విషయ సూచిక
చేపలు మరియు వైన్ యొక్క శ్రావ్యమైన యూనియన్ రుచుల అధునాతనతకు ప్రసిద్ధి చెందింది. మార్పులేని నియమం ఇలా చెబుతోంది: వైట్ వైన్ చేపలకు బాగా సరిపోతుంది. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ఒక గ్లాసు రెడ్ వైన్ మంచి జత చేప వంటకాలను తయారు చేయగలదని తెలివైన చెఫ్‌లు మీకు సంతోషంగా చెబుతారు.
రుచి భావాన్ని పెంపొందించుకోండి
వైట్ వైన్ మరియు చేపల యొక్క ప్రసిద్ధ కలయిక యొక్క తర్కం తరువాతి యొక్క నివాసయోగ్యమైన స్వభావం ద్వారా వివరించబడింది. వాస్తవం ఏమిటంటే, చాలా రకాలు అధిక ఉప్పు కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది రెడ్ వైన్ యొక్క టానిన్‌లతో బాగా సంకర్షణ చెందదు. అదనంగా, ప్రకృతి చేపలకు సున్నితమైన రుచిని ఇచ్చింది. మరియు మీరు దానిని గొప్ప ఎరుపు వైన్‌లతో కలిపితే, సున్నితత్వం జాడ ఉండదు. కానీ వైట్ వైన్‌లు, దీనికి విరుద్ధంగా, రుచుల యొక్క అత్యుత్తమ సామరస్యాన్ని కాపాడటమే కాకుండా, సూక్ష్మ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కూడా నొక్కిచెప్పగలవు. వైట్ వైన్‌కు అనుకూలంగా, కొంచెం పులుపు మరియు ఎఫెర్‌వసెన్స్ ఉన్నాయి, ఇవి చాలా కొవ్వు చేపల రకాలతో ఉత్తమంగా సమతుల్యం చేయబడతాయి. మంచి ఎంపిక చేసుకోవడానికి, మీరు మీ స్వంత భావాలను వినాలి. డిష్ యొక్క రుచికరమైన వ్యవధి వైన్ యొక్క తదుపరి రుచి యొక్క వ్యవధికి అనుగుణంగా ఉండాలి.
ఏదేమైనా, ప్రతి నియమానికి మినహాయింపులు ఉన్నాయి, మరియు రెడ్ వైన్‌లలో, మీరు చేపల వంటకాలకు శ్రావ్యంగా అదనంగా చూడవచ్చు. ఈ ధోరణి చాలా కాలం క్రితం స్థాపించబడింది మరియు అసలైన కొత్తదనం కోసం కోరికతో చాలా గౌర్మెట్‌ల రుచిని కలిగి ఉంది. అందువల్ల, ఈ రోజు రెస్టారెంట్లలో మీరు తరచుగా ఒక గ్లాసు రెడ్ వైన్‌తో కాల్చిన సాల్మన్ లేదా సీ ట్రౌట్ రూపంలో కలయికను చూడవచ్చు. ఫ్యూజన్ ప్రయోగాల ప్రేమికులు రెడ్ వైన్ మరియు సీఫుడ్ సుషీని కూడా మిళితం చేస్తారు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, అన్ని కాంబినేషన్‌లకు ఒక నియమం ఎల్లప్పుడూ వర్తిస్తుంది: చేపల రకం గొప్పగా ఉంటుంది, వైన్ మరింత ఉన్నతమైనదిగా ఉండాలి.
చేప ఎలాంటి వైన్‌ని ఇష్టపడుతుంది?
ఒక మంచి పానీయాన్ని ఎంచుకోవడానికి మీకు సహాయపడే కొన్ని సాధారణ నియమాలను సూచించడానికి చేప కూడా సిద్ధంగా ఉంది. చేపల సున్నితమైన రకాలు - తేలికపాటి వైన్. మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, సంతృప్త కొవ్వు రకాలు - మందపాటి, సంక్లిష్టమైన వైన్‌లు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, చేపలు ఆధిపత్యం చెలాయించకూడదు మరియు వైన్ డిష్ రుచికి అంతరాయం కలిగించకూడదు.
తయారీ పద్ధతి కూడా ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ముడి చేప పదునైన పులుపుతో యువ రకాల వైన్‌లకు అనువైనది. మరింత క్లిష్టమైన టెన్డం కోసం, మీరు షాంపైన్ లేదా కొన్ని మెరిసే వైన్ తీసుకోవచ్చు. మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ఇష్టపడతారా? అప్పుడు మీరు ఉడికించిన చేపల కోసం లోయిర్ నుండి తేలికపాటి వైన్‌లను ఎంచుకోవాలి. పొగబెట్టిన చేపలు గొప్ప ఆమ్లత్వం మరియు అదే సమయంలో తీపి నోట్ల సంక్లిష్ట కలయికను ఇష్టపడతాయి. ఈ అవసరాలు Gewurztraminer, Riesling లేదా Pinot Gris వైన్‌ల ద్వారా పూర్తిగా కలుస్తాయి. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా చాబ్లిస్ వంటి ప్రకాశవంతమైన పండ్ల గుత్తితో వయో వైన్‌లు పొగబెట్టిన రుచిని విజయవంతంగా పూర్తి చేస్తాయి. కానీ వేయించిన లేదా కాల్చిన చేపలు పినోట్ నోయిర్ వంటి తెలుపు రకాలు, గులాబీ మరియు లేత ఎరుపు వైన్‌లను కూడా అనుమతిస్తుంది. క్లాసిక్ రష్యన్ హెర్రింగ్ ఆకలి వోడ్కాతోనే కాకుండా, పొడి ఫినో షెర్రీతో కూడా బాగా వెళ్తుంది.
మీరు క్యాస్రోల్ లేదా హృదయపూర్వక ఫిష్ పై వంటి సంక్లిష్టమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, వాటిని తీవ్రమైన రుచి కలిగిన యువ వైన్‌లతో పూర్తి చేయడం ఉత్తమం. అలాంటి వంటకాలతో సమానంగా తెలుపు కాలిఫోర్నియా సావిగ్నాన్ లేదా పింక్ ఆస్ట్రియన్ షిల్చర్‌తో కలిపి ఉంటుంది. బ్లాయర్ జ్వైగెల్ట్ లేదా బౌర్గోన్ రూజ్ వంటి ఎరుపు రకాలు కూడా ఇక్కడ తగినవి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వైన్ చాలా బలంగా ఉండకూడదు.
సరైన పానీయాన్ని ఎంచుకోవడం వలన సాస్ నాటకీయంగా మారుతుంది. కాబట్టి, క్రీమ్ సాస్ కింద ఉన్న చేప తెల్ల బుర్గుండి వైన్ ప్రభావంతో పూర్తిగా తెరవబడుతుంది, ఇది సంక్లిష్ట నిర్మాణం మరియు గొప్ప గుత్తిని కలిగి ఉంటుంది. రెడ్ సాస్‌తో చేపలు మీరు రెడ్ వైన్ బాటిల్‌ను సురక్షితంగా తెరవగలిగే సందర్భం. అయితే, ఈ సందర్భంలో, టానిన్‌ల తక్కువ కంటెంట్‌తో, చాలా టార్ట్ రకాల్లో ఎంపికను నిలిపివేయాలి. గ్రేవ్ ప్రావిన్స్ నుండి పినోట్ నోయిర్ లేదా వైన్‌లు మంచి పరిష్కారం. మరొక విన్-విన్ ఎంపిక పొడి గులాబీ వైన్‌లు-కాలిఫోర్నియా జిన్‌ఫాండెల్ లేదా స్పానిష్ టెంప్రానిల్లో. వెల్లుల్లి సాస్ లేదా కాంప్లెక్స్ స్పైసీ మసాలాలతో చేపలు బెర్రీ షేడ్స్‌తో వైన్‌లను జోడిస్తే అన్ని రుచులతో మెరుస్తాయి - రైస్లింగ్, పినోట్ గ్రిజియో లేదా ట్రామినర్.
సముద్రపు బహుమతులు దేనితో కలపాలి
సీఫుడ్ మాత్రమే ఆడంబరంతో చేపలతో పోటీపడగలదు, ప్రత్యేకించి మీరు వాటికి సరైన వైన్‌ను ఎంచుకుంటే. బహుశా అత్యంత ప్రసిద్ధ కలయిక షాంపైన్‌తో గుల్లలు. అయితే, ఈ యూనియన్ విజయవంతమైనదిగా పిలవబడదు. దీనికి కారణం ఓస్టెర్ జ్యూస్, ఇది షాంపైన్ యొక్క అత్యుత్తమ రుచులకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది మరియు బ్రూట్ యొక్క తీపి రుచికి కూడా పూర్తిగా సమ్మతించదు. గుల్లల కోసం వైన్‌ను వాటి మూలం ఆధారంగా ఎంచుకోవాలి. ఉదాహరణకు, ఫ్రెంచ్ గుల్లలు పొడి తెలుపు మస్కడెట్ వైన్‌తో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు, మరియు డచ్ గుల్లలు న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌తో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు.
రొయ్యలు మరియు మస్సెల్స్ యొక్క సాధారణ చిరుతిండి కోసం, మీరు వైట్ టేబుల్ వైన్ ఎంచుకోవచ్చు. గ్లాస్ వైన్ ఒక గొప్ప లోతైన రుచి మరియు నట్టి నోట్‌లతో ఉంటే షెల్ఫిష్ రుచి యొక్క అన్ని సూక్ష్మబేధాలను వెల్లడిస్తుంది.
ఎండ్రకాయలు, ఎండ్రకాయలు లేదా ఎండ్రకాయలు అనూహ్యంగా గొప్ప రుచికరమైనవి, కాబట్టి అవి వాటితో పాటుగా సరిపోలాలి. అదే సమయంలో, మర్యాద నియమాలన్నింటినీ గమనిస్తూ, వాటితో వ్యవహరించడం కంటే తగిన జత క్రస్టేసియన్‌లను కనుగొనడం చాలా సులభం. వారి మృదువైన తీపి మాంసానికి, చార్డోన్నే బాగా సరిపోతుంది. అదే సమయంలో, దాని రంగు మరియు అది ఎక్కడ నుండి వచ్చింది అనేది ఖచ్చితంగా ముఖ్యం కాదు: ఫ్రాన్స్, ఆస్ట్రేలియా లేదా అమెరికా నుండి.
సమయం-పరీక్షించిన శ్రావ్యమైన పొత్తులను సృష్టించడం కొత్త రుచుల కలయికలతో ప్రయోగాలు చేయడం వలె ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. మేము మీకు స్ఫూర్తి, విజయవంతమైన ఆవిష్కరణలు మరియు, బాన్ ఆకలిని కోరుకుంటున్నాము.