విషయ సూచిక
పీతలను ఎలా మరియు ఎక్కడ సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి?
పీతల షెల్ఫ్ జీవితం తక్కువగా ఉంటుంది. కొనుగోలు చేసిన కొన్ని రోజుల్లో వాటిని తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు సీఫుడ్‌ను గడ్డకట్టడం ద్వారా వాటి సంరక్షణ సమయాన్ని పొడిగించవచ్చు. ప్రతి పద్ధతి దాని స్వంత విలక్షణమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు కొన్ని నియమాలను సూచిస్తుంది.
పీతలను నిల్వ చేసే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు:
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పీత కొన్ని గంటల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉండదు (లేకపోతే సీఫుడ్ దాని రుచి లక్షణాలను పాడు చేస్తుంది, అసహ్యకరమైన వాసన వస్తుంది మరియు తినడానికి అనువుగా ఉండదు);
- ప్రత్యక్ష పీతలు కూడా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి (కూరగాయలు లేదా పండ్లను నిల్వ చేయడానికి రూపొందించిన ప్రత్యేక కంపార్ట్మెంట్లలో ఉంచడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఇతర కంపార్ట్మెంట్లలో అవి త్వరగా చనిపోతాయి);
- ప్రత్యక్ష పీతలను నిల్వ చేయడానికి ఉప్పునీరు ఉత్తమ ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది (పీతలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 సెంటీమీటర్ల ఉప్పునీటితో నిండిన కంటైనర్‌లో ఉంచబడతాయి మరియు అపార్ట్‌మెంట్‌లోని చక్కని ప్రదేశంలో ఉంచబడతాయి);
- ప్రత్యక్ష పీతలను నీటిలో ఉంచడం పూర్తిగా విలువైనది కాదు (పీతలను “తడి చేయడానికి” మాత్రమే ద్రవం అవసరం, మరియు వాటికి ఆవాసాన్ని సృష్టించడం కాదు);
- ప్రత్యక్ష పీతలతో ఉన్న కంటైనర్‌ను గట్టిగా మూతతో మూసివేయకూడదు (ఆక్సిజన్ క్రమం తప్పకుండా పీతలకు ప్రవహిస్తుంది, కాబట్టి మూతలో రంధ్రాలు ఉండాలి);
- తాజా మరియు వండిన పీతలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాత్రమే నిల్వ చేయాలి (ఈ సందర్భంలో షెల్ఫ్ పట్టింపు లేదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఉత్పత్తి చల్లగా ఉంటుంది);
- పీత తెరిచి ఉంచడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు (వండిన పీతని ఒక కంటైనర్ లేదా రేకులో ఉంచడం మంచిది, మరియు తాజాదాన్ని గుడ్డ లేదా టవల్‌తో కప్పండి);
- పీతలు ఏ రూపంలోనైనా ఆహారాన్ని సువాసనలతో ఉంచకూడదు (ఉదాహరణకు, వండిన వంటకాలు, పొగబెట్టిన లేదా ఉప్పు వేసిన ఆహారాలు);
- గొప్ప సువాసనలతో ఉత్పత్తులకు దగ్గరగా పీతను ఉంచడం వల్ల సముద్రపు ఆహారం యొక్క రుచి మరియు వాసన పాడుచేయబడుతుంది మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది;
- నిల్వ సమయంలో తాజా పీత యొక్క షెల్ ప్రకాశించడం ఆగిపోయినట్లయితే, ఇది షెల్ఫ్ జీవిత ముగింపును సూచిస్తుంది (అలాంటి ఉత్పత్తిని వెంటనే తినాలి, మరియు విదేశీ వాసనలు ఉంటే, దాన్ని వదిలించుకోవడం మంచిది);
- పీత యొక్క వ్యక్తిగత భాగాలు మంచు గ్లేజ్‌లో స్తంభింపజేయబడతాయి (పంజాలు తప్పనిసరిగా చల్లటి నీటిలో ఉంచాలి మరియు కంటైనర్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి, కొన్ని గంటల తర్వాత వాటి వెడల్పు 5 సెం.మీ.కు చేరుకున్నప్పుడు వాటిపై మంచు క్రస్ట్ ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది. క్లాంగ్ ఫిల్మ్ లేదా రేకుతో చుట్టబడి ఫ్రీజర్‌కు బదిలీ చేయాలి);
- మీరు క్రాబ్ ఫిల్మ్, ప్లాస్టిక్ లేదా ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్, రేకు, అలాగే మూత ఉన్న ఏదైనా కంటైనర్‌లో పీతను స్తంభింపజేయవచ్చు.
పీత యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం దాని కోత స్థాయి ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది. సీఫుడ్ గట్ చేయబడకపోతే, దానిని 2 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయలేము, గట్టెడ్ వెర్షన్‌ను 1-2 రోజుల పాటు నిల్వ చేయవచ్చు. పీత యొక్క వ్యక్తిగత భాగాలు వాటి తాజాదనాన్ని మెరుగ్గా ఉంచుతాయి, కాబట్టి వాటి నిల్వ కోసం ప్రత్యేక పరిస్థితులను సృష్టించాల్సిన అవసరం లేదు.
పీతలను ఎంత మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి
పీతల జీవితకాలం వాటి జాతులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పీత ఇప్పటికే వండినట్లయితే, మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ 3 రోజుల కంటే ఎక్కువ కాదు. వీలైనంత త్వరగా దీన్ని తినమని సిఫార్సు చేయబడింది, మూడవ రోజు ఉత్పత్తి యొక్క రుచి లక్షణాలు దెబ్బతినవచ్చు.
ప్రత్యక్ష పీత తప్పనిసరిగా +10 డిగ్రీల కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. లేకపోతే, అతను త్వరగా చనిపోతాడు. మీరు పీతలను తినడానికి ముందు ఎక్కువసేపు ఉంచాలని అనుకుంటే, అవి సరైన పరిస్థితులను సృష్టించడమే కాకుండా, వాటిని క్రమం తప్పకుండా చిన్న చేపలతో తినిపించాలి. పీతలు చాలా కాలం పాటు సజీవంగా ఉంటాయి, వారాలు లేదా నెలలు కూడా ఉంటాయి.
పీతను ఫ్రీజర్‌లో మూడు నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఉష్ణోగ్రత చుక్కలు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క పదేపదే గడ్డకట్టడాన్ని పూర్తిగా మినహాయించడం అవసరం. నిల్వ ఉష్ణోగ్రత -18 డిగ్రీలు ఉండాలి. మూడు నెలల తరువాత, సీఫుడ్ రుచి చెదిరిపోతుంది, మరియు మాంసం యొక్క స్థిరత్వం కఠినంగా మారుతుంది.
పీత మాంసాన్ని స్తంభింపజేసి కొనుగోలు చేసినట్లయితే, దానిని ఒక సంవత్సరం వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఉత్పత్తి కరిగిపోతే, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవద్దు. పీతను వెంటనే తినడం మంచిది. సీఫుడ్ యొక్క వ్యక్తిగత భాగాలు మొదటిసారి స్తంభింపజేస్తే, వాటి షెల్ఫ్ జీవితం మూడు రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది.