బ్రోకలీ
బ్రోకలీలో క్యాన్సర్-పోరాట యాంటీఆక్సిడెంట్లు, అలాగే బీటా-కెరోటిన్, విటమిన్ సి మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్, రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతునిస్తాయి మరియు కంటిశుక్లం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. బ్రోకలీ కరిగే మరియు కరగని ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. బ్రోకలీ చేయలేనిది ఏదైనా ఉందా?
క్యారెట్లు
సాధారణ నారింజ క్యారెట్లు బీటా-కెరోటిన్‌తో నిండి ఉంటాయి, అయితే రంగులో ఇతర పోషకాలు ఉంటాయి: ఎరుపు రంగులో లైకోపీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఊదా రంగులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. క్యారెట్‌లను ఉడికించడం వల్ల వాటి పోషకాలు సులభంగా జీర్ణమవుతాయని మీకు తెలుసా? మార్గం ద్వారా, వారు కొవ్వు సమక్షంలో ఉత్తమంగా శోషించబడతాయి, కాబట్టి ఆలివ్ నూనెలో వేయించడానికి సంకోచించకండి!
స్పినాచ్
పొపాయ్ ది సెయిలర్‌కు కూరగాయల గురించి కొంత తెలుసు, మరియు అతనికి ఇష్టమైన బచ్చలికూర విటమిన్ల యొక్క గొప్ప వనరులలో ఒకటి! బచ్చలికూరలో కెరోటినాయిడ్లు ఉన్నాయి, ఇవి క్యాన్సర్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి, అలాగే ఐరన్. కానీ బచ్చలికూరను ఎక్కువసేపు ఉడికించవద్దు, లేకుంటే అది చాలా పోషకాలను కోల్పోతుంది. (ముడి పిల్ల పాలకూర? ఇంకో విషయం!)
టొమాటోస్
అవును, టమోటాలు పండ్లు అని మాకు తెలుసు, కానీ మేము వాటిని కూరగాయలుగా పరిగణిస్తాము. టొమాటోల్లో లైకోపీన్ మరియు అనేక విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది కూరగాయల చర్మంలో ఈ పండును అద్భుతమైన క్యాన్సర్ ఫైటర్‌గా చేస్తుంది.
కాలిస్
కాలే ఇప్పుడు చాలా సంవత్సరాలుగా ఆరోగ్య ఆహార ఇష్టమైనది, మరియు మంచి కారణం ఉంది. కాలే యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం: విటమిన్లు A, C మరియు K, అలాగే ఫైటోలెమెంట్స్. అదనంగా, కేల్ క్యాన్సర్‌తో పోరాడడంలో గొప్పది. (కాలే గురించి సందేహమా? ఓవెన్‌లో కాలే చిప్స్‌ని తయారు చేసి చూడండి. నా నాలుగేళ్ల పిల్లాడు కూడా దానిని అణచివేయలేడు!)
బీట్రూట్
ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలన్నీ చాలా ప్రకాశవంతంగా మరియు రంగురంగులవని మీరు బహుశా గమనించవచ్చు! దుంపలు ఫైటో ఎలిమెంట్స్ బీటాలైన్‌లకు ప్రత్యేకమైన మూలం, ఇవి అద్భుతమైన యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ మరియు డిటాక్సిఫైయింగ్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. ఉత్తమ ప్రభావం కోసం, దుంపలను సలాడ్‌కు పచ్చిగా జోడించడం మంచిది.
చిలగడదుంప
సాధారణ బంగాళదుంపను దాని నారింజ ప్రతిరూపమైన చిలగడదుంపతో భర్తీ చేయండి. ఇందులో బీటా కెరోటిన్, మాంగనీస్ మరియు విటమిన్లు సి మరియు ఇ ఉన్నాయి.
రెడ్ బెల్ పెప్పర్
టొమాటోల వలె, బెల్ పెప్పర్స్ ఒక పండు, కానీ కూరగాయలుగా పరిగణించబడతాయి. మిరియాలు, వేడి మరియు తీపి రెండూ, సాధారణంగా పోషకాల యొక్క గొప్ప మూలం, కానీ రంగు ముఖ్యమైనది. రెడ్ బెల్ పెప్పర్స్‌లో ఫైబర్, ఫోలిక్ యాసిడ్, విటమిన్ కె, అలాగే మాలిబ్డినం మరియు మాంగనీస్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
హానికరమైన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఫోలిక్ యాసిడ్, విటమిన్లు సి మరియు కె మరియు ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. చిట్కా: ఇది వేయించడానికి చాలా బాగుంది, ఇది పంచదార పాకం మరియు తీపి రుచిని పొందుతుంది. బాల్సమిక్ వెనిగర్ తో చినుకులు వేయండి.
వంగ మొక్క
వంకాయ అనామ్లజనకాలు అధిక కంటెంట్ కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు బరువు నిర్వహణలో ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. పై తొక్క తినడానికి బయపడకండి, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది!