రొయ్యల సాస్ వంట. వీడియో

సాంప్రదాయ మధ్యధరా వంటకాల ప్రకారం డ్రై వైట్ వైన్ ఆధారంగా సీఫుడ్ కోసం అద్భుతమైన సాస్ తయారు చేయవచ్చు. కాబట్టి, ఆల్కహాలిక్ పానీయం ఆలివ్ నూనె మరియు కూరగాయలతో శ్రావ్యంగా కలుపుతారు. 25-30 పెద్ద రొయ్యల కోసం, మీకు అనేక పదార్థాలతో చేసిన సాస్ అవసరం:

- క్యారెట్లు (1 పిసి.); - టమోటా (1 పిసి.); - వెల్లుల్లి (4 లవంగాలు); - ఉల్లిపాయ (1 తల); డ్రై వైట్ వైన్ (150 గ్రా); - 35-40% కొవ్వు పదార్థంతో క్రీమ్ (1 గాజు); - ఆలివ్ నూనె (3 టేబుల్ స్పూన్లు); - రుచికి టేబుల్ ఉప్పు; - మెంతులు, పార్స్లీ, తులసి (ఒక్కొక్క శాఖ).

కూరగాయలను బాగా కడగాలి, పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం: ఉల్లిపాయను కత్తితో మెత్తగా కోయండి, క్యారెట్లను మీడియం తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. లోతైన కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్‌లో శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయను తక్కువ వేడి మీద పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించి, ఆపై క్యారెట్‌లను వేసి, ఫలితంగా వచ్చే కూరగాయల మిశ్రమాన్ని 3 నిమిషాలు వేయించాలి. ఒక చెక్క గరిటెలాంటి స్థిరమైన గందరగోళంతో సాటేలో వైన్ను పోయాలి. తరిగిన ఒలిచిన టొమాటో వేసి మరో 3 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

కూరగాయల ద్రవ్యరాశి మీద క్రీమ్ పోయాలి మరియు తరిగిన మెంతులు, పార్స్లీ మరియు తులసితో చల్లుకోండి. కావాలనుకుంటే, మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులను మీ ఇష్టానికి జోడించండి. షెల్ మరియు ఎంట్రయిల్స్ నుండి రొయ్యలను పీల్ చేసి, సాస్‌లో ఉంచండి మరియు 4-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ సమయం తరువాత, పాన్ లో పిండిచేసిన వెల్లుల్లి ఉంచండి, 5-7 నిమిషాలు సీఫుడ్ కవర్ ఉంచండి. మరియు వేడిగా లేదా వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.

అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం తాజా మత్స్య నుండి తయారు చేయబడుతుంది. మీరు వాటిని పొందలేకపోతే, స్తంభింపచేసిన రొయ్యలను షెల్లలో కొనండి. శుద్ధి చేసిన సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తికి అధిక పోషక విలువ లేదు

సీఫుడ్ యొక్క అసలు రుచి స్టోర్-కొన్న మయోన్నైస్ మరియు తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం మిశ్రమం ద్వారా ఇవ్వబడుతుంది. వంటకం తయారీ వేగం మరియు పదార్థాల లభ్యతతో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది. ఈ సాస్‌కు కింది భాగాలు అవసరం (1,5 కిలోల రొయ్యల కోసం):

- 15% (150 ml) కొవ్వు పదార్ధంతో సోర్ క్రీం; మయోన్నైస్ (150 ml); - మెంతులు మరియు పార్స్లీ (ఒక్కొక్కటి 1 టేబుల్ స్పూన్); - రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు; - రుచికి టేబుల్ ఉప్పు, - బే ఆకు (1-2 PC లు.)

బే ఆకుతో రొయ్యలను ఉడకబెట్టండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు పై తొక్క. మెత్తగా తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీతో సీఫుడ్ చల్లుకోండి. సాస్ కోసం, మృదువైన వరకు మయోన్నైస్తో సోర్ క్రీం కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద నీటి స్నానంలో ఉంచండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి 10 నిమిషాలు స్టవ్ మీద కూర్చునివ్వండి. రొయ్యల మీద వేడి సాస్ పోసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ఉడికించిన ఘనీభవించిన రొయ్యలు (ఎరుపు మరియు గులాబీ) 3-5 నిమిషాలు మాత్రమే ఉడికించాలి, తాజా స్తంభింపచేసిన సీఫుడ్ (బూడిద) సాధారణంగా 7-10 నిమిషాలు వండుతారు.

రొయ్యలు మరియు నారింజల కలయిక ఏదైనా పండుగ పట్టిక యొక్క హైలైట్, అలాగే లీన్ భోజనం. 20 మధ్య తరహా ఉడికించిన మరియు ఒలిచిన రొయ్యల కోసం, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలతో సాస్ తయారు చేయాలి:

- నారింజ (2 PC లు.); - వెల్లుల్లి (1 లవంగం); - ఆలివ్ నూనె (3 టేబుల్ స్పూన్లు); - సోయా సాస్ (1 టీస్పూన్); - నారింజ పై తొక్క (1 టీస్పూన్); - బంగాళాదుంప పిండి (1 టేబుల్ స్పూన్); - రుచికి టేబుల్ ఉప్పు; - రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు; - తులసి ఆకుకూరలు (1 బంచ్).

ఒక సాస్పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, మెత్తగా తురిమిన అభిరుచి, తరిగిన తులసి, స్టార్చ్ మరియు ఇతర సాస్ పదార్థాలతో తాజాగా పిండిన రెండు నారింజ రసాన్ని కలపండి. కావాలనుకుంటే, మీరు చిన్న మొత్తంలో ముక్కలు చేసిన అల్లం జోడించవచ్చు. మిశ్రమాన్ని వేడి నూనెలో ఉంచండి మరియు నిరంతరం గందరగోళంతో, సాస్ తక్కువ వేడి మీద చిక్కగా ఉండనివ్వండి. వేడి గ్రేవీతో సీఫుడ్ మీద పోయాలి మరియు వడ్డించే ముందు 20-25 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.