పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 601 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 35.7% | 5.9% | 280 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 20.7 గ్రా | 76 గ్రా | 27.2% | 4.5% | 367 గ్రా |
ఫాట్స్ | 52.9 గ్రా | 56 గ్రా | 94.5% | 15.7% | 106 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 10.5 గ్రా | 219 గ్రా | 4.8% | 0.8% | 2086 గ్రా |
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 5 గ్రా | 20 గ్రా | 25% | 4.2% | 400 గ్రా |
నీటి | 8 గ్రా | 2273 గ్రా | 0.4% | 0.1% | 28413 గ్రా |
యాష్ | 2.9 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ ఎ, ఆర్ఇ | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 గ్రా |
బీటా కారోటీన్ | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 గ్రా |
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 1.84 mg | 1.5 mg | 122.7% | 20.4% | 82 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 1.7% | 1000 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 907 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.8% | 442 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.2% | 149 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.5% | 176 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 31.2 mg | 15 mg | 208% | 34.6% | 48 గ్రా |
విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 15.7 mg | 20 mg | 78.5% | 13.1% | 127 గ్రా |
నియాసిన్ | 10.1 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 647 mg | 2500 mg | 25.9% | 4.3% | 386 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 367 mg | 1000 mg | 36.7% | 6.1% | 272 గ్రా |
సిలికాన్, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.4% | 375 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 317 mg | 400 mg | 79.3% | 13.2% | 126 గ్రా |
సోడియం, నా | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 2% | 813 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.5% | 481 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 530 mg | 800 mg | 66.3% | 11% | 151 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
అల్యూమినియం, అల్ | 296 μg | ~ | |||
బోర్, బి | 113.5 μg | ~ | |||
వనాడియం, వి | 84.1 μg | ~ | |||
ఐరన్, ఫే | 6.1 mg | 18 mg | 33.9% | 5.6% | 295 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.8% | 189 గ్రా |
లిథియం, లి | 7.1 μg | ~ | |||
మాంగనీస్, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.2% | 103 గ్రా |
రాగి, కు | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30% | 56 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.6% | 359 గ్రా |
నికెల్, ని | 144 μg | ~ | |||
రూబిడియం, Rb | 26 μg | ~ | |||
సెలీనియం, సే | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16% | 104 గ్రా |
స్ట్రోంటియం, సీనియర్. | 27.2 μg | ~ | |||
టైటాన్, మీరు | 27.9 μg | ~ | |||
ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 గ్రా |
జింక్, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 6.9% | 240 గ్రా |
జిర్కోనియం, Zr | 164 μg | ~ | |||
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 7.1 గ్రా | ~ | |||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 3.4 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు | 6.479 గ్రా | ~ | |||
అర్జినిన్ * | 1.785 గ్రా | ~ | |||
వాలైన్ | 1.071 గ్రా | ~ | |||
హిస్టిడిన్ * | 0.523 గ్రా | ~ | |||
ఐసోల్యునిన్ | 0.694 గ్రా | ~ | |||
లూసిన్ | 1.343 గ్రా | ~ | |||
లైసిన్ | 0.71 గ్రా | ~ | |||
మితియోనైన్ | 0.39 గ్రా | ~ | |||
మెథియోనిన్ + సిస్టీన్ | 0.79 గ్రా | ~ | |||
ఎమైనో ఆమ్లము | 0.885 గ్రా | ~ | |||
ట్రిప్టోఫాన్ | 0.337 గ్రా | ~ | |||
ఫెనిలాలనైన్ | 1.049 గ్రా | ~ | |||
ఫెనిలాలనిన్ + టైరోసిన్ | 1.59 గ్రా | ~ | |||
మార్చగల అమైనో ఆమ్లాలు | 13.121 గ్రా | ~ | |||
అలనైన్ | 0.858 గ్రా | ~ | |||
అస్పార్టిక్ ఆమ్లం | 1.789 గ్రా | ~ | |||
గ్లైసిన్ | 1.13 గ్రా | ~ | |||
గ్లూటామిక్ ఆమ్లం | 4.124 గ్రా | ~ | |||
ప్రోలిన్ | 1.18 గ్రా | ~ | |||
సెరైన్ | 0.792 గ్రా | ~ | |||
టైరోసిన్ | 0.544 గ్రా | ~ | |||
సిస్టైన్ | 0.396 గ్రా | ~ | |||
స్టెరాల్స్ | |||||
బీటా సిటోస్టెరాల్ | 150 mg | ~ | |||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 5.7 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
16: 0 పాల్మిటిక్ | 3.2 గ్రా | ~ | |||
18: 0 స్టెరిన్ | 2.1 గ్రా | ~ | |||
22: 0 బెజెనిక్ | 0.3 గ్రా | ~ | |||
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 12.5 గ్రా | నిమి 16.8 | 74.4% | 12.4% | |
18: 1 ఒలైన్ (ఒమేగా -9) | 12.5 గ్రా | ~ | |||
పాలీఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 31.9 గ్రా | 11.2 నుండి 20.6 వరకు | 154.9% | 25.8% | |
18: 2 లినోలెయిక్ | 31.8 గ్రా | ~ | |||
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 31.8 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 189.3% | 31.5% |
శక్తి విలువ 601 కిలో కేలరీలు.
- విటమిన్ B1 కార్బోహైడ్రేట్ మరియు శక్తి జీవక్రియ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఎంజైమ్లలో భాగం, ఇది శరీరానికి శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ పదార్ధాలను అందిస్తుంది, అలాగే బ్రాంచ్-చైన్ అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియను అందిస్తుంది. ఈ విటమిన్ లేకపోవడం నాడీ, జీర్ణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది.
- మిక్స్డ్ లెసిథిన్ యొక్క ఒక భాగం, కాలేయంలోని ఫాస్ఫోలిపిడ్ల సంశ్లేషణ మరియు జీవక్రియలో పాత్ర పోషిస్తుంది, ఉచిత మిథైల్ సమూహాల మూలం, ఇది లిపోట్రోపిక్ కారకంగా పనిచేస్తుంది.
- విటమిన్ B5 ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ B6 కోఎంజైమ్గా, అవి న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియలో పాల్గొంటాయి. ఫోలేట్ లోపం న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్ల యొక్క బలహీనమైన సంశ్లేషణకు దారితీస్తుంది, దీని ఫలితంగా కణాల పెరుగుదల మరియు విభజన, ముఖ్యంగా వేగంగా విస్తరించే కణజాలాలలో: ఎముక మజ్జ, పేగు ఎపిథీలియం, మొదలైనవి. గర్భధారణ సమయంలో ఫోలేట్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం అకాలానికి ఒక కారణం, పోషకాహార లోపం, పుట్టుకతో వచ్చే వైకల్యాలు మరియు పిల్లల అభివృద్ధి లోపాలు. ఫోలేట్ మరియు హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదం మధ్య బలమైన సంబంధం చూపబడింది.
- విటమిన్ ఇ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, గోనాడ్ల పనితీరుకు అవసరం, గుండె కండరం, కణ త్వచాల యొక్క సార్వత్రిక స్థిరీకరణ. విటమిన్ ఇ లోపంతో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క హిమోలిసిస్ మరియు న్యూరోలాజికల్ డిజార్డర్స్ గమనించవచ్చు.
- విటమిన్ హెచ్ కొవ్వులు, గ్లైకోజెన్, అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియల సంశ్లేషణలో పాల్గొంటుంది. ఈ విటమిన్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం యొక్క సాధారణ స్థితి దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- కాల్షియం మా ఎముకల యొక్క ప్రధాన భాగం, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క నియంత్రకంగా పనిచేస్తుంది, కండరాల సంకోచంలో పాల్గొంటుంది. కాల్షియం లోపం వెన్నెముక, కటి ఎముకలు మరియు దిగువ అంత్య భాగాల యొక్క డీమినరైజేషన్కు దారితీస్తుంది, బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
- సిలికాన్ గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్లో నిర్మాణాత్మక భాగంగా చేర్చబడింది మరియు కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తుంది.
- మెగ్నీషియం శక్తి జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణ, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు, పొరలపై స్థిరీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాల్షియం, పొటాషియం మరియు సోడియం యొక్క హోమియోస్టాసిస్ను నిర్వహించడానికి అవసరం. మెగ్నీషియం లేకపోవడం హైపోమాగ్నేసిమియాకు దారితీస్తుంది, రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- ఐరన్ ఎంజైమ్లతో సహా వివిధ ఫంక్షన్ల ప్రోటీన్లలో ఒక భాగం. ఎలక్ట్రాన్లు, ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది, రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు మరియు పెరాక్సిడేషన్ యొక్క క్రియాశీలతను నిర్ధారిస్తుంది. తగినంత వినియోగం హైపోక్రోమిక్ రక్తహీనత, అస్థిపంజర కండరాల మయోగ్లోబిన్-లోపం అటోనీ, పెరిగిన అలసట, మయోకార్డియోపతి, అట్రోఫిక్ పొట్టలో పుండ్లు.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
- సెలీనియం - మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అంత్య భాగాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలు కలిగిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్ వ్యాధి (స్థానిక మయోకార్డియోపతి), వంశపారంపర్య త్రోంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
శక్తి విలువ లేదా కేలరీల కంటెంట్ జీర్ణక్రియ సమయంలో ఆహారం నుండి మానవ శరీరంలో విడుదలయ్యే శక్తి పరిమాణం. ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ 100 గ్రాములకు కిలో కేలరీలు (kcal) లేదా కిలో-జూల్స్ (kJ)లో కొలుస్తారు. ఉత్పత్తి. ఆహారం యొక్క శక్తి విలువను కొలవడానికి ఉపయోగించే కిలో కేలరీలను "ఆహార క్యాలరీ" అని కూడా పిలుస్తారు, కాబట్టి (కిలో) కేలరీలలో కేలరీలను పేర్కొనేటప్పుడు కిలో ఉపసర్గ తరచుగా విస్మరించబడుతుంది. మీరు రష్యన్ ఉత్పత్తుల కోసం వివరణాత్మక శక్తి పట్టికలను చూడవచ్చు.
పోషక విలువ - ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల కంటెంట్.
ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ - ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాల సమితి, సమక్షంలో అవసరమైన పదార్థాలు మరియు శక్తి కోసం ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక అవసరాలు సంతృప్తి చెందుతాయి.
విటమిన్లు, మానవులు మరియు చాలా సకశేరుకాల ఆహారంలో తక్కువ పరిమాణంలో అవసరమైన సేంద్రియ పదార్థాలు. విటమిన్లు సాధారణంగా జంతువుల కంటే మొక్కలచే సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. విటమిన్ల రోజువారీ మానవ అవసరం కొన్ని మిల్లీగ్రాములు లేదా మైక్రోగ్రాములు మాత్రమే. అకర్బన పదార్ధాల మాదిరిగా కాకుండా, విటమిన్లు బలమైన తాపన ద్వారా నాశనం అవుతాయి. చాలా విటమిన్లు అస్థిరంగా ఉంటాయి మరియు వంట లేదా ఆహార ప్రాసెసింగ్ సమయంలో “పోతాయి”.