విషయ సూచిక
సరళమైన పద్ధతి ప్రకారం, దుంపలను వంట చేయడానికి ముందు పొట్టు తీయకుండా, పరిమాణాన్ని బట్టి 40-50 నిమిషాలు ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టాలి.
బీట్‌రూట్ ముక్కలు 30 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.
ఒక సాస్పాన్లో దుంపలను ఉడకబెట్టడం ఎలా
మీకు అవసరం - దుంపల పౌండ్, నీరు
- దుంపలను ఎంచుకోండి - అదే పరిమాణంలో, గట్టిగా మరియు కొద్దిగా తడిగా ఉంటుంది.
- దుంపలను ఉడకబెట్టినప్పుడు, మీరు వాటిని పై తొక్క మరియు తోకను కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. జాగ్రత్తగా, స్పాంజి యొక్క కఠినమైన వైపు ఉపయోగించి, దుంపల నుండి మట్టిని గీరివేయండి.
- ఒక సాస్పాన్లో నీరు పోసి నిప్పు పెట్టండి.
- పాన్ ని ఒక మూతతో కప్పండి మరియు పరిమాణాన్ని బట్టి 40-50 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చాలా పెద్ద మరియు పాత దుంపలను 1,5 గంటల వరకు ఉడికించాలి. పెద్ద, కాని యువ దుంపలను గంటసేపు ఉడకబెట్టండి. మీరు ఏదైనా దుంపలను తురుముకుంటే, అవి 15 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.
ఉడకబెట్టిన తరువాత, దుంపలను ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టడం ద్వారా వాటి యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడం విలువైనది: పూర్తయిన కూరగాయ ప్రయత్నం లేకుండా మెత్తగా ఉంటే దుంపలు వండుతారు అని మీరు అర్థం చేసుకుంటారు. ఫోర్క్ గుజ్జులోకి సరిగ్గా సరిపోకపోతే, మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించి, సంసిద్ధతను మళ్ళీ తనిఖీ చేయండి.
- తురిమిన మరియు ముక్కలు చేసేటప్పుడు తమను తాము కాల్చుకోకుండా ఉండటానికి తుది దుంపలను చల్లటి నీటితో పోసి 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. దుంపలను పీల్ చేయండి, అవి ఉడకబెట్టబడతాయి!
యువ దుంపలను ఉడకబెట్టడానికి శీఘ్ర మార్గం
1. దుంపల స్థాయికి 2 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో దుంపలను నింపండి.
2. పాన్ నిప్పు మీద వేసి, 3 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనె వేసి (వంట ఉష్ణోగ్రత 100 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది) మరియు మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టిన అరగంట ఉడికించాలి.
3. నీటిని తీసివేసి, కూరగాయలను మంచు నీటితో నింపండి (మొదటి నీటిని పారుదల చేసి మళ్ళీ నింపాలి, తద్వారా అది మంచు నీటిలో ఉంటుంది). ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం కారణంగా, దుంపలు 10 నిమిషాల్లో పూర్తి సంసిద్ధతను చేరుతాయి.
మైక్రోవేవ్‌లో - 7-8 నిమిషాలు
1. దుంపలను కడిగి సగానికి కట్ చేసి, మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో ఉంచి, ఒక గ్లాసు చల్లటి నీటిలో మూడో వంతు పోయాలి.
2. శక్తిని 800 W కు సర్దుబాటు చేయండి, చిన్న ముక్కలను 5 నిమిషాలు, పెద్ద ముక్కలను 7-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. ఒక ఫోర్క్ తో సంసిద్ధత కోసం తనిఖీ చేయండి, అవసరమైతే, కొంచెం మృదువుగా చేయండి, మైక్రోవేవ్‌కు మరో 1 నిమిషం తిరిగి ఇవ్వండి.
ఫోటోలతో మరిన్ని
ప్రెజర్ కుక్కర్లో - 10 నిమిషాలు
ప్రెజర్ కుక్కర్లో దుంపలను ఉంచండి, నీరు వేసి “వంట” మోడ్‌కు సెట్ చేయండి. ప్రెజర్ కుక్కర్లో, దుంపలు 10 నిమిషాల్లో వండుతారు, మరియు చాలా పెద్ద దుంపలు - 15 లో. వంట ముగిసిన తరువాత, ఒత్తిడి తగ్గడానికి మరో 10 నిమిషాలు పడుతుంది మరియు ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ప్రయత్నం లేకుండా మరియు సురక్షితంగా తెరవవచ్చు.
డబుల్ బాయిలర్లో - 50 నిమిషాలు
దుంపలను డబుల్ బాయిలర్లో మొత్తం 50 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, దుంపలను 30 నిమిషాలు కుట్లుగా కట్ చేస్తారు.
ఘనాల - 20 నిమిషాలు
దుంపలను పీల్ చేసి, 2 సెం.మీ క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసి, వేడినీటిలో ముంచి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మరిగే దుంపల గురించి ముఖ్యమైన సమాచారం
- దుంపలు ఉప్పు లేని నీటిలో సరిగ్గా ఉంచాలి - ఎందుకంటే దుంపలు తీపిగా ఉంటాయి. అదనంగా, ఉడకబెట్టినప్పుడు కూరగాయలను ఉప్పు “టాన్” చేయండి, కష్టతరం చేస్తుంది. ఉప్పు బాగా తయారుచేసిన వంటకం - అప్పుడు ఉప్పు రుచి సేంద్రీయంగా ఉంటుంది.
- వంట చేసేటప్పుడు, నీరు దుంపలను పూర్తిగా కప్పి ఉంచేలా చూడటం అవసరం, మరియు అవసరమైతే, వేడినీటితో పైకి లేపండి, మరియు వంట చేసిన తరువాత చల్లబరచడానికి మంచు నీటిలో ఉంచవచ్చు.
దుంపలను ఉడకబెట్టడానికి బ్యాగ్ ఉపయోగించకపోతే, రంగును కాపాడటానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ 9% వెనిగర్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం లేదా ఒక టీస్పూన్ చక్కెరను నీటిలో చేర్చమని సిఫార్సు చేయబడింది.
- బలమైన బీట్‌రూట్ వాసన వదిలించుకోవడానికి, దుంపలను ఉడకబెట్టిన పాన్‌లో నల్ల రొట్టె యొక్క క్రస్ట్ ఉంచండి.
- యువ దుంప ఆకులు (బల్లలు) తినదగినవి: నీటిని మరిగించిన తర్వాత మీరు 5 నిమిషాలు బల్లలను ఉడికించాలి. మీరు సూప్‌లు మరియు కూరగాయల సైడ్ డిష్‌లలో బల్లలను ఉపయోగించాలి.
- మీరు ఇలా దుంపలను ఎన్నుకోవాలి: దుంపలు మీడియం పరిమాణంలో ఉండాలి, కూరగాయల రంగు ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉండాలి. మీరు దుకాణంలో చర్మం యొక్క మందాన్ని నిర్ణయించగలిగితే, అది సన్నగా ఉండాలని తెలుసుకోండి.
- ఉడికించిన దుంపలు సాధ్యమే ఉంచేందుకు 2 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో, దుంపలు రుచిని కోల్పోవడం ప్రారంభించిన తర్వాత, అవి ఎండిపోతాయి. ఉడికించిన దుంపలను 3 రోజులకు మించి నిల్వ చేయవద్దు.