విషయ సూచిక
షాంపైన్ తెరవడం యొక్క సూచన ధ్వని కాంతి "జిల్చ్" గా పరిగణించబడుతుంది - ఒక హిస్, పాప్ కాదు, స్ప్లాష్‌లు మరియు షాన్డిలియర్‌లోకి కార్క్ షాట్. మరియు పానీయం యొక్క కార్క్ చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ అయినా పట్టింపు లేదు. నా దగ్గర ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం ఇంట్లో కార్క్‌స్క్రూ మరియు కాటన్ లేకుండా షాంపైన్‌ను తెరవడానికి మార్గాలను పంచుకోమని ఒక సొమెలియర్‌ని కోరింది.
చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ కార్క్‌తో షాంపైన్ తెరవడానికి 10 మార్గాలు
1. పత్తి లేకుండా తెరవడానికి క్లాసిక్ మార్గం
మీరు రేకును తీసివేసి, మ్యూస్లెట్ అనే లోహపు ఉంగరాన్ని అన్‌రోల్ చేయండి. మీరు కార్క్ వద్దకు వచ్చినప్పుడు, మీరు దానిని కాదు, మీ చేతితో సీసాని తిప్పాలి. 40-45 డిగ్రీల కోణంలో సీసాని పట్టుకోండి. ప్రతిదీ సరిగ్గా జరిగితే (పానీయాన్ని ఎక్కువ వణుకు లేకుండా నిల్వ చేయడం మరియు రవాణా చేయడంతో సహా), అప్పుడు షాంపైన్ పాపింగ్ లేకుండా తెరవబడుతుంది.
2. ఒక టవల్ లో వ్రాప్
ఇది "సైలెన్సర్" గా పని చేస్తుంది మరియు అదే సమయంలో మీ ప్రయత్నాల సాంద్రతను పెంచుతుంది. ఈ పద్ధతి ఆచరణాత్మకంగా శాస్త్రీయ పద్ధతి నుండి భిన్నంగా లేదు. మరియు పాపింగ్ లేకుండా తెరవడం యొక్క రహస్యం కూడా మీరు సీసాని తిరుగుతున్నారనే వాస్తవంలో ఉంది, కార్క్ కాదు. ఈ సమయంలో మెడపై టవల్ మాత్రమే విసిరివేయబడుతుంది. ఇది మీ చేతితో కార్క్‌ను మరింత గట్టిగా పిండడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
3. కత్తిని ఉపయోగించడం
ఈ పద్ధతి చౌకగా మెరిసే వైన్లలో ఉపయోగించే ప్రత్యేక రకాల ప్లాస్టిక్ కార్క్‌లతో మాత్రమే పని చేస్తుంది. రేకు తొలగించండి, కానీ మూతి మరను విప్పు లేదు. పదునైన వంటగది కత్తిని తీసుకొని, తీగకు పైన ఉన్న కార్క్ పైభాగాన్ని కత్తిరించండి. దాని లోపల ఖాళీగా ఉంది, కాబట్టి పానీయం వెంటనే గ్లాసుల్లో పోయవచ్చు.
4. ఒక మూతి ఉపయోగించడం
వైర్‌ను తీసివేసి, దానిని సరళ రేఖలో విడదీయండి. ముగింపులో మేము ఒక హుక్ యొక్క పోలికను చేస్తాము. ఫలితంగా అల్లడం సూదితో, మేము కార్క్లో రంధ్రాలను తయారు చేస్తాము. పంచ్ చేసినప్పుడు, కార్క్ దిగువన హుక్ చేసి పైకి లాగండి. కార్క్ చెక్కగా ఉంటే మరియు అది చిప్ చేయబడితే ఈ పద్ధతి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
5. కార్క్‌ను పక్క నుండి పక్కకు తిప్పడం
మరొకటి పాఠ్యపుస్తకం కాదు, కానీ పత్తి లేకుండా షాంపైన్ తెరవడానికి ప్రసిద్ధ రోజువారీ మార్గం. ఒక చేత్తో బాటిల్ నిటారుగా పట్టుకోండి. మరియు రెండవ వైపు నుండి ప్రక్కకు కార్క్ స్వింగ్, క్రమంగా అది బయటకు తీసుకొని. కార్క్ ముందుకు వెనుకకు వెళుతున్నందున, సీసా లోపల ఒత్తిడి కొద్దిగా బలహీనపడటానికి సమయం ఉంది. ఫలితంగా, క్షణం X వచ్చినప్పుడు, షాంపైన్ పాపింగ్ లేకుండా తెరుచుకుంటుంది.
6. వాల్నట్ లేదా కత్తెర
మీరు మీ చేతులతో సీసాని తెరవలేకపోతే, మీరు వంటగదిలో ఉపకరణాల కోసం చూడవచ్చు. కొన్ని కార్క్‌ను పటకారులా పట్టుకొని భారీ సోవియట్ వాల్నట్ గింజతో తెరుస్తారు. ఆధునిక వంటగది కత్తెరలు తరచుగా వేలి ఉంగరాల మధ్య కటౌట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, బాటిల్ చుట్టూ చుట్టడానికి సరిపోతుంది.
7. చూడండి
అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచేందుకు ఇది సగం హాస్యాస్పదమైన మార్గం. రేకును తీసివేసి, ఉంగరాన్ని విప్పే ముందు, మీరు పానీయాన్ని కొద్దిగా కదిలించాలి. తరువాత, మెటల్ "స్లీవ్" ను తొలగించండి. మరియు అంతే - మీరు చేయాల్సిందల్లా వేచి ఉండండి. చాలా సందర్భాలలో, సుమారు ఐదు నిమిషాల తర్వాత, కార్క్ కూడా వాయువుల ఒత్తిడిలో షూట్ అవుతుంది. మరియు మీరు మీ కళ్ళతో సీసాని తెరిచినట్లు అతిథులకు చెప్పవచ్చు. కానీ ఇక్కడ, వాస్తవానికి, "షాట్" కోసం సురక్షితమైన పరిస్థితులను సృష్టించడం చాలా ముఖ్యం.
8. సిరంజితో
వైద్య సూదితో కార్క్‌ను గుచ్చుకోండి. అప్పుడు సిరంజిని తీసివేయండి, కానీ లోపల సూదిని వదిలివేయండి. సీసాని షేక్ చేయండి మరియు సూదిని పదునుగా బయటకు తీయండి. ముందుగా ఒక గాజు ఉంచండి. ఒత్తిడిలో షాంపైన్ ఒక సన్నని ప్రవాహాన్ని షూట్ చేస్తుంది. ప్రతికూలత ఏమిటంటే, ఈ విధంగా గ్యాస్ యొక్క తీవ్రమైన నష్టం లేకుండా ఒకటి లేదా రెండు గ్లాసులను మాత్రమే నింపడం సాధ్యమవుతుంది.
9. డ్రిల్ లేదా స్క్రూడ్రైవర్
నేలపై సీసా ఉంచండి మరియు మీ పాదాలతో పట్టుకోండి. పదునైన ముక్కుతో డ్రిల్ లేదా స్క్రూడ్రైవర్‌తో మిమ్మల్ని మీరు ఆర్మ్ చేసుకోండి. ఒక రంధ్రం వేయండి. మేము మిమ్మల్ని హెచ్చరిస్తున్నాము: అటువంటి దుర్మార్గపు పానీయం వెంటనే ఒక జెట్ పైకి షూట్ చేస్తుంది.
10. సబ్రాజ్
కార్క్‌స్క్రూ మరియు దాదాపు పత్తి లేకుండా షాంపైన్ తెరవడానికి అద్భుతమైన పద్ధతి. దాదాపు ఎందుకు? అవును, ఎందుకంటే గాజు పగుళ్లు దానిని ముంచివేస్తాయి. సాబెర్ "సాబెర్" కోసం ఫ్రెంచ్. బోనపార్టే సైనికులు షాంపైన్‌ను ఈ విధంగా తెరిచారని వారు అంటున్నారు. ఆపై మన హుస్సార్‌లు అద్భుతమైన పద్ధతిని అవలంబించారు. కాబట్టి, దీనిని "హుస్సార్" అని కూడా పిలుస్తారు.
కానీ ధైర్య యోధులు కేవలం పదునైన సాబర్‌తో గాజు భాగాన్ని కత్తిరించి బాటిల్‌ను కొట్టారని అనుకోవడం పొరపాటు. పని మరింత సూక్ష్మంగా ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, ఇంట్లో, మీరు పెద్ద వంటగది కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు. బ్లేడ్ వెనుక భాగం సీసాపై సీమ్ మరియు మెడపై ఉంగరం యొక్క జంక్షన్ వద్ద కొట్టాలి. కత్తి లేదా సాబెర్ ఫ్లాట్ ఉంచండి. సీసా తర్వాత పదునైన అంచులను కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి.
సోమలియర్ సలహా
వివరిస్తుంది sommelier మాగ్జిమ్ Olshansky:
- కాటన్ లేకుండా షాంపైన్ తెరవడానికి, దానిని ముందుగా చల్లబరచాలి. సరైన సర్వింగ్ ఉష్ణోగ్రత 5-7 డిగ్రీల సెల్సియస్. వాస్తవానికి, ప్రొఫెషనల్ పరిశ్రమ మరియు రెస్టారెంట్లలో, క్షితిజ సమాంతర నిల్వ మరియు శీతలీకరణ కోసం ప్రత్యేక గదులు ఉపయోగించబడతాయి. కానీ ఇంట్లో, ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, దీనిలో పానీయం గతంలో సుమారు ఒక రోజు పాటు ఉంచబడింది. మీరు ఐస్ బకెట్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కేవలం ఒక లీటరు చల్లటి నీటితో కరిగించాలని నిర్ధారించుకోండి. శీతలీకరణను వేగవంతం చేయడానికి, ఉప్పు 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. మంచు త్వరగా కరగడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు దాని చల్లదనాన్ని గాజుకు బదిలీ చేస్తుంది.
కార్క్ కాకుండా బాటిల్‌ని తిప్పడం ద్వారా షాంపైన్ తెరవడం సరైనది. సాధారణంగా, మధ్య మరియు అధిక ధరల వర్గాల మెరిసే వైన్‌లతో ఎప్పుడూ సమస్యలు ఉండవు. షాంపైన్ తెరవడానికి సాంప్రదాయేతర పద్ధతుల కోసం వెతకడం చాలా తరచుగా తక్కువ ధర విభాగంలో పానీయాల కొనుగోలుదారులచే ప్రారంభించబడుతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తుల తయారీదారులు కార్క్‌లపై ఆదా చేస్తారు, వైన్ తయారీకి సంబంధించిన శాస్త్రీయ సాంకేతికతను ఉల్లంఘిస్తారు, అందుకే మీరు శవపరీక్షతో బాధపడవలసి ఉంటుంది.