వేయించిన పంది కాలేయం కార్యక్రమం యొక్క హైలైట్. వీడియో

డిష్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• పంది కాలేయం (400 గ్రా)
• విల్లు (1 తల)
• ఉప్పు, మిరియాలు (రుచికి)

పంది మాంసం మృదువైనది, మరియు ముఖ్యంగా కాలేయం. దాని తయారీ యొక్క మొత్తం రహస్యం వేయించు సమయంలో ఉంది. మీరు వేయించడానికి పాన్లో కాలేయాన్ని అతిగా బహిర్గతం చేస్తే, అది కఠినమైన, "రబ్బరు" గా మారుతుంది. అందువల్ల, ఆవిరితో కూడిన లేదా కరిగిపోయిన కాలేయాన్ని 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ వేయించాలి - ఒక వైపు 5 నిమిషాలు, మరొక వైపు 5. ముక్కలు బూడిద రంగులోకి మారిన వెంటనే, వాటిని వేడి నుండి తీసివేయాలి.

డీఫ్రాస్టింగ్ చేసినప్పుడు, కాలేయం చాలా తేమను కోల్పోతుంది. అదనపు బాష్పీభవనాన్ని నివారించడానికి మరియు ఉత్పత్తిని ఎండిపోకుండా ఉండటానికి, మూత కింద కరిగిన కాలేయాన్ని వేయించాలి

మీ కాలేయానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని అందించడానికి, మీరు టొమాటో పేస్ట్ సాస్‌ను తయారు చేసి, అందులో ముక్కలను ఉడికించాలి.

ఈ వంటకం కోసం రెసిపీ క్రింది విధంగా ఉంది:

• పంది కాలేయం (400 గ్రా)
• టొమాటో పేస్ట్ (300 గ్రా)
• పిండి (1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.)
• విల్లు (1 తల)
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (1/2 స్పూన్)
• ఉప్పు, మిరియాలు (రుచికి)

మొదట, సాస్ తయారు చేయబడింది. ఉల్లిపాయ సగం ఉడికినంత వరకు వేయించి, టమోటా పేస్ట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు కలుపుతారు. సాస్ కొద్దిగా ఉడకబెట్టినప్పుడు (2-3 నిమిషాలు), మీరు దానిని చిక్కగా చేయడానికి పిండిని జోడించవచ్చు. పూర్తిగా కదిలించడానికి.

అప్పుడు కాలేయం వండుతారు. ఇది 2 సెంటీమీటర్ల మందం మరియు 3-5 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. త్వరగా వేయించి (ప్రతి వైపు 2 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాదు), సాస్‌తో పోసి, ఒక మూతతో కప్పబడి 7-10 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. తరిగిన మూలికలతో పూర్తయిన వంటకాన్ని చల్లుకోండి.

కాలేయం పేట్ చల్లగా తినడం మంచిది, అప్పుడు దాని నిర్మాణం దట్టంగా ఉంటుంది. ముందుగానే శాండ్‌విచ్‌లను తయారు చేయడం విలువైనది కాదు: పేట్‌లో ఉన్న వెన్న కరిగిపోవచ్చు మరియు అది తేలుతుంది