గ్రాప్పా: మద్యపానానికి మార్గదర్శి

పానీయం గురించి క్లుప్తంగా

గ్రేపాకు - ద్రాక్ష పోమాస్‌ను స్వేదనం చేయడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన బలమైన ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్, ఇటలీలో సాంప్రదాయంగా ఉంటుంది. గ్రాప్పాను తరచుగా బ్రాందీ అని పిలుస్తారు, అయితే ఇది తప్పు. బ్రాందీ అనేది వోర్ట్ యొక్క స్వేదనం యొక్క ఉత్పత్తి, మరియు గ్రాప్పా ఒక గుజ్జు.

గ్రాప్పా లేత నుండి లోతైన కాషాయం రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు 36% నుండి 55% ABV వరకు ఉంటుంది. ఓక్ బారెల్స్‌లో వృద్ధాప్యం ఐచ్ఛికం.

జాజికాయ, పువ్వులు మరియు ద్రాక్షపండు యొక్క సువాసనలు, అన్యదేశ పండ్ల సూచనలు, క్యాండీడ్ పండ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఓక్ కలప యొక్క లక్షణ గమనికలను గ్రాప్పా బహిర్గతం చేయగలదు.

గ్రాప్పా ఎలా తయారవుతుంది

ఇంతకుముందు, గ్రాప్పా ప్రత్యేకమైనది కాదు, ఎందుకంటే ఇది వైన్ తయారీ వ్యర్థాలను పారవేయడం కోసం ఉత్పత్తి చేయబడింది మరియు రైతులు దాని ప్రధాన వినియోగదారులు.

వైన్ తయారీ వ్యర్థాలలో పల్ప్ ఉంటుంది - ఇది ద్రాక్ష కేక్, కాండాలు మరియు బెర్రీల గుంటలను ఖర్చు చేస్తుంది. భవిష్యత్ పానీయం యొక్క నాణ్యత నేరుగా గుజ్జు నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, గ్రాప్పా గొప్ప లాభాల మూలంగా భావించబడింది మరియు భారీ ఉత్పత్తి ప్రారంభించబడింది. అదే సమయంలో, ఎలైట్ వైన్ల ఉత్పత్తి తర్వాత మిగిలి ఉన్న పల్ప్, దాని కోసం ముడి పదార్థంగా మారింది.

గ్రాప్పా ఉత్పత్తిలో, ఎర్ర ద్రాక్ష రకాల నుండి పోమాస్ ప్రధానంగా ఉపయోగించబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత ఆల్కహాల్ మిగిలి ఉన్న ద్రవాన్ని పొందేందుకు ఒత్తిడిలో నీటి ఆవిరితో వాటిని పోస్తారు. తెల్ల రకాల నుండి పోమాస్ చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

తదుపరి స్వేదనం వస్తుంది. రాగి స్వేదనం స్టిల్స్, అలంబికాస్ మరియు డిస్టిలేషన్ స్తంభాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. రాగి ఘనాల ఆల్కహాల్‌లో గరిష్టంగా సుగంధ పదార్థాలను వదిలివేస్తుంది కాబట్టి, వాటిలో ఉత్తమమైన గ్రాప్పా ఉత్పత్తి అవుతుంది.

స్వేదనం తర్వాత, గ్రాప్పాను వెంటనే బాటిల్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా బారెల్స్‌లో వృద్ధాప్యం కోసం పంపవచ్చు. ఉపయోగించిన బారెల్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి - ఫ్రాన్స్, చెస్ట్నట్ లేదా ఫారెస్ట్ చెర్రీ నుండి ప్రసిద్ధ లిమోసిన్ ఓక్ నుండి. అదనంగా, కొన్ని పొలాలు మూలికలు మరియు పండ్లపై గ్రాప్పాను నొక్కి చెబుతాయి.

వృద్ధాప్యం ద్వారా గ్రాప్పా వర్గీకరణ

1. యంగ్, వియాంకా

   గియోవానీ, బియాంకా - యువ లేదా రంగులేని పారదర్శక గ్రాప్పా. ఇది స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ట్యాంక్‌లలో వెంటనే బాటిల్ చేయబడుతుంది లేదా తక్కువ సమయం వరకు పాతబడిపోతుంది.

   ఇది సాధారణ వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అలాగే తక్కువ ధరను కలిగి ఉంటుంది, అందుకే ఇది ఇటలీలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

2. శుద్ధి

   అఫినాటా - దీనిని "చెట్టులో ఉంది" అని కూడా పిలుస్తారు, దాని వృద్ధాప్య కాలం 6 నెలలు.

   ఇది సున్నితమైన మరియు శ్రావ్యమైన రుచి మరియు చీకటి నీడను కలిగి ఉంటుంది.

3. స్ట్రావేచియా, రిజర్వా లేదా చాలా పాతది

   స్ట్రావేచియా, రిసర్వా లేదా చాలా పాతది - "చాలా పాత గ్రాప్పా". ఇది బ్యారెల్‌లో 40 నెలల్లో గొప్ప బంగారు రంగు మరియు 50-18% బలాన్ని పొందుతుంది.

4. యొక్క బారెల్స్ లో వయస్సు

   బొట్టి డాలో ఇవేకియాటా - "బారెల్‌లో వయస్సు", మరియు ఈ శాసనం తర్వాత దాని రకం సూచించబడుతుంది. గ్రాప్పా యొక్క రుచి మరియు సుగంధ లక్షణాలు నేరుగా బారెల్ రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి. అత్యంత సాధారణ ఎంపికలు పోర్ట్ లేదా షెర్రీ క్యాస్‌లు.

గ్రాప్పా ఎలా తాగాలి

తక్కువ ఎక్స్పోజర్ ఉన్న తెలుపు లేదా గ్రాప్పా సాంప్రదాయకంగా 6-8 డిగ్రీల వరకు చల్లబడుతుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరిన్ని గొప్ప ఉదాహరణలు అందించబడతాయి.

రెండు వెర్షన్లు గ్రాప్‌గ్లాస్ అని పిలువబడే ప్రత్యేక గాజు గోబ్లెట్‌ను ఉపయోగిస్తాయి, ఇది ఇరుకైన నడుముతో తులిప్ ఆకారంలో ఉంటుంది. కాగ్నాక్ గ్లాసులలో పానీయాన్ని అందించడం కూడా సాధ్యమే.

ఇది బాదం, పండ్లు, బెర్రీలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల గమనికలను కోల్పోతుంది కాబట్టి, ఒక గల్ప్‌లో లేదా షాట్‌లలో గ్రాప్పా త్రాగడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. సువాసన మరియు రుచి యొక్క మొత్తం గుత్తిని అనుభూతి చెందడానికి చిన్న సిప్‌లలో ఉపయోగించడం మంచిది.

గ్రాప్పా దేనితో తాగాలి

గ్రాప్పా ఒక బహుముఖ పానీయం. ఇది డైజెస్టిఫ్ పాత్రతో సంపూర్ణంగా ఎదుర్కుంటుంది, వంటలను మార్చేటప్పుడు ఇది సముచితమైనది, ఇది స్వతంత్ర పానీయంగా మంచిది. గ్రాప్పాను వంటలో ఉపయోగిస్తారు - రొయ్యలను వండేటప్పుడు, మాంసాన్ని మెరినేట్ చేసేటప్పుడు, దానితో డెజర్ట్‌లు మరియు కాక్టెయిల్‌లను తయారు చేయడం. గ్రాప్పా నిమ్మకాయ మరియు చక్కెరతో, చాక్లెట్‌తో తాగుతారు.

ఉత్తర ఇటలీలో, గ్రాప్పాతో కాఫీ ప్రసిద్ధి చెందింది, కాఫీ కొరెట్టో - "సరైన కాఫీ". మీరు ఇంట్లో కూడా ఈ పానీయాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు. నీకు అవసరం అవుతుంది:

1. మెత్తగా గ్రౌండ్ కాఫీ - 10 గ్రా

2. గ్రాప్పా - 20 మి.లీ

3. నీరు - 100-120 ml

4. పావు టీస్పూన్ ఉప్పు

5. రుచికి చక్కెర

ఒక టర్కిష్ కుండలో పొడి పదార్థాలను కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి, ఆపై నీటిని జోడించి ఎస్ప్రెస్సోను కాయండి. కాఫీ సిద్ధమైనప్పుడు, దానిని ఒక కప్పులో పోసి, గ్రాప్పతో కలపండి.

గ్రాప్పా మరియు చాచా మధ్య తేడా ఏమిటి

ఔచిత్యం: 29.06.2021

టాగ్లు: బ్రాందీ మరియు కాగ్నాక్