కార్బోహైడ్రేట్లకు సంబంధించిన ప్రశ్నలు ఈ రోజుల్లో చాలా వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి. పోషకాహార నిపుణుల సిఫార్సులు మన కేలరీలలో సగం కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాల నుండి వస్తాయని చెబుతున్నాయి. మరోవైపు, కార్బోహైడ్రేట్లు ఊబకాయం మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు కారణమవుతాయని మరియు మనలో చాలా మంది వాటికి దూరంగా ఉండాలని మనం వింటున్నాము. రెండు వైపులా బరువైన వాదనలు ఉన్నాయి, ఇది కార్బోహైడ్రేట్ల అవసరం ప్రతి ఒక్కరికీ వ్యక్తిగతమని సూచిస్తుంది. వ్యాసంలో, మేము కార్బోహైడ్రేట్ల వర్గీకరణపై వివరంగా నివసిస్తాము, అలాగే వాటి ఉపయోగాన్ని పరిశీలిస్తాము. కార్బోహైడ్రేట్లు, లేదా కార్బోహైడ్రేట్లు, కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్ అణువులతో తయారైన అణువులు. ఆహారంలో, కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులతో పాటు మాక్రోన్యూట్రియెంట్లలో భాగంగా ఉంటాయి. ఆహార కార్బోహైడ్రేట్లు మూడు ప్రధాన వర్గాలుగా ఉంటాయి:
- చక్కెర: తీపి, చిన్న చైన్ కార్బోహైడ్రేట్లు. ఉదాహరణకు, గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్, గెలాక్టోస్ మరియు సుక్రోజ్.
- స్టార్చ్: జీర్ణవ్యవస్థలో గ్లూకోజ్‌గా మార్చబడే పొడవైన గొలుసు కార్బోహైడ్రేట్లు.
- ఫైబర్: మానవ శరీరం ఫైబర్‌ను గ్రహించదు, అయితే ఇది "మంచి" గట్ మైక్రోఫ్లోరాకు అవసరం.
కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రధాన పని శరీరానికి శక్తిని అందించడం. వాటిలో ఎక్కువ భాగం గ్లూకోజ్‌గా మార్చబడతాయి, ఇది శక్తిగా ఉపయోగించబడుతుంది. అదనంగా, కార్బోహైడ్రేట్లను తరువాత ఉపయోగం కోసం కొవ్వు (శక్తి నిల్వ)గా మార్చవచ్చు. ఫైబర్ ఒక మినహాయింపు: ఇది నేరుగా శక్తిని అందించదు, కానీ స్నేహపూర్వక ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరాను "ఫీడ్ చేస్తుంది". ఫైబర్ ఉపయోగించి, ఈ బ్యాక్టీరియా కొవ్వు ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- పాలీ ఆల్కహాల్‌లను కార్బోహైడ్రేట్‌లుగా కూడా వర్గీకరించారు. వారు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటారు, చాలా కేలరీలు కలిగి ఉండరు.
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు సహజ ఫైబర్ మరియు కూరగాయలు, పండ్లు, చిక్కుళ్ళు, బంగాళాదుంపలు మరియు తృణధాన్యాలు ఉన్నాయి. శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు ఫైబర్ లేని ప్రాసెస్ చేయబడిన కార్బోహైడ్రేట్లు: తియ్యటి చక్కెర పానీయాలు, పండ్ల రసాలు, కాల్చిన వస్తువులు, వైట్ రైస్, వైట్ బ్రెడ్, పాస్తా మరియు మరిన్ని. నియమం ప్రకారం, శుద్ధి చేసిన ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతాయి, ఇది మీరు కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలను మరింత ఎక్కువగా కోరుకునేలా చేస్తుంది. కాబట్టి, మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ మూలాలు రక్తంలో చక్కెరలో వచ్చే చిక్కులు మరియు చుక్కలు లేకుండా పోషకాలు మరియు ఫైబర్‌తో శరీరాన్ని అందిస్తాయి. కూరగాయలు. ప్రతిరోజూ వాటిని వివిధ వైవిధ్యాలలో ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఫ్రూట్. యాపిల్స్, అరటిపండ్లు, బెర్రీలు మరియు ఇతరులు. బీన్స్. కాయధాన్యాలు, బీన్స్, బఠానీలు మరియు ఇతరులు. నట్స్: బాదం, వాల్‌నట్, మకాడమియా, వేరుశెనగ మొదలైనవి. తృణధాన్యాలు: క్వినోవా, బ్రౌన్ రైస్, ఓట్స్. తీపి పానీయాలు: కోకాకోలా, పెప్సీ, మొదలైనవి. మూసివున్న పండ్ల రసాలుదురదృష్టవశాత్తు, అవి పెద్ద మొత్తంలో శుద్ధి చేసిన చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి, ఇది తియ్యటి పానీయాలకు సమానమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. తెల్ల రొట్టె: చాలా తక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. మరియు ఐస్ క్రీం, కేకులు, చాక్లెట్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, చిప్స్ ... ఒక సాధారణ సలహా ఇవ్వడం కష్టం, కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం మొత్తంపై సిఫార్సు. ప్రతి ఒక్కరికి కట్టుబాటు వయస్సు, లింగం, జీవక్రియ స్థితి, శారీరక శ్రమ, వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలు వంటి అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అధిక బరువు సమస్యలు, టైప్ 2 మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తులు కార్బోహైడ్రేట్లకు సున్నితంగా ఉంటారు మరియు వాటి తీసుకోవడం తగ్గించడం వలన గణనీయమైన ప్రయోజనాలు కనిపిస్తాయి.