విషయ సూచిక
ఘనీభవించిన తెల్ల పుట్టగొడుగు సూప్: ఎలా ఉడికించాలి? వీడియో
పోర్సిని పుట్టగొడుగులు సున్నితమైన, కానీ ప్రత్యేకమైన, ఆహ్లాదకరమైన నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. దురదృష్టవశాత్తు, తాజా శ్వేతజాతీయులు చాలా త్వరగా పాడైపోతాయి, సాధారణంగా ఎంచుకున్న కొద్ది రోజుల్లోనే, కానీ అదృష్టవశాత్తూ అవి చాలాకాలంగా ఎండబెట్టి లేదా స్తంభింపజేస్తాయి. వారి ప్రత్యేక సువాసన రిసోట్టోలు, ఆమ్లెట్లు మరియు సూప్‌లు వంటి అనేక వంటకాల రుచిని పెంచుతుంది.
పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్ రెసిపీ
పోర్సిని పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా డీఫ్రాస్ట్ చేయడం ఎలా
స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఏదైనా వంటలను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మొదట వాటిని సరిగ్గా డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి. ఘనీభవించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను మొదటి డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా ఉపయోగించరు. ఒక పొరలో మీకు కావలసినన్ని పుట్టగొడుగులను ఉంచడానికి తగినంత పెద్ద డిష్‌పై అనేక పొరల కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉంచండి. శ్వేతజాతీయులను అమర్చండి మరియు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. అందువలన, శ్వేతజాతీయులు కరిగించడం ప్రారంభించినప్పుడు, వాటి నుండి వచ్చే ద్రవం టవల్‌లోకి శోషించబడుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులోనే పేరుకుపోదు. 20-30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో పుట్టగొడుగులను వదిలివేయండి. స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగుల సూప్ చేయడానికి, అవి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మీరు వేచి ఉండవలసిన అవసరం లేదు.
ఘనీభవించిన తెలుపు పుట్టగొడుగు క్రీమ్ సూప్
లేత పుట్టగొడుగు సూప్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం: - 500 గ్రా స్తంభింపచేసిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు; - ఉల్లిపాయ 1 తల; - తాజా వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు; - ½ కప్పు ఉప్పు లేని వెన్న; - చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 8 కప్పులు; - 1 గ్లాసు క్రీమ్, 20% కొవ్వు; - 2 టీస్పూన్ల తాజా థైమ్ ఆకులు; - 3 టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ పిండి; - రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి, అదనపు ద్రవాన్ని పిండి వేయండి మరియు పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక పెద్ద saucepan లో వెన్న కరుగు. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పీల్, చిన్న ఘనాల ఉల్లిపాయ కట్, ఒక భారీ విస్తృత కత్తి వెనుక వెల్లుల్లి క్రష్. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి మృదువైనంత వరకు వేయించాలి. గోధుమ పిండితో కూరగాయలను చల్లుకోండి మరియు సుమారు 1-2 నిమిషాలు అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
వెచ్చని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో నెమ్మదిగా పోయాలి, పోర్సిని పుట్టగొడుగులను జోడించండి. కదిలించు మరియు 15-20 నిమిషాలు సూప్ ఉడికించాలి. బ్లెండర్‌తో పురీని మరియు చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు థైమ్ జోడించండి, క్రీమ్ లో పోయాలి.
మీరు క్రాకర్స్‌తో అలంకరించడం, తురిమిన పర్మేసన్ మరియు తరిగిన తాజా పార్స్లీతో చిలకరించడం వంటి సూప్‌ను అందించవచ్చు.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్‌తో సూప్
బీన్స్‌తో స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల సూప్ సువాసన మరియు సంతృప్తికరంగా మారుతుంది. తీసుకోండి: - 1 పెద్ద క్యారెట్; - సెలెరీ యొక్క 1 కొమ్మ; - 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ; - వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు; - ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు; - 250 గ్రా ఎండిన వైట్ బీన్స్; - 1/2 కప్పు పెర్ల్ బార్లీ; - 500 గ్రా గొడ్డు మాంసం షాంక్స్; - స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల 500 గ్రా; - థైమ్ యొక్క 4 కొమ్మలు; - 1 బే ఆకు; - 1 టేబుల్ స్పూన్ సన్నగా తరిగిన పార్స్లీ.
మీరు ముడి బీన్స్ కోసం క్యాన్డ్ బీన్స్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఇది నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ అదనపు ద్రవం తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి. తయారుగా ఉన్న బీన్స్ డిష్ సిద్ధంగా ఉండటానికి 30 నిమిషాల ముందు ఉంచబడుతుంది.
బీన్స్‌ను 10-12 గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. నీరు హరించడం. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్ట్ చేసి కత్తిరించండి. క్యారెట్లు, సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని పీల్ చేయండి. వెల్లుల్లిని కోసి, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ మరియు క్యారెట్లను చిన్న ఘనాలగా కోయండి. పెద్ద, విస్తృత సాస్పాన్లో, ఆలివ్ నూనెలో కూరగాయలను వేయండి. అవి మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, తరిగిన స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి, బీన్స్ మరియు బార్లీని జోడించండి, గొడ్డు మాంసం జోడించండి.
8-10 గ్లాసుల నీటిలో పోయాలి, థైమ్ కొమ్మలు మరియు బే ఆకులు, ఉప్పు కలపండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించి, బీన్స్ మృదువుగా ఉండే వరకు, సుమారు గంటన్నర వరకు ఉడికించాలి. థైమ్ మరియు బే ఆకుని తీసివేసి, విస్మరించండి. ఎముకలను తీసి వాటి నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, దానిని కత్తిరించి సూప్‌లో తిరిగి ఉంచండి. నల్ల మిరియాలు తో సూప్ సీజన్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో అలంకరించు మరియు సర్వ్.