ఆరోగ్యకరమైన జీవనం యొక్క పురాతన భారతీయ శాస్త్రం - ఆయుర్వేదం - మన జీవితంలోని అత్యంత ముఖ్యమైన అంశాలలో పోషకాహారాన్ని ఒకటిగా పరిగణిస్తుంది, ఇది శరీరంలో సమతుల్యతను కాపాడుతుంది లేదా అంతరాయం కలిగిస్తుంది. ఈ వ్యాసంలో, జంతు ఉత్పత్తులకు సంబంధించి ఆయుర్వేదం యొక్క స్థానాన్ని మేము హైలైట్ చేయాలనుకుంటున్నాము.
వివిధ రకాల అసమతుల్యతలకు చికిత్స చేయడంలో ఉపయోగపడే కొన్ని రకాల మాంసాలను పురాతన మూలాలు తరచుగా సూచిస్తాయి. జంతువు నివసించే ఆవాసాలు, అలాగే జంతువు యొక్క స్వభావం, మాంసం యొక్క నాణ్యతను నిర్ణయించే కారకాలు.
మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంలో ఉన్న ప్రకృతి మూలకాలు ఈ ప్రాంతంలోని అన్ని రకాల జీవితాలలో కూడా ప్రబలంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, నీటి ప్రాంతాలలో నివసించే జంతువు శుష్క ప్రాంతాలలో నివసించే దానికంటే ఎక్కువ తేమ మరియు భారీ ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పౌల్ట్రీ మాంసం సాధారణంగా ఉపరితల జంతువుల మాంసం కంటే తేలికగా ఉంటుంది. అందువలన, ఒక వ్యక్తి బలహీనత లేదా అలసటను అణచివేయడానికి భారీ మాంసం తినడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: "సమతుల్యత ఉంటే, మాంసం వినియోగం దానిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుందా?" గుర్తుంచుకోండి, ఆయుర్వేదం ప్రకారం, జీర్ణక్రియ అనేది మానవ ఆరోగ్యానికి అంతర్లీనంగా ఉండే ప్రక్రియ. తేలికపాటి ఆహారాల కంటే భారీ ఆహారాలు జీర్ణం చేయడం చాలా కష్టం. శరీరంలో జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను స్థాపించడం మరియు ఆహారం నుండి దాని శోషణకు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ శక్తిని పొందడం మా పని. మాంసం యొక్క భారం, ఒక నియమం వలె, సమీకరణ మరియు మానసిక కార్యకలాపాల ప్రక్రియను ముంచెత్తుతుంది. ఆధునిక పాథోఫిజియాలజీ ఈ దృగ్విషయానికి వివరణను కలిగి ఉంది: పేలవమైన జీర్ణక్రియతో, వాయురహిత బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధి మరియు పునరుత్పత్తి కోసం ఒక ధోరణి ఉంది. ఈ బ్యాక్టీరియా యొక్క ఉనికి జంతు ప్రోటీన్లను ఫినాల్ మరియు ఆక్టోపమైన్ వంటి "సూడోమోనోఅమైన్లు" వంటి హానికరమైన పదార్ధాలుగా మార్చడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
మాంసం మరియు గుడ్లు కూడా దూకుడు మరియు ద్వేషపూరిత ప్రవర్తన (రాజసిక్ ప్రవర్తన అని పిలవబడేవి) వైపు మొగ్గు చూపే లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. అరాకిడోనిక్ యాసిడ్ (ఇన్ఫ్లమేటరీ పదార్ధం) అలాగే స్టెరాయిడ్లు మరియు పశువులలోకి ఇంజెక్ట్ చేయబడిన ఇతర పదార్థాలు ఉండటం కూడా కారణం. పురుగుమందులు, కలుపు సంహారకాలు మొదలైన అనేక పర్యావరణ విషాలకు జంతువులు చివరి ఆహార గొలుసు. జంతువును చంపే పరిస్థితులు మాంసం తినేవారిని ప్రభావితం చేసే ఒత్తిడి హార్మోన్‌ను విడుదల చేస్తాయి. మనం తినే ఆహారాల నాణ్యతను ప్రతిబింబిస్తుంది. మనం తినేది మనం, అక్షరాలా. శరీరంలో సమతుల్యత అంటే సమానత్వం మరియు చురుకుదనం. మాంసం వినియోగం ఈ లక్షణాల అభివృద్ధికి దోహదం చేయదు. మాంసం దాని బరువుతో జీర్ణక్రియను భారం చేస్తుంది, తాపజనక మార్పులను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు శరీరం నుండి నిష్క్రమణను నిరోధిస్తుంది, ఆహార అవశేషాలను కుళ్ళిపోయేలా చేస్తుంది.
ఆధునిక పరిశోధన కొన్ని ఆందోళన కలిగించే సంబంధాలను వెలికితీసింది: కడుపు క్యాన్సర్ పెరుగుదల రేట్లు చేపల ప్రధాన వినియోగంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ఆహారంలో జంతువుల కొవ్వులతో స్క్లెరోసిస్ యొక్క అనేక లక్షణాలు. బ్యూటిరేట్ ఉనికి పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ సంభవానికి విలోమ సంబంధం కలిగి ఉందని రుజువు ఉంది. పెద్దప్రేగులోని ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియా మొక్కల ఫైబర్‌ను జీర్ణం చేస్తుంది మరియు దానిని బ్యూటిరేట్ (బ్యూట్రిక్ యాసిడ్)గా మారుస్తుంది.
ఈ విధంగా, ఒక వ్యక్తి కూరగాయలను తినకపోతే, శరీరంలో బ్యూటిరేట్ ఏర్పడదు మరియు అనారోగ్య ప్రమాదం పెరుగుతుంది. కోలిన్ కాంప్‌బెల్ చైనాలో చేసిన ఒక అధ్యయనం ఈ ప్రమాదాలను డాక్యుమెంట్ చేసింది మరియు వాటిని జంతు ప్రోటీన్‌లకు లింక్ చేస్తుంది. ఈ సమాచారాన్ని అందించడం ద్వారా, మేము మాంసం తినమని ప్రజలను భయపెట్టడానికి ప్రయత్నించడం లేదు. అలా కాకుండా, మనం తినే ఆహారంతో ఆరోగ్యం నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది అనే ఆలోచనను తెలియజేయాలనుకుంటున్నాము. జీర్ణక్రియ మొక్కల ఆహారాల నుండి జీవితానికి మరింత ఉపయోగకరమైన శక్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది - అప్పుడు మనం జీవితంతో నిండినట్లు అనిపిస్తుంది. అన్నింటికంటే, ఆయుర్వేద దృక్కోణం నుండి, ఆరోగ్యకరమైన స్థాయిలో శరీరంలో సమతుల్యతను కాపాడుకునే సామర్థ్యం దోషాల (వాత, పిట్ట, కఫా) స్థితిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
: