గాలెట్ డెస్ రోయిస్ రెసిపీ: కుటుంబ విందు కోసం ఆలోచనలు!

ఫ్రాంగిపేన్ పాన్కేక్: తెలుసుకోవలసిన వంటకం

సాంప్రదాయ పాన్‌కేక్ లేకుండా రాజుల విందు లేదు… ఫ్రాంగిపేన్‌తో!

6 మందికి కావలసిన పదార్థాలు

పఫ్ పేస్ట్రీ :

- 500 గ్రా పిండి

- 500 గ్రా వెన్న

- 180 గ్రా నీరు

- చిటికెడు ఉప్పు

ఫ్రాంగిపేన్:

- 125 గ్రా గ్రౌండ్ బాదం

- 125 గ్రా ఐసింగ్ చక్కెర

- 125 గ్రా వెన్న

- 2 గుడ్లు

- 1 స్పూన్. మొక్కజొన్న పిండి

- బీన్

మరియు సిరప్ కోసం : చక్కెర 50 గ్రా

Galette des rois frangipane: 1 / పఫ్ పేస్ట్రీని సిద్ధం చేయండి 

వెన్న మరియు 150 గ్రా పిండి కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని 20 సెం.మీ x 15 సెం.మీ దీర్ఘచతురస్రంలో పిండి పని ఉపరితలంపై విస్తరించండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో రిజర్వ్ చేయండి.

మిగిలిన పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో సజాతీయ పిండిని తయారు చేయండి. దానిని మూతపెట్టి 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

అప్పుడు దానిని 20 సెం.మీ x 30 సెం.మీ కొలిచే దీర్ఘచతురస్రాకారంలో వేయండి. వెన్న-పిండి మిశ్రమాన్ని పిండిలో ఒక సగం మీద ఉంచండి. మిగిలిన సగాన్ని మడిచి, అంచులను ఒకదానితో ఒకటి కలపడానికి నొక్కండి. పిండిని ఒక మలుపు తిప్పండి (దీనిని దీర్ఘచతురస్రాకారంలో చుట్టండి, ఆపై మీరు మూడు పొడవుగా మడవండి). రెండవ మలుపు కోసం, దానిని పావు వంతు ఆన్ చేసి, ఆపరేషన్‌ను పునరావృతం చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1 గంట విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి వదిలివేయండి. మరొక 2 మలుపులు ఇవ్వండి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్లో మరో 2 గంటలు నిలబడనివ్వండి.

2 / ఫ్రాంగిపేన్ చేయండి

ఒక గిన్నెలో, మెత్తబడిన వెన్న, గ్రౌండ్ బాదం మరియు చక్కెర కలపండి. గుడ్లు వేసి, ప్రతిదాని మధ్య మిశ్రమాన్ని కొట్టండి, ఆపై మొక్కజొన్న పిండి. కలపండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 గంటలు పక్కన పెట్టండి.

3 / వంట మరియు పూర్తి చేయడం

పిండిని మళ్లీ తిప్పండి, ఆపై దానిని సగానికి విభజించండి. ప్రతి పిండిని సమాన వ్యాసం (మరియు సుమారు 2 మిమీ మందం) ఉన్న రెండు వృత్తాలుగా వేయండి.

పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో పిండిని ఉంచండి. అంచుని 4 సెం.మీ వెడల్పు వరకు తేమ చేసి, ఆపై అంచు నుండి 3 సెం.మీ వరకు ఫ్రాంగిపేన్‌ను విస్తరించండి. బీన్‌ను లోపలికి జారడం మర్చిపోవద్దు.

పిండి యొక్క రెండవ డిస్క్‌ను పైన ఉంచండి మరియు గట్టిగా నొక్కడం ద్వారా అంచులను జిగురు చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2 గంటలు రిజర్వ్ చేయండి.

మీ ఓవెన్‌ని 200 ° C (వ. 6/7)కి వేడి చేయండి. పాన్కేక్ పైన, కొట్టిన గుడ్డు పచ్చసొనను విస్తరించండి. చిన్న కత్తి యొక్క కొనతో అలంకరణలను (వృత్తాకార ఆర్క్‌లు, గ్రిడ్ లైన్లు మొదలైనవి) గీయండి.

20-25 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి, ఆపై 10 ° C వద్ద 170 నిమిషాలు (వ. 5/6).

చక్కెర మరియు నీటిని మరిగించడం ద్వారా సిరప్ తయారు చేయండి. పొయ్యి నుండి బయటకు రాగానే (బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండేలా) గాలెట్‌పై బ్రష్ చేయండి. ఇది ఇంకా గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి.