UK సర్వేలో, BBC కనుగొంది, కొన్ని అత్యంత ప్రసిద్ధ కూరగాయలు మరియు పండ్లు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు సగటున 1 మంది బ్రిట్‌లలో 10 కంటే తక్కువ మందికి తెలుసు. ఈ రోజుల్లో, చాలా ఉత్పత్తులకు ఏడాది పొడవునా యాక్సెస్‌ని అందించే కొన్ని సూపర్‌మార్కెట్‌లు ఇప్పటికే ఉన్నాయి, అవి ఎలా పెరుగుతాయి మరియు స్టోర్ షెల్ఫ్‌లలో ముగుస్తాయి అనే దాని గురించి మనం ఆలోచించడం లేదు.
సర్వే చేసిన 2000 మంది బ్రిటన్‌లలో, కేవలం 5% మాత్రమే బ్లాక్‌బెర్రీస్ ఎప్పుడు పక్వానికి మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయో చెప్పగలరు. ప్లం సీజన్ ఎప్పుడు వస్తుందో కేవలం 4% మంది మాత్రమే ఊహించారు. మరియు 1 మందిలో 10 మంది మాత్రమే గూస్బెర్రీ సీజన్‌కు ఖచ్చితంగా పేరు పెట్టగలరు. 86% మంది వినియోగదారులు కాలానుగుణత యొక్క ప్రాముఖ్యతను విశ్వసిస్తున్నారని మరియు 78% మంది తమ సీజన్‌లలో ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేస్తారని చెప్పినప్పటికీ ఇవన్నీ ఉన్నప్పటికీ.
మన ఆహార సమస్యలన్నింటిలో- స్థూలకాయం, నానాటికీ పెరుగుతున్న సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం, వండడానికి మన అయిష్టత- ఒక నిర్దిష్ట ఆహారం సీజన్లో ఎప్పుడు వస్తుందో తెలియక ప్రజలు ఆందోళన చెందడం నిజంగా విలువైనదేనా?
జాక్ అడైర్ బెవన్ బ్రిస్టల్‌లో ఎథిక్యూరియన్ రెస్టారెంట్‌ను నడుపుతున్నాడు, అది సాధ్యమైనంతవరకు, తోట నుండి కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది. ఈ మెచ్చుకోదగిన విధానం ఉన్నప్పటికీ, జాక్ ప్రకృతి ప్రవాహంతో అంతగా లేని వారిని విమర్శించడానికి ఆలోచించడు. “మేము అన్నింటినీ మా స్వంత తోటలో కలిగి ఉన్నాము మరియు మేము ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా సీజన్‌లను ట్రాక్ చేయవచ్చు. కానీ తోట లేని వ్యక్తికి ఇది అంత సులభం కాదని నేను అర్థం చేసుకున్నాను. మరియు ప్రజలకు అవసరమైన ప్రతిదీ దుకాణాల్లో ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటే, దానిని తిరస్కరించడం కష్టం.
పర్ఫెక్ట్ నేచర్ రిజర్వ్స్ రచయిత టాన్ ప్రిన్స్ అంగీకరిస్తున్నారు. “సీజన్లో మాత్రమే కిరాణా సరుకులు కొనడం అంత తేలికైన పని కాదు. కానీ, సహజంగానే, ఉత్పత్తులు సహజమైన గడియారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సీజన్లో వాటిని రుచిగా చేస్తాయి.
వాస్తవానికి, సీజన్లో ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడం ఎందుకు విలువైనదో జాబితాలో మొదటి కారణాలలో రుచి యొక్క నాణ్యత ఉంది. క్రిస్మస్ టేబుల్‌పై లేత జనవరి టొమాటో లేదా తాజా స్ట్రాబెర్రీలతో కొంతమంది వ్యక్తులు సంతోషిస్తారు.
అయితే, కాలానుగుణ ఉత్పత్తులకు సంబంధించిన వాదనలు రుచికి మించినవి. ఉదాహరణకు, బ్రిటీష్ రైతు మరియు రివర్‌ఫోర్డ్ అనే ఆర్గానిక్ ఫామ్ మరియు వెజిటబుల్ బాక్స్ కంపెనీ స్థాపకుడు ఒక ఇంటర్వ్యూలో ఇలా అన్నారు: “నేను పాక్షికంగా పర్యావరణ కారణాల వల్ల స్థానిక ఆహారానికి మద్దతుదారునిగా ఉన్నాను, కానీ ప్రధానంగా ప్రజలు వాటితో కనెక్ట్ అవ్వడం చాలా ముఖ్యం అని నేను భావిస్తున్నాను. అది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది. వారి ఆహారం."
మీరు స్థానిక ఉత్పత్తులతో కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను సమం చేయవచ్చు, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ సీజనల్ షాపింగ్‌కు అనుకూలంగా బలమైన వాదన కాదు. కాలానుగుణ ఉత్పత్తుల యొక్క ఇతర ప్రతిపాదకులు "సామరస్యం" వంటి పదాలను ఉపయోగిస్తారు. ఇది మంచి ఆలోచన, కానీ ఇది శీతాకాలపు స్ట్రాబెర్రీ వలె బలహీనంగా ఉంది.
కానీ ఆర్థిక వాదనలు చాలా నిర్దిష్టంగా ఉన్నాయి. జూన్‌లో స్ట్రాబెర్రీల సమృద్ధి ఆఫ్-సీజన్లో కంటే ఉత్పత్తిని చౌకగా చేస్తుంది అని సరఫరా మరియు డిమాండ్ చట్టం పేర్కొంది.
తక్కువ ఒప్పించే వాదన కాదు, బహుశా, స్థానిక నిర్మాతలకు మద్దతు ఇవ్వాల్సిన అవసరం ఉంది.
అంతిమంగా, మీరు ఇన్-సీజన్ లేదా అవుట్-సీజన్ తినడం అనేది మీరు మొదటి స్థానంలో ఆందోళన చెందాల్సిన విషయం కాదు. అయినప్పటికీ, ఈ సమస్యపై శ్రద్ధ వహించడం దాని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది!
వెరోనికా కుజ్మినా
మూలం: