల తయారీలో, రెస్టారెంట్లు సాధారణంగా రెగ్యులర్ గ్రౌండ్ బీఫ్‌ను ఉపయోగిస్తారు, ఇది మార్కెట్‌లో అత్యధిక కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ప్రకారం ఆహారం మరియు Regషధ నిబంధనలు కెనడాలో, రెగ్యులర్ గ్రౌండ్ బీఫ్‌లో గరిష్టంగా 30% కొవ్వు, మీడియం లీన్ గ్రౌండ్ బీఫ్ కోసం 23%, లీన్ గ్రౌండ్ బీఫ్ కోసం 17% మరియు ఎక్స్‌ట్రా లీన్ మాంసం కోసం గరిష్టంగా 10% ఉండాలి¹. ఫ్రాన్స్‌లో, స్వచ్ఛమైన బీఫ్ రకం గ్రౌండ్ మాంసంలో కొవ్వు శాతం తప్పనిసరిగా 5% మరియు 20% మధ్య ఉండాలి². అదనపు సన్నని మాంసంతో చేసిన గ్రౌండ్ బీఫ్ ప్యాటీ కొలెస్ట్రాల్ మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి అధికంగా హాని కలిగించే కొవ్వు తీసుకోవడం గణనీయంగా పరిమితం చేస్తుంది. 

ఆహారం మరియు Regషధ నిబంధనలు. [అక్టోబర్ 27, 2013 న యాక్సెస్ చేయబడింది]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._870/page-146.html?texthighlight=hach%C3%A9e+hach%C3%A9+boeuf#sB.14.015 నియమాలు n ° 1760/2000 / CE. [అక్టోబర్ 27, 2013 న యాక్సెస్ చేయబడింది]. http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf