తేనె: వంటలను ఎలా ఎంచుకోవాలి, నిల్వ చేయాలి, కలపాలి మరియు జోడించాలి

తేనెను ఎలా ఎంచుకోవాలి

చాలా రకాల తేనె రుచిలో చాలా తేడా ఉంటుంది. అత్యంత సార్వత్రికమైనవి "పువ్వు" మరియు "గడ్డి మైదానం" అని పిలవబడేవి, కొన్నిసార్లు వివిధ రకాల పువ్వుల నుండి సేకరించిన తేనెను "మూలికలు" అని పిలుస్తారు. రెసిపీలో “2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తేనె “రకాన్ని పేర్కొనకుండా, ఈ రకాల్లో ఒకదాన్ని తీసుకోండి. కానీ అది "బుక్వీట్", "లిండెన్" లేదా "అకాసియా" అని చెప్పినట్లయితే - ఈ రుచి డిష్లో ఒక నిర్దిష్ట పాత్ర పోషిస్తుందని అర్థం.

తేనెను ఎలా నిల్వ చేయాలి

తేనె ఉత్తమంగా గాజు లేదా మట్టి పాత్రలలో నిల్వ చేయబడుతుంది, చల్లగా కాకుండా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద - కానీ కాంతి మరియు వేడి మూలాల నుండి దూరంగా ఉంటుంది. కాలక్రమేణా, సహజ తేనె క్యాండీ అవుతుంది - ఇది పూర్తిగా సహజ ప్రక్రియ. ఇది వసంతకాలం మరియు మునుపటి పంట నుండి తేనె ఇప్పటికీ పారదర్శకంగా ఉంటే, విక్రేత దానిని వేడెక్కడానికి అధిక సంభావ్యత ఉంది. ఇది దాదాపు రుచిని ప్రభావితం చేయదు, కానీ తేనె యొక్క ఔషధ లక్షణాలు వేడిచేసినప్పుడు తక్షణమే ఆవిరైపోతాయి.

తేనె కలపడం ఎలా

మీకు బహుళ భాగాల డ్రెస్సింగ్ కోసం తేనె అవసరమైతే, మొదట ద్రవాలు మరియు పేస్ట్‌లతో కలపండి, ఆపై నూనెతో కలపండి. వేరే క్రమంలో, ఏకరూపతను సాధించడం అంత సులభం కాదు. ఉదాహరణకు, మొదట తేనెలో నిమ్మరసం పోయాలి మరియు ఆవాలు లేదా అడ్జికా వేసి, నునుపైన వరకు కదిలించు. ఆపై నూనెలో పోయాలి.

వంటలలో తేనెను ఎలా జోడించాలి

ఒక రెసిపీ వేడి సాస్‌లో తేనెను జోడించమని పిలిస్తే, వంట చివరిలో అలా చేయడం ఉత్తమం. వేడి వంటలలో తేనె దాని సువాసనను బాగా అభివృద్ధి చేయడానికి అక్షరాలా కొన్ని సెకన్ల సమయం పడుతుంది. మీరు చాలా సేపు ఉడికించినట్లయితే, ముఖ్యంగా హింసాత్మక కాచుతో, వాసన క్రమంగా అదృశ్యమవుతుంది. మీరు తేనెపై సిరప్‌ను ఉడకబెట్టాల్సిన అవసరం ఉంటే (దీని కోసం తేనెను తేనె కేక్ లాగా ఉడకబెట్టాలి), అప్పుడు ప్రకాశవంతమైన వాసన కోసం, రెడీమేడ్ మిశ్రమం / పిండికి కొద్దిగా తాజా తేనె జోడించండి - బేస్ వేడిగా ఉంటే, అప్పుడు తేనె. ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా త్వరగా కరిగిపోతుంది…

చక్కెరను తేనెతో భర్తీ చేయడం ఎలా

మీరు రెసిపీలో చక్కెరకు బదులుగా తేనెను భర్తీ చేయాలనుకుంటే, ఈ ప్రత్యామ్నాయం ఒకదానికొకటి "స్ట్రెయిట్ ఫార్వర్డ్"గా ఉండవలసిన అవసరం లేదని గుర్తుంచుకోండి. తేనె చాలా తరచుగా చక్కెర కంటే చాలా తియ్యగా ఉంటుంది (ఇది రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది), కాబట్టి చాలా సందర్భాలలో భర్తీ ఒకటి-రెండు ప్రాతిపదికన చేయాలి - అంటే, తేనెను చక్కెరలో సగం ఉంచాలి.