సరిగ్గా సంరక్షించబడిన మాంసం మాత్రమే దాని రుచిని మెప్పించగలదు, బలాన్ని మరియు ఆరోగ్యాన్ని జోడిస్తుంది. పంది మాంసం యొక్క ఉత్తమ మార్గం మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఎంచుకోవడానికి మాంసం మీకు రాకముందే ఎంత మరియు ఎలా నిల్వ చేయబడిందో తెలుసుకోవడం మొదట అవసరం.
స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేసిన పంది మాంసం షాక్-ఫ్రీజ్‌గా ఉంటే, దానిని రేకుతో చుట్టవచ్చు మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు-అక్కడ దాని లక్షణాలను 6 నెలల వరకు నిలుపుకోవచ్చు.
గడ్డకట్టే పద్ధతి మరియు కొనుగోలు చేసిన పంది మాంసం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని నిర్ణయించడం అసాధ్యం అయితే, దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేసి 1-2 రోజుల్లో తినడం మంచిది.
తాజా పంది మాంసం కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, “తాజా”, ఇంకా వెచ్చని మాంసాన్ని ప్యాక్ చేయరాదని గుర్తుంచుకోవాలి - ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సహజంగా చల్లబరచాలి.
చిన్న పందుల నుండి పొందిన పంది మాంసం, అలాగే ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఒక రోజు కంటే ఎక్కువసేపు గడ్డకట్టకుండా చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
వయోజన మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో (ఎల్లప్పుడూ రంధ్రంతో మాంసాన్ని “శ్వాస”) 2-3 రోజులు మరియు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఫ్రీజర్‌లో పంది మాంసం నిల్వ చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి.:
- ప్లాస్టిక్ సంచులలో ప్యాక్ చేయండి, వాటి నుండి గాలిని విడుదల చేయండి మరియు స్తంభింపజేయండి. ఈ పద్ధతి మాంసాన్ని 3 నెలల వరకు ఉంచుతుంది;
- మాంసాన్ని కొద్దిగా స్తంభింపజేసి, నీటితో పోసి, స్తంభింపజేసి, ఆపై సంచులలో ప్యాక్ చేయండి. ఈ గడ్డకట్టే ఎంపికతో, పంది మాంసం 6 నెలల వరకు దాని లక్షణాలను కోల్పోదు.
ఉత్పత్తి రుచిని కాపాడటానికి, మరొక ముఖ్యమైన నియమం ఉంది: గడ్డకట్టే ముందు, పంది మాంసం చిన్న భాగాలుగా విభజించబడాలి.