Vinaigrette ఉడికించిన దుంపలు, బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, ఊరగాయ లేదా తాజా దోసకాయలు ఆధారంగా ఒక సలాడ్. వెనిగ్రెట్ కూరగాయల నూనెతో ధరిస్తారు, అయితే అసలు రెసిపీలో కూరగాయల నూనె మరియు ఆవాల మిశ్రమం నుండి డ్రెస్సింగ్ ఉంటుంది, దీనిని 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో పిలుస్తారు. vinaigrette, ఆమె ధన్యవాదాలు, డిష్ దాని పేరు వచ్చింది.
Vinaigrette ఐరోపా నుండి రష్యాకు వచ్చి వెంటనే విస్తృతంగా మారింది, ఎందుకంటే దాని తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు ప్రతి ఇంటిలో ఉన్నాయి. ప్రారంభంలో, వైనైగ్రెట్ హెర్రింగ్తో తయారు చేయబడింది. ఈ రోజుల్లో, హెర్రింగ్ చాలా అరుదుగా జోడించబడింది, కానీ చాలా మంది గృహిణులు పాత క్లాసిక్ రెసిపీకి కట్టుబడి ఉంటారు.
మీరు మీ రుచికి ఆపిల్, సౌర్‌క్రాట్, పచ్చి బఠానీలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర పదార్థాలను జోడించడం ద్వారా వైనైగ్రెట్ రుచిని వైవిధ్యపరచవచ్చు. కొందరు సాసేజ్‌లు లేదా ఉడికించిన మాంసాన్ని జోడించి, మాంసం వైనైగ్రెట్‌ను కూడా తయారు చేస్తారు.
వైనైగ్రెట్‌ను తయారుచేసేటప్పుడు, అనేక రహస్యాలు ఉన్నాయి, తద్వారా దుంపలు చిందకుండా మరియు అన్ని ఇతర కూరగాయలకు రంగులు వేయవు, మొదట దానిని కత్తిరించి కూరగాయల నూనెతో నింపాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
మీరు భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం వైనైగ్రెట్ సిద్ధం చేస్తుంటే, వడ్డించే ముందు ఉల్లిపాయ మరియు దోసకాయలను కట్ చేసుకోండి, ఎందుకంటే ఈ పదార్థాలు జోడించిన డిష్ ఎక్కువ కాలం ఉండదు.
Vinaigrette చాలా సంతృప్తికరమైన వంటకం, మరియు అది కూరగాయలను మాత్రమే కలిగి ఉన్నందున, ఇది సురక్షితంగా శాఖాహారం లేదా లీన్ అని చెప్పవచ్చు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన వైనైగ్రెట్
ఇది దాదాపు ప్రతి ఇంటిలో తయారుచేసే క్లాసిక్ రెసిపీ.
కావలసినవి:
- దుంపలు - 2-3 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు - 3-4 PC లు.
- క్యారెట్లు - 1 ముక్కలు.
- పచ్చి బఠానీలు - 1 డబ్బా
- ఊరవేసిన దోసకాయ - 3-4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 నం.
- కూరగాయల నూనె - డ్రెస్సింగ్ కోసం
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
- నీరు - 2 లీటర్లు
దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి. వివిధ పాన్లలో దుంపలతో బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను ఉడకబెట్టండి. దుంపలతో క్యారెట్లు ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. సిద్ధం చేసిన కూరగాయలను చల్లబరచండి, పై తొక్క మరియు మెత్తగా కోయండి. ముందుగా దుంపలను గిన్నెలో వేసి నూనెతో కప్పండి, తద్వారా అవి ఇతర కూరగాయలను మరక చేయవు.
అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, ఉప్పు వేసి, అవసరమైతే, మరింత కూరగాయల నూనె.
Vinaigrette కూరగాయలు రుచి సంరక్షిస్తుంది, చల్లని సర్వ్.
హెర్రింగ్ తో వైనైగ్రెట్
కావలసినవి:
- హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్ - 400 gr.
- దుంపలు - 1-2 PC లు.
- క్యారెట్లు - 1 ముక్కలు.
- బంగాళాదుంపలు - 2-3 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 నం.
- P రగాయ దోసకాయ - 2 PC లు.
- సౌర్క్క్రాట్ - 200 గ్రా.
- కూరగాయల నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
- రుచి చూసే మిరియాలు
- పచ్చి బఠానీలు - 1/2 డబ్బా
- పార్స్లీ - 1 పిడికెడు
- నీరు - 2 ఎల్.
కూరగాయలను బాగా కడగాలి మరియు ఉడకబెట్టండి. కూల్ మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. దుంపలు ఇతర కూరగాయలను మరక చేయకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని నూనెతో సీజన్ చేయండి. విత్తనాల నుండి హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్ను వేరు చేసి మెత్తగా కోయండి. ఉల్లిపాయ మరియు దోసకాయలను మెత్తగా కోయండి.
అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
డ్రెస్సింగ్ కోసం: కూరగాయల నూనె, వెనిగర్, ఉప్పు, మిరియాలు కలపాలి. అన్ని ఉత్పత్తులను సీజన్ చేయండి మరియు సర్వ్ చేయండి, పార్స్లీతో అలంకరించండి.
పైన్ గింజలు మరియు ఆలివ్‌లతో వైనైగ్రెట్
కావలసినవి:
- దుంపలు - 1-2 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు - 2-3 PC లు.
- క్యారెట్లు - 1 ముక్కలు.
- ఉల్లిపాయ - 1 నం.
- పైన్ కాయలు - 1 చేతి
- ఆలివ్ - 1/2 డబ్బా
- తాజా దోసకాయ - 1 పిసి.
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
- కూరగాయల నూనె - డ్రెస్సింగ్ కోసం
- నీరు - 2 ఎల్.
కూరగాయలను బాగా కడగాలి మరియు ఉడకబెట్టండి. శాంతించు. పీల్ మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. దుంపలపై కూరగాయల నూనెను పోయాలి, తద్వారా అవి ఇతర ఆహారాలను మరక చేయవు. ఆలివ్ మరియు దోసకాయలను కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. అన్ని పదార్థాలు కదిలించు, ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి. పొడి వేయించడానికి పాన్లో పైన్ గింజలను వేయించాలి.
పైన్ గింజలతో అలంకరించి సర్వ్ చేయండి.
బీన్స్ మరియు సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో వైనైగ్రెట్
కావలసినవి:
- రెడ్ బీన్స్ - 150 గ్రా.
- సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా.
- దుంపలు - 1-2 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు - 2-3 PC లు.
- క్యారెట్లు - 1 ముక్కలు.
- ఉల్లిపాయ - 1 నం.
- నీరు - 2,5 ఎల్.
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
- కూరగాయల నూనె - డ్రెస్సింగ్ కోసం
బీన్స్‌ను 10 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై ఉప్పు లేని నీటిలో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. ఓవెన్లో దుంపలు మరియు క్యారెట్లను కాల్చండి. బంగాళదుంపలను ఉడకబెట్టండి. కూరగాయలను చల్లబరచండి, ఆపై పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి.
కూరగాయల నూనెతో అన్ని పదార్థాలు, ఉప్పు మరియు సీజన్ కలపండి.
కాల్చిన కూరగాయలతో మాంసం vinaigrette
కావలసినవి:
- దుంపలు - 2 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు - 2 PC లు.
- క్యారెట్లు - 1 ముక్కలు.
- ఉల్లిపాయ - 1 నం.
- సౌర్క్క్రాట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- స్మోక్డ్ చికెన్ బ్రెస్ట్ - 1 పిసి.
- క్రాన్బెర్రీస్ - 2 చేతులు
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
- రుచి చూసే మిరియాలు
- డిజాన్ ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l.
- తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- కూరగాయల నూనె - డ్రెస్సింగ్ కోసం
దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను బాగా కడగాలి, పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఒక గిన్నెలో దుంపలను ఉంచండి మరియు కొద్దిగా కూరగాయల నూనెతో సీజన్ చేయండి, మరొకదానిలో బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను ఉంచండి.
ఓవెన్‌ను 160 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
రేకు లేదా బేకింగ్ పేపర్‌తో బేకింగ్ షీట్‌ను లైన్ చేయండి. దానిపై కూరగాయలను ఉంచండి, తద్వారా అవి దుంపలతో సంబంధం కలిగి ఉండవు, వాటిని పైన రేకు లేదా కాగితంతో కప్పి 30 నిమిషాలు కాల్చండి. ఈ సమయం తరువాత, టాప్ షీట్ తొలగించి మరో 10 నిమిషాలు అది లేకుండా కాల్చండి.
బ్లెండర్‌లో కొన్ని క్రాన్‌బెర్రీలను లోడ్ చేసి, పురీ స్థితికి తీసుకురండి. ఉప్పు, తేనె, ఆవాలు మరియు 100 మి.లీ. కూరగాయల నూనె, పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి. ఫిల్లింగ్ సిద్ధంగా ఉంది.
ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి. సౌర్‌క్రాట్‌ను కోలాండర్‌లో విసిరేయండి, తద్వారా అదనపు ద్రవం దాని నుండి పారుతుంది, అవసరమైతే, అదనంగా కత్తిరించండి.
చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను మెత్తగా కోయండి.
అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు మిగిలిన క్రాన్బెర్రీస్ జోడించండి. డ్రెస్సింగ్‌తో సర్వ్ చేయండి.
Vinaigrette అనేది మీరు అనంతంగా ప్రయోగాలు చేయగల వంటకం, పదార్థాలు మార్చడం, డ్రెస్సింగ్ మొదలైనవాటిని మార్చవచ్చు. మా వెబ్‌సైట్‌లో, రెసిపీ విభాగంలో, మీరు ప్రతి రుచికి vinaigrette కోసం అనేక ఎంపికలను కనుగొంటారు.