మన పూర్వీకులు తమ వంటశాలలలో సులభ డీహైడ్రేటర్ మెషీన్‌లను కలిగి ఉండటానికి అదృష్టవంతులు కానప్పటికీ, ఆహారాన్ని ఎండబెట్టడం మరియు నిర్జలీకరణం చేసే పద్ధతి వేలాది సంవత్సరాలుగా ఉంది. కొన్ని అధ్యయనాలు ఈ ఆలోచనను చరిత్రపూర్వ కాలం నాటివి కూడా.
ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
బటన్. పండ్లు మరియు కూరగాయల నుండి నీటిని తీసివేయడం సహజంగా కేంద్రీకృతమై వాటి రుచిని పెంచుతుంది. నిర్జలీకరణం పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఆరోగ్యకరమైన మొత్తం ఆహారాల కంటే విందుల వలె చేస్తుంది-ఆరోగ్యకరమైన తినడానికి పిల్లలకు (మరియు పెద్దలకు) నేర్పడానికి ఒక గొప్ప మార్గం.
సేవ్. మన పూర్వీకుల మాదిరిగానే, మనం నిర్జలీకరణాన్ని నిల్వ రూపంలో ఉపయోగించవచ్చు. ఆహారం నుండి తేమను సంగ్రహించడం ఆహారాన్ని ప్రభావితం చేసే అచ్చు, ఈస్ట్ మరియు బ్యాక్టీరియా మొత్తాన్ని పరిమితం చేస్తుంది - చాలా ఇబ్బందికరమైన బ్యాక్టీరియా తాజా, నీటితో నిండిన ఆహారాన్ని తినడానికి ఇష్టపడుతుంది. అదనంగా, ఆహారాన్ని మీరే నిర్జలీకరణం చేయడం ద్వారా, దుకాణాలలో డీహైడ్రేట్ చేయబడిన ఆహారాలలో తరచుగా కనిపించే కృత్రిమ సంరక్షణకారుల అవసరాన్ని మీరు తొలగించవచ్చు. మీరు నీటిని జోడించడం ద్వారా లేదా సూప్, సాస్ లేదా వంటకంలో జోడించడం ద్వారా తరువాతి తేదీకి ఆహారాన్ని కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు - చలికాలంలో కూడా మీరు పండిన మామిడిని కలిగి ఉంటారు.
పొదుపు చేస్తోంది. నిర్జలీకరణం యొక్క అద్భుతమైన సంరక్షక లక్షణాలకు ధన్యవాదాలు, మీరు ఆహార వ్యర్థాల మొత్తాన్ని తగ్గించగలుగుతారు. ఇది పంట కాలంలో ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మిగిలిపోయిన పండ్లు మరియు కూరగాయలతో సులభంగా తయారు చేయగల స్నాక్స్‌పై మీ ఖర్చును తగ్గించడంలో కూడా ఇది సహాయపడుతుంది.
పోషక విలువలు తగ్గిపోయాయా?
చిన్న వంటగది డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగించి ఆహారాలు డీహైడ్రేట్ అయినప్పుడు, వేడి కొన్నిసార్లు కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయల పోషక విలువలను తగ్గిస్తుంది. ఉదాహరణకు, విటమిన్ సి కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కొంత వరకు కనిపిస్తుంది, అయితే ఇది వేడి, నీరు మరియు గాలికి కూడా సున్నితంగా ఉంటుంది, కాబట్టి వంట చేయడం వల్ల ఆహారంలోని విటమిన్ సి కంటెంట్‌ని తరచుగా తగ్గిస్తుంది. విటమిన్ ఎ కాంతి మరియు వేడికి కూడా సున్నితంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, డీహైడ్రేటర్‌లో వేడి చాలా బలహీనంగా ఉన్నందున, కొంతమంది పరిశోధకులు పోషక విలువల నష్టం 5% కంటే తక్కువగా ఉంటుందని నిర్ధారించారు, ఇది తాజా ఉత్పత్తుల వలె దాదాపు ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేస్తుంది.
ఐడియా డీహైడ్రేషన్
ఫ్రూట్ చిప్స్. ఈ పద్ధతి కోసం మీరు అతిగా పండిన పండ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పండ్లతో పురీ చేయండి (కావాలనుకుంటే తీయండి), ఆపై మిశ్రమాన్ని డీహైడ్రేటర్ ట్రేలో పోసి, సన్నని పొరలో విస్తరించడానికి గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి. అప్పుడు కేవలం డీహైడ్రేటర్‌ను ఆన్ చేసి, మిశ్రమాన్ని కనీసం ఆరు గంటల పాటు ఆరనివ్వండి.
కూరగాయల చిప్స్. కొద్దిగా నూనె మరియు మసాలాతో ఒక గిన్నెలో సన్నని కూరగాయల ముక్కలను (జుక్చిని ప్రయత్నించండి!) ఉంచడం ద్వారా వెజిటబుల్ చిప్స్ తయారు చేయండి. తర్వాత వాటిని డీహైడ్రేటర్‌లో ఉంచి సుమారు ఎనిమిది గంటల పాటు ఆరనివ్వాలి.
బెర్రీ ఖాళీలు. బెర్రీల పంట చాలా చిన్నది మరియు వాటిని ఆస్వాదించడానికి మనకు తరచుగా సమయం ఉండదు. డీహైడ్రేటర్‌తో ముందుగానే పండిన బెర్రీలను పండించడానికి ప్రయత్నించండి. అప్పుడు మీరు వాటిని డెజర్ట్‌లు లేదా బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.