మేము తరచుగా తెల్ల కూరగాయలను తక్కువగా అంచనా వేస్తాము. వర్ణద్రవ్యం లేనప్పటికీ, తెలుపు రంగు కూరగాయలలో B విటమిన్లు, విటమిన్ సి, పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు సెలీనియం వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. తెల్లటి కూరగాయలలో, వ్యాధి నుండి మనలను రక్షించే రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే ఫైటోన్యూట్రియెంట్‌లను కూడా మీరు కనుగొంటారు.
కాబట్టి, మనం ఏ కూరగాయల గురించి మాట్లాడుతున్నాము: - కాలీఫ్లవర్ - వెల్లుల్లి - కోహ్ల్రాబి - ఉల్లిపాయలు - పార్స్నిప్లు - టర్నిప్లు - ఛాంపిగ్నాన్లలో సల్ఫోరాఫేన్, క్యాన్సర్ మూలకణాలను చంపే సల్ఫర్ సమ్మేళనం ఉంటుంది. కాలీఫ్లవర్ యొక్క నాణ్యమైన తలని ఎంచుకోవడానికి, ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్కు శ్రద్ధ చూపడం సరిపోతుంది - అవి పసుపు మచ్చలు ఉండకూడదు. నాణ్యత యొక్క రెండవ సూచిక తాజా, ప్రకాశవంతమైన, ఆకుపచ్చ ఆకులు, ఇది, మార్గం ద్వారా, తినదగినది మరియు సూప్‌కు మంచి అదనంగా ఉంటుంది. , ఛాంపిగ్నాన్‌లతో సహా, రక్తంలో లిపిడ్లు మరియు గ్లూకోజ్ యొక్క కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది, బరువు మరియు రోగనిరోధక శక్తిని నియంత్రిస్తుంది, పోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో శరీరాన్ని సరఫరా చేస్తుంది. మీ కూరగాయల ఆహారంలో పుట్టగొడుగులను చేర్చడం వల్ల మీ ఆరోగ్యానికి మేలు జరుగుతుంది. చైనాలోని సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ వారి అధ్యయనం ప్రకారం, వారానికి కనీసం 2 సార్లు పచ్చి పాలు తినే వ్యక్తులకు ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం 44% తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు పచ్చి వెల్లుల్లిని ఇష్టపడకపోతే, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించడానికి అనుమతించబడుతుంది (అధిక ఉష్ణోగ్రత కొన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను తీసివేస్తుంది).