సరైన మామిడిని ఎలా ఎంచుకోవాలి?

మ్యాంగో - వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే అన్యదేశ పండు. ఇది దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తినవచ్చు, కానీ చాలా తరచుగా ఇది సలాడ్లు లేదా ప్రధాన కోర్సులకు అదనపు పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. మామిడి ఒక నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది తీపితో మాత్రమే కాకుండా, మాంసం ఉత్పత్తులతో కూడా కలపడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. స్టోర్ అల్మారాల్లో, మీరు ఈ పండ్ల యొక్క అనేక రకాలను చూడవచ్చు, కాఠిన్యం, ఆకారం మరియు పై తొక్క యొక్క రంగులో తేడా ఉంటుంది.

మామిడి కావచ్చు:

• ఆకుపచ్చ;
• నలుపు
• ఎరుపు;
• పసుపు;
• ఊదా.

ఆకారంలో, మామిడి పండ్లు పొడుగుగా, అండాకారంగా, దాదాపు గుండ్రంగా లేదా పియర్ ఆకారంలో ఉంటాయి. రూపం రుచిని ప్రభావితం చేయదు, ఇది పండు ఒక నిర్దిష్ట రకానికి చెందినదని మాత్రమే సూచిస్తుంది… అరుదైన మామిడి రకం ఫ్లాట్ రకంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఒక నిర్దిష్ట ఎంపికను ఎంచుకున్నప్పుడు, ముందుగా, ఈ పండు ఏ వంటకంలో ఉపయోగించబడుతుందో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి. కొన్ని రకాల మామిడి సలాడ్లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, మరికొన్ని వాటి స్వచ్ఛమైన రూపంలో వినియోగించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, మరికొన్ని మాంసం లేదా చేపలతో కలిపి ఉంటాయి. పండని పండ్లు పేగుల చికిత్స మరియు స్థిరీకరణలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు పండిన పండ్లను డైటాలజీ మరియు వంటలో ఉపయోగిస్తారు.

పండని పండు నుండి పండిన మామిడిని ఎలా చెప్పాలి

పండు కనిపించడం ద్వారా లేదా స్థిరత్వం ద్వారా మీరు మామిడి పక్వత స్థాయిని గుర్తించవచ్చు. విజువల్ అసెస్‌మెంట్ సమయంలో, చర్మం యొక్క దృఢత్వం మరియు టోన్‌పై దృష్టి పెట్టబడుతుంది.

పండిన మామిడి కింది లక్షణాలతో విభిన్నంగా ఉంటుంది:

• పండిన పండ్ల పరిమాణం సగటున 10-15 సెంటీమీటర్ల వ్యాసానికి చేరుకుంటుంది;
• నల్ల చుక్కలతో మెరిసే పై తొక్క (ఈ సందర్భంలో రంగు పట్టింపు లేదు);
• పండు మీద నొక్కినప్పుడు, డెంట్లు ఉండవు, కానీ పై తొక్క కొద్దిగా నొక్కాలి (పూర్తిగా మృదువైన మామిడితో గందరగోళం చెందకూడదు);
• గొప్ప వాసన, చర్మం ద్వారా కూడా గ్రహించవచ్చు (పండు విచ్ఛిన్నమైన ప్రదేశంలో వాసన మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది);
• పండిన మామిడి గుజ్జు ఎల్లప్పుడూ మృదువుగా, పీచుగా ఉంటుంది మరియు గొప్ప నారింజ లేదా పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది;
• కొమ్మ ప్రాంతం ఎల్లప్పుడూ గుండ్రంగా ఉంటుంది;
• గుజ్జు సులభంగా రాయి నుండి వేరు చేయబడుతుంది.

మీ వేళ్లను నొక్కడం ద్వారా మరియు మీ అరచేతిలో పండ్లను పిండడం ద్వారా మామిడి మృదుత్వం యొక్క స్థాయిని తనిఖీ చేయండి. ఈ సందర్భంలో పండు యొక్క దృఢత్వం దాని పరిపక్వతను సూచిస్తుంది. పండు ఒక రాయిని పోలి ఉంటే, ఈ అంశం దాని అపరిపక్వతను సూచిస్తుంది.

అధికంగా పండిన మామిడి సంకేతాలు:

• పుల్లని లేదా "ఆల్కహాలిక్" వాసన ఉండటం;
• చాలా మృదువైన స్థిరత్వం, గుమ్మడికాయ గంజిని గుర్తు చేస్తుంది;
• చర్మంపై దంతాలు లేదా అనేక మచ్చలు.

అధికంగా పండిన మామిడి పండ్లలో చక్కెర శాతం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల పుల్లని వాసన లేదా ఘాటైన ఆల్కహాలిక్ వాసన ఉంటుంది. ఈ భాగం క్రమంగా పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది, దీని ఫలితంగా మామిడి రూపాన్ని మాత్రమే కాకుండా, దాని రుచిని కూడా దెబ్బతీస్తుంది. ఇటువంటి పండ్లు మానవ వినియోగానికి అనుకూలం కాదు.

పండని మామిడి పండ్లను తినవచ్చా?

మామిడిని పక్వత రూపంలో మాత్రమే కాకుండా, పండకుండా కూడా తింటారు. అధికంగా పండిన పండ్లను వాటి నిర్దిష్ట రుచి మరియు పుల్లని వాసన కారణంగా వంటలో ఉపయోగించరు. పండినప్పుడు, మామిడి ఉపయోగకరమైన అంశాలు మరియు విటమిన్ల కూర్పును మారుస్తుంది. పండని పండ్లలో చాలా స్టార్చ్ మరియు పెక్టిన్ ఉంటాయి. క్రమంగా, ఈ పదార్థాలు సుక్రోజ్, మాల్టోస్ మరియు గ్లూకోజ్‌గా మార్చబడతాయి మరియు పెక్టిన్ మొత్తం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

పండని మామిడి సంకేతాలు:

• ఘన పండు;
• ఆకుపచ్చ రంగుతో గుజ్జు;
• పై తొక్కపై నల్ల చుక్కలు లేవు (కొన్ని రకాల మామిడి, వాటి పరిపక్వ రూపంలో, పై తొక్కపై మచ్చలను కూడా పొందవు, కాబట్టి ఈ గుర్తును కీ సంకేతం అని పిలవలేము);
• పల్ప్ నుండి ఎముక పేలవంగా వేరు చేయబడింది;
• గొప్ప వాసన లేకపోవడం;
• పండని మామిడి ఎల్లప్పుడూ పండిన పండు కంటే తేలికగా ఉంటుంది;
• కొమ్మ ప్రాంతం ఓవల్ లేదా పొడుగుగా ఉంటుంది;
• పుల్లని లేదా పుల్లని రుచి.

పండిన మామిడిని కొనుగోలు చేయడం సమస్యగా మారితే, మీరు పండని పండ్లను కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు అవి పండిన వరకు వేచి ఉండవచ్చు.... పండును కాగితపు సంచిలో వేసి కొన్ని రోజులు వేచి ఉండాలని సిఫార్సు చేయబడింది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, మామిడి పండ్లు పండడమే కాదు, త్వరగా పాడైపోతాయి. పండిన పండ్లను మాత్రమే చలిలో నిల్వ చేయాలి. ఒక ఆపిల్ లేదా అరటిపండు పక్కన ఉంచడం ద్వారా మీరు మామిడి పండిన ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవచ్చు.

అన్యదేశ పండ్ల మాతృభూమిలో, అవి తరచుగా చెట్ల నుండి పండనివిగా తొలగించబడతాయి. పక్షుల నుండి పండ్లను సంరక్షించే ఉద్దేశ్యంతో ఇటువంటి చర్యలు ప్రధానంగా జరుగుతాయి. అవసరమైతే గది పరిస్థితులలో పండిన మామిడిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పండిన వాటిని కొనడం మంచిది.

మామిడి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

దాని కూర్పు ద్వారా, మామిడి విటమిన్లు మరియు పోషకాల కంటెంట్ కోసం రికార్డు హోల్డర్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఆహారంలో దీని రెగ్యులర్ ఉపయోగం జీవక్రియ యొక్క సాధారణీకరణ మరియు అన్ని శరీర వ్యవస్థల పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది.

మామిడి కూర్పులో ఈ క్రింది విటమిన్లు మరియు ఉపయోగకరమైన అంశాలు ఉన్నాయి:

• మానవ శరీరానికి అవసరమైన 12 అమైనో ఆమ్లాలు;
• మూలికా ప్రశాంతతలు;
• క్యాన్సర్ కణాల అభివృద్ధిని మందగించడంలో సహాయపడే ఎంజైమ్‌లు;
• గ్లూటామిక్ ఆమ్లం.

ఉపయోగం ముందు, మామిడి నుండి పై తొక్క తొలగించబడుతుంది మరియు రాయి తొలగించబడుతుంది. ఓవర్‌రైపింగ్ సంకేతాలు ఉంటే, పండ్ల రుచిని తిరస్కరించడం మంచిది.

సరైన రుచికరమైన మామిడిని ఎలా ఎంచుకోవాలో వీడియో