గుర్రపు మాంసం ఎలా ఉడికించాలి?

పెద్ద ముక్క 1-1,5 కిలోగ్రాముల బరువున్న గుర్రపు మాంసాన్ని చల్లటి నీటితో ఒక సాస్పాన్లో వేసి 2 గంటలు ఉడికించాలి. పాత లేదా తక్కువ-గ్రేడ్ గుర్రపు మాంసం ఒక గంట ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. యువ గుర్రపు మాంసాన్ని 9-10 నెలలు (ఫోల్) అరగంట తక్కువగా ఉడకబెట్టండి.

గుర్రపు మాంసం ఘనాల 1 గంట ఉడికించాలి.

గుర్రపు మాంసం ఉడికించడం ఎంత సులభం

1. గుర్రపు మాంసాన్ని కడగాలి, కొవ్వు మరియు సిరల పెద్ద ముక్కలను తొలగించండి.

2. ఒక saucepan లో గుర్రం మాంసం ఉంచండి, చల్లని నీటితో కవర్, మీడియం వేడి మీద ఉంచండి.

3. మరిగే తర్వాత, ఫలితంగా నురుగును తొలగించండి - మొదటి 10 నిమిషాల వంట కోసం నురుగును పర్యవేక్షించండి.

4. ఒక మూతతో పాన్ను కవర్ చేయండి, 1,5 గంటలు గుర్రపు మాంసాన్ని ఉడికించి, ఆపై ఉప్పు వేసి మరో అరగంట కొరకు వంట కొనసాగించండి.

5. కత్తి లేదా ఫోర్క్‌తో మృదుత్వం కోసం గుర్రపు మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి. అది మెత్తగా ఉంటే, గుర్రపు మాంసం వండుతారు.

గుర్రపు మాంసాన్ని ఎలా బయట పెట్టాలి

ఉత్పత్తులు

గుర్రం - అర కిలో

ఉల్లిపాయలు - 1 తల

క్యారెట్లు - 1 ముక్క

బంగాళాదుంపలు - 5 ముక్కలు

ఆవాలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి

గుర్రపు మాంసం వంటకం

1. గుర్రపు మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, మిక్స్ చేసి 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

2. మాంసం ఉంచండి, marinade వదిలి.

3. 15 నిమిషాలు అధిక వేడి (వెన్నలో) మీద మాంసం వేయించాలి.

4. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు తో బంగాళదుంపలు లోలోపల మధనపడు, మాంసం జోడించండి, marinade జోడించండి మరియు మరొక 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

మినరల్ వాటర్‌లో గుర్రపు మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

ఉత్పత్తులు

కార్బోనేటేడ్ మినరల్ వాటర్ - 0,5 లీటర్లు

గుర్రం - అర కిలో

ఉల్లిపాయలు - 1 పెద్ద తల

క్యారెట్లు - 1 పెద్దవి

రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

గుర్రపు మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

1. ఒక saucepan లోకి మినరల్ వాటర్ పోయాలి.

2. గుర్రపు మాంసాన్ని కడగాలి, సిరలను కత్తిరించండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దండి, మినరల్ వాటర్తో ఒక saucepan లో ఉంచండి, కవర్ మరియు 2-3 గంటలు marinate వదిలి.

3. మినరల్ వాటర్ నుండి గుర్రపు మాంసాన్ని ఉంచండి, తాజా నీటిని పోయాలి.

4. ఉడకబెట్టిన తర్వాత 1 గంట పాటు గుర్రపు మాంసాన్ని ఉడకబెట్టండి, నురుగును తొలగించండి.

5. ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, ఉప్పు జోడించండి.

6. గుర్రపు మాంసాన్ని మరొక 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఒక మూతతో పాన్ను గట్టిగా కప్పి, వేడిని తగ్గించండి: గుర్రపు మాంసం తక్కువ కాచుతో వండాలి.

7. గుర్రపు మాంసం వండుతారు - దీనిని రెడీమేడ్ డిష్‌గా అందించవచ్చు లేదా వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు.

గుర్రపు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పారుదల మరియు సూప్‌లు లేదా సాస్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, గుర్రపు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆధారంగా, షుర్పా వండుతారు.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

ఉడకబెట్టిన తర్వాత గుర్రపు మాంసం మృదువుగా మారడానికి, దానిని ప్రాసెస్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది: సిరలు మరియు సిరలను తొలగించండి. ఉడకబెట్టడానికి ముందు గుర్రపు మాంసాన్ని కూడా మెరినేట్ చేయవచ్చు: 1 లీటరు నీటిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ కరిగించి, మసాలా ద్రావణంలో కదిలించు, కొన్ని తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు కొద్దిగా ఉప్పు. గుర్రపు మాంసాన్ని మెరీనాడ్‌లో 2-3 గంటలు ఉంచండి, మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. మీరు ఉప్పును జోడించడం గురించి కూడా జాగ్రత్తగా ఉండాలి: వంట ముగిసే అరగంట ముందు గుర్రపు మాంసాన్ని ఉప్పు వేయడం మంచిది.

ఉడికించిన గుర్రపు మాంసం యొక్క వంట సమయం మరియు మృదుత్వం వయోజన జంతువు యొక్క మాంసం రకం ద్వారా ప్రభావితమవుతాయి: రెండవ మరియు మూడవ తరగతికి చెందిన గుర్రపు మాంసాన్ని అరగంట లేదా ఒక గంట ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.

వెనుక, ఛాతీ, నడుము, గజ్జ, తుంటి నుండి మాంసాన్ని 2-3 గంటలు ఉడికించాలి.

మెడ మరియు భుజం బ్లేడ్ల మాంసాన్ని 2,5 గంటలు ఉడికించాలి.

కాళ్ళు మరియు ముంజేతుల నుండి మాంసాన్ని 4 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.

పాత గుర్రపు మాంసాన్ని 4 గంటల నుండి ఉడికించాలి.

ఉడికించిన గుర్రపు మాంసం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 200 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.