రొయ్యలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

సరైన రొయ్యల పరిమాణాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి

రొయ్యల కొనుగోలుదారు సాధారణంగా స్తంభింపచేసిన ఆహారంతో వ్యవహరిస్తారు. బరువుతో పేరులేని రొయ్యలు చౌకైనవి, మరియు వాటితో మనం మంచు, మంచు మరియు ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు కరిగిన సీఫుడ్ పొందే ప్రమాదం ఉంది. మంచి తయారీదారు వస్తువులను జాగ్రత్తగా ప్యాక్ చేస్తాడు, ప్యాకేజింగ్‌పై ఒక విండోను వదిలివేయండి, తద్వారా కంటెంట్ యొక్క డిక్లేర్డ్ క్యాలిబర్ యొక్క వాస్తవికత గురించి మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవచ్చు. మరియు కంటెంట్ చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.

అట్లాంటిక్, చల్లని నీరు రొయ్యలు పెద్దవి కావు, మరియు దాని కాలిబర్‌లు ఇలా ఉంటాయి: 50–70 (కిలోకు ముక్కలు) - ఎంచుకున్న రొయ్యలు; 70-90 - మధ్యస్థం; 90–120 చిన్నవి. రొయ్యలు నివసించే చల్లటి నీరు, అవి చిన్నవి మరియు జ్యూసియర్. ఉత్తర లోతైన సముద్రపు రొయ్యలు చాలా అరుదుగా 31-40 వరకు చేరుతాయి. ఇటువంటి రొయ్యలు సలాడ్లు, ఆకలి పుట్టించేవి, వడ్డించే సూప్‌లను తయారు చేయడానికి అద్భుతంగా సరిపోతాయి మరియు చాలా చిన్న వాటిని స్కాండినేవియన్ వంటకాల్లో టోస్ట్‌లు మరియు స్మోర్‌బ్రోడ్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు. 

ఉష్ణమండల, లేదా వెచ్చని నీరు, రొయ్యలు రెండు ప్రధాన రకాలుగా విభజించబడ్డాయి: పులి మరియు రాజు. అవి చల్లటి నీటి కంటే చాలా పెద్దవి (25 సెం.మీ పొడవు) మరియు వాటి కోసం క్యాలిబర్‌లు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి: 31-40; 21-30; 16-20; 12-16; 8-12; 6-8; 4-6; 2-4. అట్లాంటిక్ చిన్న ఫ్రైతో పోలిస్తే తాజా క్యాలిబర్‌ల ప్రతినిధులు నిజమైన రాక్షసులు. మరియు ఇది ప్రధానంగా ధరలో ప్రతిబింబిస్తుంది, ఇది చాలా రెట్లు ఎక్కువ. దీనిని తినండి మరియు వారు చెప్పినట్లు, "". పెద్ద రొయ్యలు సొంతంగా వండుతారు మరియు సాధారణంగా కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు.

రొయ్యల ఎంపిక: మొత్తం, కట్ మరియు ఒలిచిన

రొయ్యలు కత్తిరించబడని, కత్తిరించిన (తలలేని), లేదా ఒలిచిన (తలలేని మరియు షెల్లెస్) అమ్ముతారు. అసంపూర్ణం - చౌకైనది. కానీ వాటిని కొనడం మరింత లాభదాయకమని దీని అర్థం కాదు. ఒలిచిన 1 కిలోల కోసం, 3 కిలోల అన్‌పీల్డ్ ఉన్నాయి.

కట్ రొయ్యలు ఒక్కో ముక్కకు ఒకే విధంగా క్రమాంకనం చేయబడతాయి, కానీ కిలోగ్రాముకు కాదు, కానీ ఇంగ్లీష్ పౌండ్ (454 గ్రాములు). తయారీదారులు పౌండ్లను విడిచిపెట్టిన కారణాల వల్ల మిస్టరీగా మిగిలిపోయింది. మరియు దుస్తులు పరిమాణాల వంటి అక్షరాల హోదా ద్వారా క్యాలిబర్‌ను వ్యక్తీకరించే అసలైనవి కూడా ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, XL లేదా XXL. ఇక్కడ, మీరు ప్యాకేజీని పరిశీలించే వరకు, ఈ రొయ్యలకు అరవై, మరియు తొంభై ఎక్కడ ఉన్నాయో మీకు అర్థం కాలేదు.

కానీ ఇక్కడ ఒక సూచన కూడా ఉంది: ఏదైనా విదేశీ ప్యాకేజింగ్‌లో క్యాలిబర్‌ను ఎక్కువ లేదా తక్కువ నిర్వచించే పదాలు ఖచ్చితంగా ఉంటాయి. - ఇవి చాలా తరచుగా వెచ్చని నీటి నుండి రొయ్యలు. - కోల్డ్-వేవ్ రొయ్యలు, వీటిలో క్యాలిబర్ దాదాపు 31-40 కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.

చిన్న రొయ్యలను ఎన్నుకునే అన్ని లాభాలు

“పరిమాణం - ధర” నిష్పత్తిలో చాలా సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి. పెద్ద రొయ్యలతో ఉడికించడం చాలా సులభం, ముఖ్యంగా చెఫ్స్‌తో ప్రసిద్ది చెందింది టైగర్ క్రింప్ షెల్ మీద లక్షణ చారలతో, మధ్యధరా, మలేషియా, తైవాన్ మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని ఇతర దేశాలలో పొలాలలో పండిస్తారు. మేము భారీ రొయ్యలను కూడా అమ్ముతాము జంబో - 30 సెం.మీ వరకు.

చాలా దేశాలలో, పరిమాణం ఎక్కువ రిలాక్స్డ్ గా ఉంటుంది అట్లాంటిక్ చల్లటి నీటి రొయ్యలు దాని రుచి మరియు విటమిన్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, మరియు సాపేక్షంగా చిన్న క్యాచ్ కారణంగా వెచ్చని నీటి రొయ్యల క్యాచ్ వాల్యూమ్‌లో కొన్ని శాతాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మేము ఎంచుకున్న 50-70 క్యాలిబర్ అట్లాంటిక్ రొయ్యల గురించి మాట్లాడుతున్నాము. క్యాలిబర్ 120 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ "విత్తనాలు" ఇప్పటికే "క్రిల్". రొయ్యల షెల్ రొయ్యల రుచులు మరియు "క్రేఫిష్ ఆయిల్" చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుందని గుర్తుంచుకోండి, అట్లాంటిక్ రుచి ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి, పులులు మరియు రాజుల గురించి పెద్ద శబ్దాలు ఉన్నప్పటికీ, చిన్న అట్లాంటిక్ రొయ్యల మాంసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎక్కువ విలువైనది.

రొయ్యలు ఎన్రోబింగ్

సీఫుడ్ మరియు చేపలను మరియు వ్యక్తిగతంగా, పలుచని మంచుతో కప్పడం అంటారు దిద్దక… ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో బరువు తగ్గడాన్ని నివారిస్తుంది మరియు నాణ్యతను నిర్వహిస్తుంది. క్యాచ్ అయిన వెంటనే, ట్రాలర్‌పై, రొయ్యలను సముద్రపు నీటిలో ఉడకబెట్టి, ఆపై -25-30. C ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా త్వరగా స్తంభింపజేస్తారు.

కానీ వినియోగదారుడు వెంటనే తనిఖీ చేయలేని ఏదైనా నిష్కపటమైన సరఫరాదారులను ప్రలోభాలకు దారి తీస్తుంది. తుది ఉత్పత్తిలో గ్లేజింగ్ శాతం, అంటే మంచు, మా GOST ల ప్రకారం 4% ఉండాలి. కానీ చాలా స్వతంత్ర పరీక్షలు 10 నుండి 40% మంచు పదార్థాన్ని చూపుతాయి.

ఏది మంచి …

స్తంభింపచేసిన రొయ్యలు సరి రంగు, సన్నని “గ్లేజ్” మరియు వంకర తోకను కలిగి ఉంటాయి.

ప్యాకేజీలోని క్యాలిబర్ ధర ట్యాగ్‌లోని క్యాలిబర్‌తో సరిపోతుంది.

గోధుమ తల గర్భిణీ రొయ్యలకు సంకేతం, దాని మాంసం చాలా ఆరోగ్యకరమైనది.

ఒక నిర్దిష్ట రకం పాచికి ఆహారం ఇచ్చే వ్యక్తులలో ఆకుపచ్చ తల ఏర్పడుతుంది. మరియు దానిలో తప్పు లేదు.

… మరియు చెడు ఏమిటి

షెల్ మీద మచ్చలు మరియు బ్యాగ్లో మంచు ముద్దలు - నిల్వ సమయంలో ఉష్ణ పాలన ఉల్లంఘించబడింది.

రొయ్యలు మంచు ముక్కలా కనిపిస్తే, అది వాపు కోసం నీటిలో ముంచి, ఆపై స్తంభింపజేస్తుంది.

రొయ్యలు నొప్పిగా ఉన్నాయని బ్లాక్ హెడ్ నివేదిస్తుంది.