తరిగిన గూస్ మాంసం: రెసిపీ

ఈ అసాధారణ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• సుమారు 2 కిలోల బరువున్న గూస్
• వెల్లుల్లి యొక్క 90 లవంగాలు
• జాజికాయ
• రుచికి అల్లం మరియు మిరియాలు
• ఉ ప్పు

కానీ ముఖ్యంగా, అసలు రుచి కోసం, ¾ గ్లాసుల చెర్రీ వైన్ మరియు చెర్రీ బెర్రీలు తీసుకోండి.

గూస్‌కు చికిత్స చేయండి, దీన్ని చేయడానికి, ఈకల నుండి “జనపనార” తొలగించండి, మృతదేహాన్ని పొడి ఆల్కహాల్ లేదా గ్యాస్‌తో కాల్చండి, గోరువెచ్చని నీటితో కడగండి, ఎందుకంటే ఈ పక్షి యొక్క జిడ్డుగల చర్మాన్ని చల్లటి నీటితో కడగడం పనిచేయదు. మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు గ్రౌండ్ జాజికాయతో రుద్దండి. ప్రతి భాగాన్ని కట్ చేసి, అందులో కొన్ని వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు కొన్ని చెర్రీలను చొప్పించండి.

లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో గూస్ ముక్కలను ఉంచండి, సగం గ్లాసు నీరు వేసి, ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు మూసిన మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు చెర్రీ వైన్ పోయాలి మరియు మాంసం వంట కొనసాగించండి. వైన్ ఆవిరైపోయినప్పుడు, గూస్ ముక్కలుగా సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు సౌర్క్క్రాట్ తో సర్వ్ చేయండి.

యంగ్ గూస్ మరింత పరిణతి చెందిన పక్షులకు చాలా ప్రాధాన్యతనిస్తుంది. మొదట, ఇది అంత జిడ్డుగా లేదు, మరియు రెండవది, ఇది చాలా వేగంగా ఉడికించాలి

ఈ రెసిపీ ప్రకారం వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• సగం సన్నని గూస్
• 100 గ్రా కొవ్వు
• 1 కిలోల సౌర్క్క్రాట్
• ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
• పొడి మిరపకాయ

మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. వంటకం దిగువన, బేకన్ ముక్కలు, వాటిపై గూస్ ఉంచండి, మిరపకాయతో చల్లుకోండి. తరువాత, సౌర్క్క్రాట్ ఉంచండి, సగం గ్లాసు నీరు పోయండి, ప్రాధాన్యంగా మాంసం రసం. మూసివేసిన మూత కింద 1 గంట ఉడకబెట్టండి.

క్యాబేజీతో ముక్కలు చేసి, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో పూర్తయిన గూస్‌ను సర్వ్ చేయండి మరియు మీరు మూలికలతో కూడా చల్లుకోవచ్చు

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• 500 గ్రా గూస్
• గూస్ కాలేయం
• 150 గ్రా బేకన్ మరియు హామ్
• 3 బల్బులు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నూనెలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి
• 1 లవంగం వెల్లుల్లి
• 4 PC లు. కేరింతలు
• 2 - 3 నల్ల మిరియాలు
• 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల సోర్ క్రీం
• 200 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• పచ్చదనం
• ఒక గ్లాసు రసం

బేకన్ మరియు హామ్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని నూనెలో వేయించి, ఉల్లిపాయ ఉంచండి, సగం రింగులలో కత్తిరించండి. వేయించడం కొనసాగించండి, పిండి జోడించండి, కదిలించు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి, తరిగిన మాంసాన్ని ముక్కలుగా ఉంచండి, రసంలో పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పుట్టగొడుగులను నూనెలో వేసి, పాన్‌లో కాలేయాన్ని జోడించండి, దానిని ముందుగా మెత్తగా కోయాలి. 5 నిమిషాల తరువాత, పాన్ లోని కంటెంట్లను మాంసానికి చేర్చండి, సోర్ క్రీంతో పోయాలి మరియు గూస్ టెండర్ అయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తయిన వంటకాన్ని అన్నంతో సర్వ్ చేయండి, మూలికలతో చల్లుకోండి.

పింక్ సాల్మన్ సాల్టెడ్ ఎలా తయారు చేయబడుతుందనే ఆసక్తికరమైన కథనాన్ని కూడా చదవండి.