ఓవెన్‌లో క్రాకర్లను ఎలా మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆరబెట్టాలి

సాంప్రదాయ క్రోటన్‌ల కోసం, నలుపు లేదా తెలుపు రొట్టె అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీనిని ముక్కలు, కర్రలు లేదా ఘనాలగా కట్ చేయవచ్చు. రొట్టెను చాలా సన్నగా కట్ చేయవద్దు, లేకుంటే అది కాలిపోవచ్చు మరియు ఉడికించకూడదు. ఓవెన్‌లో బ్రెడ్ పెట్టడానికి ముందు, మీరు దానిని ఉప్పు చేయవచ్చు, రుచికి మసాలా దినుసులు, మూలికలు, తరిగిన వెల్లుల్లి లేదా చక్కెరతో చల్లుకోవచ్చు.

మీరు బేకింగ్ షీట్‌ను కూరగాయలు లేదా వెన్నతో ముందుగా గ్రీజ్ చేస్తే, క్రోటన్‌లకు బంగారు క్రస్ట్ ఉంటుంది.

రస్క్‌లు ఒక సాధారణ వంటకం అయినప్పటికీ, వాటి తయారీకి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి:

• గోధుమ లేదా రై బ్రెడ్‌ను మీడియం సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, వాటిని లూబ్రికేటెడ్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఒకదానికొకటి గట్టిగా ఉంచండి. పొయ్యిని ముందుగా 150 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయడం మంచిది. ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పొడి క్రాకర్లను ఒక గంటలో ఎండబెట్టాలి. అవి మంచిగా పెళుసుగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి;
• kvass కోసం బ్లాక్ బ్రెడ్ ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. 180-200ºC వద్ద 40-50 నిమిషాలు ఆరబెట్టడం ఉత్తమం. ప్రక్రియలో, వాటిని 2-3 సార్లు తిప్పాలి;
• బ్రెడ్ క్రోటన్‌లను వేగంగా తయారు చేస్తారు. వాటిని కనీసం 2 సెం.మీ మందంతో మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. వంట ఉష్ణోగ్రత-150-170ºC. 10 నిమిషాల తరువాత, పొయ్యిని ఆపివేసి, మరో 20 నిమిషాలు అక్కడ నిలబడనివ్వండి. కాబట్టి క్రోటన్లు కాలిపోవు, కానీ పెళుసుగా మరియు మధ్యస్తంగా వేయించినవిగా మారతాయి;
• మసాలా రుచి మరియు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ కలిగిన క్రోటన్‌ల కోసం, రొట్టెను సన్నని ఘనాలగా కట్ చేసి, ఆలివ్ నూనె మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి మిశ్రమంలో ముంచి, కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఓవెన్‌లో 180-200ºC కి 5 నిమిషాలు వేడి చేయండి. అప్పుడు ఆపివేయండి మరియు బేకింగ్ షీట్ పూర్తిగా తెరిచే వరకు కొద్దిగా తెరిచిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి;
• డెజర్ట్ క్రౌటన్లు ప్రత్యేక మార్గంలో తయారు చేయబడతాయి; ముక్కలు చేసిన రొట్టె వాటి తయారీకి బాగా సరిపోతుంది. దాని ముక్కలను వెన్నతో గ్రీజు చేయాలి మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ లేదా పొడి చక్కెరతో కొద్దిగా చల్లాలి, రుచి కోసం, మీరు దాల్చినచెక్కను కూడా జోడించవచ్చు. వాటిని పొడి బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి ఓవెన్లో అరగంట ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రత 130-140ºC కి సెట్ చేయండి. బంగారు క్రస్ట్ కనిపించే వరకు మీరు అలాంటి క్రాకర్లను పొడిగా ఉంచాలి.

క్రాకర్లను సరిగ్గా ఆరబెట్టడం ఎలా అనే ప్రశ్న తలెత్తితే, బ్రెడ్ యొక్క నాణ్యత మరియు రకం మాత్రమే కాకుండా, ఓవెన్ యొక్క సాంకేతిక లక్షణాలను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, క్రాకర్లు వేగంగా కాల్చబడతాయి, కానీ అవి జాగ్రత్తగా మానిటర్ చేయాలి మరియు అవి కాలిపోకుండా తిరగాలి. తెల్ల రొట్టె కంటే నల్ల రొట్టె రస్క్‌లు ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి వాటిని చిన్న ఘనాలగా లేదా ఘనాలగా కత్తిరించడం సరైనది.

కూడా ఆసక్తికరమైన: పునాది ఆఫ్ కడగడం