చాలా మంది ప్రజలు మొక్కల ఆధారిత ఆహారానికి మారాలని చాలా కాలంగా కోరుకుంటున్నారని అంగీకరిస్తున్నారు, కానీ జున్ను వదులుకోలేరు. అదే సమయంలో, వారు ఈ ఉత్పత్తికి బానిసలుగా భావిస్తున్నారని వారు అంగీకరిస్తున్నారు. "వ్యసనం" అనే పదం సాధారణంగా మీరు నిజంగా ఏదైనా ఇష్టపడే స్థితిని వివరిస్తుంది మరియు దానిని వదులుకోవడం కష్టం. ఇది ఒక సాధారణ పరిస్థితి, మరియు ఎవరూ తనను తాను "జున్ను బానిస"గా భావించరు మరియు ఈ అభిరుచి కారణంగా పునరావాసానికి వెళతారు. కానీ నమ్మండి లేదా కాదు, శాస్త్రీయంగా చెప్పాలంటే, మిల్క్ చీజ్ భౌతిక మరియు రసాయన స్థాయిలలో వ్యసనపరుడైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
కాసోమోర్ఫిన్
మీరు శాఖాహారులైతే, మీకు బహుశా కేసైన్ గురించి తెలిసి ఉండవచ్చు. ఇది పాల ఉత్పత్తులలో కనిపించే జంతు ప్రోటీన్. ఇది శాకాహారి చీజ్‌లలో కూడా కనిపిస్తుంది. మొక్క ఆధారిత చీజ్‌లో కేసైన్ ఉంటే తప్ప కరగదని విస్తృతంగా నమ్ముతారు. కానీ ఇక్కడ కేసైన్ గురించి చాలా తక్కువగా తెలిసిన వాస్తవం - జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలో, ఇది కాసోమోర్ఫిన్ అనే పదార్ధంగా మారుతుంది. ఇది మోర్ఫిన్, ఓపియేట్ పెయిన్ కిల్లర్ లాగా అనిపించలేదా? నిజానికి, కాసోమోర్ఫిన్ కూడా ఓపియేట్ మరియు మెదడుపై ఇదే విధమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది ప్రకృతి ద్వారా చాలా ఉద్భవించింది, క్షీరదాల పాలలో చిన్నపిల్లలను తినడానికి ప్రోత్సహించే సమ్మేళనాలు ఉండాలి. అందుకే పిల్లలు సాధారణంగా ఆహారం తీసుకున్న తర్వాత నిద్రపోతారు - ఇది కాసోమోర్ఫిన్ యొక్క చర్య. మరియు అది తల్లిపాలను విషయానికి వస్తే చాలా బాగుంది. కానీ పెద్దలకు పాల ఉత్పత్తులు ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తాయి. మరియు పాలను చీజ్‌గా ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు, కాసైన్ మరియు కాసోమోర్ఫిన్, వ్యసనపరుడైన ప్రభావంతో సహా దాని లక్షణాలను చూపుతుంది.
అనారోగ్యకరమైన ఆహారాలకు మనం ఎందుకు ఆకర్షితులవుతున్నాం?
తినాలనే కోరిక హానికరం - కొవ్వు, తీపి, లవణం - ఇది తరచుగా జరిగే సంఘటన. అనారోగ్యకరమైన ఆహారాలు ఎందుకు ఆకర్షణీయంగా ఉన్నాయి? కొన్ని ఆహారాలు మెదడులోని సంబంధిత గ్రాహకాలపై పనిచేయడం ద్వారా మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తాయని ఒక అభిప్రాయం ఉంది. ముఖ్యంగా, మానసిక స్థితికి బాధ్యత వహించే హార్మోన్ అయిన సెరోటోనిన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపించడం ద్వారా ఆహారం స్వీయ-స్వస్థత యొక్క ఒక రూపంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
కానీ ఇక్కడ మేము ఆపదల కోసం ఎదురు చూస్తున్నాము. మూడ్ స్వింగ్స్‌తో బాధపడుతున్న వ్యక్తి బెరిబెరితో బాధపడవచ్చు. మానసిక స్థితిని ప్రభావితం చేసే అత్యంత ప్రసిద్ధ విటమిన్లు B3 మరియు B6 (వెల్లుల్లి, పిస్తాపప్పులు, సంపూర్ణ గోధుమ బియ్యం, గోధుమలు మరియు చాలా పండ్లు మరియు కూరగాయలలో ప్రధానంగా ఉంటాయి). పాలు మరియు పౌల్ట్రీ వంటి ట్రిప్టోఫాన్ సమృద్ధిగా ఉన్న ఆహారాల కోసం కోరికల వలన ఈ విటమిన్లు లేకపోవడం తీవ్రమవుతుంది. కానీ సంతృప్తి త్వరగా దాటిపోతుంది, B విటమిన్లు లేకపోవడం మళ్లీ మూడ్ డౌన్ లాగుతుంది.
ఈ వ్యసనాన్ని వదిలించుకోవడం ఎందుకు ముఖ్యం?
B-casomorphin-7 (BCM7) అనేది ఆటిజం, కార్డియోవాస్క్యులార్ డిసీజ్ మరియు టైప్ 1 మధుమేహం వంటి కొన్ని అంటువ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. కేసైన్ నుండి వచ్చే ఓపియాయిడ్ పెప్టైడ్‌లు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలోకి చొచ్చుకుపోయి, దానికి నష్టం కలిగిస్తాయి. ఆటిజంతో బాధపడుతున్న రోగులలో ఆహారం నుండి పాల ఉత్పత్తుల ఉపసంహరణతో, ఉపసంహరణ సిండ్రోమ్ గమనించబడింది.
ట్రాక్షన్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?
అన్ని వ్యాధులు ప్రేగులలో ప్రారంభమవుతాయని హిప్పోక్రేట్స్ చెప్పారు. అతని వాదనకు ఆధునిక పరిశోధన మద్దతు ఉంది. ఆహార ప్రాధాన్యతలు నేరుగా జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వృక్షజాలానికి సంబంధించినవి. గర్భధారణ సమయంలో తల్లి తీసుకునే ఆహారాన్ని బట్టి పిల్లల ప్రేగులలోని వృక్షజాలం కడుపులో కూడా అభివృద్ధి చెందుతుందని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు. తల్లి అధిక కొవ్వు ఆహారం తీసుకుంటే, శిశువు కొవ్వు పదార్ధాలను తినేటప్పుడు శిశువు మెదడు డోపమైన్‌ను విడుదల చేయడం ప్రారంభిస్తుంది.
కడుపు కంటే మెదడు ముఖ్యం!
నక్షత్రాలు మీకు అనుకూలంగా లేకపోయినా, ఆశ ఉంది. పోషకాహార విద్య మరియు ప్రవర్తనా కౌన్సెలింగ్ కొవ్వు పదార్ధాలను తినాలనే కోరికలను (బలమైన వాటిని కూడా) సరిచేస్తాయని శాస్త్రవేత్తలు క్లినికల్ ట్రయల్స్‌లో నిరూపించారు. అటువంటి కార్యక్రమాల విజయం ఎక్కువగా ఒక వ్యక్తి వారి ఆహారంలో మార్పులు చేయడానికి ఎంత ప్రేరేపించబడ్డాడనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
కొందరికి, వారికి ఇప్పటికే క్యాన్సర్ లేదా గుండె జబ్బులు ఉంటే, లేదా రోగి అధిక కొలెస్ట్రాల్ లేదా ట్రైగ్లిజరైడ్‌లతో అటువంటి వ్యాధులకు గురయ్యే ప్రమాదం ఉన్నట్లయితే ఆరోగ్య భయం అనేది ప్రేరణ. ఇతరులకు, డైరీ ఫామ్‌లలో జంతువుల బాధలు ప్రేరణ. ఇటువంటి పొలాలు గాలి మరియు నీటిని విషపూరితం చేసే భారీ మొత్తంలో పేడ మరియు ఇతర వ్యర్థాలను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తాయి. కానీ చాలా మందికి, మూడు కారకాల కలయిక నిర్ణయాత్మకమైనది. అందువల్ల, మీరు జున్ను ముక్కను తినాలనుకున్నప్పుడు, ఈ కోరికకు శారీరక కారణాల గురించి మీకు జ్ఞానం ఉంటుంది. మీరు మీ ఆహారం నుండి పాల ఉత్పత్తులను ఎందుకు తొలగించాలని నిర్ణయించుకున్నారో మీరు సులభంగా గుర్తుంచుకోగలరు. ఒక డిష్‌పై చల్లుకోవడానికి లేదా మొత్తం ముక్కను తినడానికి ఉత్తమమైన శాకాహారి చీజ్‌లను (టేపియోకా చీజ్ ఒక తెలివిగల పరిష్కారం) నిల్వ చేసుకోండి. అద్భుతమైన ఫెటా మరియు బ్లూ చీజ్ వోట్మీల్ ఉన్నాయి. మొక్కల ఆధారిత ఆహారం యొక్క పరిమితుల్లో ఉంటూనే మీరు అనేక రుచులను కనుగొనవచ్చు.