గ్రిల్‌పై రెండు సాయంత్రాల వంట విందు తర్వాత, సాధారణ మరియు ఆహ్లాదకరమైన స్నాక్స్ కోసం గ్రిల్‌పై కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలో నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను. వాస్తవానికి, బొగ్గుపై స్నాక్స్ చాలా ఉన్నాయి, ఒక ప్రత్యేక స్థలం షిష్ కబాబ్ ద్వారా ఆక్రమించబడింది. కానీ ఈ రోజు మనం కూరగాయల స్నాక్స్ గురించి మాట్లాడుతాము: ఛాంపిగ్నాన్ టోపీలు (ఇంట్లో వాటి తయారీకి వంటకాల కోసం “ఇక్కడ” చదవండి), కాల్చిన మొక్కజొన్న, వంకాయ మొదలైనవి.
అభ్యాసం చూపినట్లుగా, వేడి, ఆహార మందం, వంట సమయం యొక్క ఆదర్శ నిష్పత్తిని కనుగొనడానికి, మీరు కేవలం ప్రయత్నించాలి. మా నిన్నటి అనుభవాన్ని నేను మీకు చెప్తాను + డాచా యొక్క ఆతిథ్య యజమాని చెప్పిన రెసిపీ, మేము ఇవన్నీ ఉడికించడానికి ప్రయత్నించాము.
సోర్ క్రీంతో ఛాంపిగ్నాన్స్
మేము కలిగి ఉన్నన్ని పుట్టగొడుగులను తీసుకుంటాము, వాటిని కడగాలి, జాగ్రత్తగా కాళ్ళను విచ్ఛిన్నం చేస్తాము. కాళ్ళను మెత్తగా కోయండి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి (ఉల్లిపాయ మొత్తం మీ అభీష్టానుసారం, 0,5 కిలోల పుట్టగొడుగులకు సుమారు 0,5 ఉల్లిపాయలు), ఇవన్నీ సోర్ క్రీంతో కలపండి (300 కిలోలకు 400-0,5 మి.లీ. పుట్టగొడుగులు). ఉప్పు, మిరియాలు, మీరు గ్రీన్స్ చేయవచ్చు.
మార్గం ద్వారా, పచ్చి ఛాంపిగ్నాన్‌లను తినడానికి ఎవరు భయపడరు, మీరు ఈ మిశ్రమాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు - ఇది చిరుతిండితో సహా చాలా బాగుంది.
అప్పుడు మేము ఈ మిశ్రమంతో (కొద్దిగా టోపీతో) టోపీలను పూరించండి మరియు బొగ్గుపై గ్రిడ్లో ఉంచండి. వేడి మీడియం, వాటిని క్రమంగా కాల్చనివ్వండి, తద్వారా పుట్టగొడుగులను మాత్రమే కాకుండా, “ముక్కలు చేసిన మాంసం” కూడా - ఉల్లిపాయలు మరియు కాళ్ళతో సోర్ క్రీం, సంసిద్ధతను చేరుకుంటుంది.
సంసిద్ధత యొక్క నిర్ణయం - రసం విడుదల చేయబడుతుంది, పుట్టగొడుగులను సులభంగా వేళ్లతో (సాగేది కాదు), మిశ్రమం కుంగిపోతుంది మరియు మరింత సజాతీయంగా మారుతుంది. వేడి వేడిగా తినడం మంచిది, ఎటువంటి సాస్‌లు లేకుండా, మీరు బార్బెక్యూ దగ్గర దొరికే వోడ్కా, బీర్ మరియు ఇతర పానీయాలు తినవచ్చు.
వంకాయతో సగ్గుబియ్యము ... ఏదో
ఆకలి అందరికీ కాదని నేను వెంటనే చెబుతాను, కొన్ని కారణాల వల్ల చాలా మంది ప్రేమికులు లేరు. కొందరు వంకాయలను స్కేవర్‌లపై లేదా నెట్‌లో కట్‌లు చేసిన తర్వాత కాల్చారు. నేను ఈ ఎంపికను నిజంగా ఇష్టపడను, కానీ సగ్గుబియ్యం మరింత ఆకర్షణీయంగా ఉంది. మీకు నచ్చిన విధంగా గ్రిల్‌పై కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలో అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు దీన్ని కనీసం అనేక మార్గాల్లో చేయడానికి ప్రయత్నించాలి.
మేము చికెన్ నుండి ఆపిల్ల మరియు తేనెలో marinated ఉల్లిపాయలు వదిలి. అప్పుడు మేము వాటితో వంకాయలను నింపాము. మేము (3-5, పరిమాణాన్ని బట్టి), ఉప్పు, మిరియాలు, చేర్పులు, ప్రతిదీ పాటు అనేక కోతలు చేస్తాము. మరియు అక్కడ మేము ఉల్లిపాయను గట్టిగా ఉంచాము (కావాలనుకుంటే, ఆకుకూరలు, పుట్టగొడుగులు, పందికొవ్వు మొదలైనవి). అంతే, బొగ్గుపై ఉంచండి (మీడియం-బలమైన వేడి, తగినంత తక్కువ) మరియు చాలా మృదువైనంత వరకు కాల్చండి, తద్వారా రసం నిలుస్తుంది మరియు కఠినమైన అంచులు లేవు.
వంకాయలు మాంసంతో లేదా సాస్‌తో మంచివి, ఎందుకంటే అవి చాలా “తటస్థంగా” ఉంటాయి.
ఆకులలో కాల్చిన మొక్కజొన్న
బేకింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించలేదు, బహుశా తదుపరిసారి. నేను కథల ప్రకారం వ్రాస్తాను: మేము మొక్కజొన్నను ఎంచుకుంటాము / కొంటాము, ఆకులను కత్తిరించవద్దు, నేరుగా బొగ్గులో వేసి కాల్చండి. యువ లేదా చాలా చిన్న మొక్కజొన్న (పాతది కాదు) తీసుకోవడం మంచిది, ఎక్కువ లేదా తక్కువ మృదువైనంత వరకు కాల్చండి. ప్రయత్నిద్దాం 😉
అసలైన, ఇది గ్రిల్‌పై స్నాక్స్ కోసం అన్ని చిన్న వంటకాలు. తదుపరి వ్యాసంలో నేను బేకన్ మరియు ఇతర రుచికరమైన విందులతో బంగాళదుంపలతో సహా రేకులో గ్రిల్ మీద కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలో చెప్పాలనుకుంటున్నాను. రోమా పాఠకులారా, మంచి విశ్రాంతి తీసుకోండి!