వంట చేయడానికి ముందు, ముళ్లు మరియు బల్లల నుండి దుంపను తొక్కండి, కాండం తొలగించండి, నిమ్మరసంతో నీటిలో నానబెట్టండి (1 లీటరు నీటికి 1 నిమ్మకాయ నుండి రసం). నీటిని మరిగించి, ఉప్పు వేసి, దానికి ఆర్టిచోక్స్ వేసి, 1 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఆర్టిచోకెస్ ఎలా ఉడికించాలి
మీకు అవసరం - ఒక కిలో ఆర్టిచోకెస్, నీరు.
సూచనలను 1. ఆర్టిచోకెస్ కడగాలి, కఠినమైన ఆకులను తొలగించండి, చీకటి మచ్చలు మరియు పాడ్స్ యొక్క కఠినమైన భాగాలను కత్తిరించండి.
2. ఆర్టిచోకెస్ ను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, నీటిలో పోయాలి, తద్వారా ఇది ఆర్టిచోకెస్ను కప్పేస్తుంది.
3. ఉప్పునీరు, పాన్ నిప్పు పెట్టండి.
4. అధిక వేడి మీద సాస్పాన్ ఉంచండి, తరువాత వేడిని తగ్గించండి.
5. ఆర్టిచోకెస్ను 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. స్లాట్డ్ స్పూన్‌తో ప్లేట్‌లో ఆర్టిచోకెస్ ఉంచండి, వంటకాల్లో ఉపయోగించండి.
రుచికరమైన వాస్తవాలు
- సాస్‌తో ఆర్టిచోక్‌లను సర్వ్ చేయండి: కనీసం ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసం.
- ఎనామెల్‌లో ఆర్టిచోకెస్ ఉడికించాలి సాస్పాన్ లేదా బ్రౌనింగ్ నివారించడానికి టెఫ్లాన్-చెట్లతో కూడిన సాస్పాన్.
- ఉడికించిన ఆర్టిచోక్ కోసం తనిఖీ చేయండి సంసిద్ధతను సరళంగా - ఆర్టిచోక్‌ను టూత్‌పిక్ లేదా స్కేవర్‌తో కుట్టండి మరియు అది ప్రయత్నం లేకుండా ప్రవేశిస్తే, ఆర్టిచోక్ వండుతారు.
- ఆర్టిచోకెస్ వండుతున్నప్పుడు, మీరు చేయవచ్చు జోడించడానికి నిమ్మరసం, ద్రాక్ష లేదా టేబుల్ వెనిగర్.
- ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఆర్టిచోకెస్ తొలగించాలి వెంట్రుకల భాగం… ఆర్టిచోక్ పాడ్ యొక్క మృదువైన ఆకులు మరియు గుజ్జు వినియోగానికి మంచిది, కఠినమైన ఆకులను తొలగించాలి.
- కేలరీల విలువ ఆర్టిచోకెస్ - 28 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు, ఉడికించిన ఆర్టిచోకెస్ తక్కువ కేలరీల రుచికరమైనవిగా భావిస్తారు.
- బరువు 1 ఆర్టిచోక్ - 200-350 గ్రాములు.
- కు ఎంచుకోండి తాజా ఆర్టిచోకెస్, వాటిని చూడండి మరియు తాకండి: రసంతో నిండిన దట్టమైన ఆకులతో తాజా ఆర్టిచోకెస్, పండు పొడిబారిన సూచన లేకుండా బరువుగా ఉంటుంది.
- కత్తిరించినప్పుడు ఆర్టిచోకెస్ ముదురుతుంది. హెచ్చరించడానికి చీకటి, మీరు 1 నిమ్మకాయ రసం యొక్క ద్రావణంలో ఆర్టిచోకెస్ను ముందుగా నానబెట్టవచ్చు.