శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా స్తంభింపచేయడం ఎలా

మీరు శుభ్రమైన మరియు బలమైన పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయాలి. తెల్ల పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు, ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ బోలెటస్, బోలెటస్, చాంటెరెల్స్ మరియు ఛాంపిగ్నాన్‌లు సరైన ఎంపికలు. చేదు పాల రసాన్ని తొలగించడానికి వాటిని నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు కూడా పరిగణించాలి:

• పుట్టగొడుగులను మొత్తం టోపీలు మరియు కాళ్లతో స్తంభింపచేయడం మంచిది;
• సేకరణ రోజున వాటిని వెంటనే గడ్డకట్టడానికి సిద్ధం చేయాలి;
• కడిగిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టాలి, తద్వారా గడ్డకట్టే సమయంలో చాలా మంచు ఏర్పడదు;
• ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులు గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

స్తంభింపజేసినప్పుడు, పుట్టగొడుగులు గరిష్టంగా పోషకాలు మరియు విటమిన్‌లను కలిగి ఉంటాయి. వాటిని పండించే ఈ పద్ధతికి ఎక్కువ సమయం మరియు శ్రమ అవసరం లేదు.

స్తంభింపచేయడానికి అనేక ప్రసిద్ధ మార్గాలు ఉన్నాయి:

• ముడి పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, వాటిని ఒకదానికొకటి కొద్ది దూరంలో ఉన్న ట్రేలో వేసి 10-12 గంటలు ఫ్రీజర్‌కు పంపాలి. అప్పుడు వాటిని సులువుగా నిల్వ చేయడానికి బ్యాగులు లేదా కంటైనర్లలో పంపిణీ చేయాలి;
• మీరు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, వాటిని సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఎక్కువ సమయం గడపాల్సిన అవసరం లేదు. పుట్టగొడుగులను 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, తరువాత వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి మరియు ఉత్పత్తిని సంచులలో ప్యాక్ చేయండి;
• చాంటెరెల్స్ ముందు నానబెట్టి వేయించాలని సూచించారు. వాటిని 1 లీటరు నీటి చొప్పున ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టాలి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉ ప్పు. ఇది చాంటెరెల్స్ చేదును వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఉప్పు లేకుండా వాటిని కూరగాయల నూనెలో వేయించడం మంచిది, ద్రవమంతా ఉడకబెట్టాలి. ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను బాగా చల్లబరచాలి మరియు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడానికి పంపాలి;
• ఉడకబెట్టిన పులుసులో గడ్డకట్టడం అసలు మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది. పుట్టగొడుగులను మొదట బాగా ఉడకబెట్టాలి, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి. ఒక ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను చిన్న కంటైనర్‌లో ఉంచండి, దాని అంచులు కంటైనర్ గోడలను కప్పి ఉంచాలి. పుట్టగొడుగులతో ఉడకబెట్టిన పులుసును బ్యాగ్‌లోకి పోసి ఫ్రీజర్‌లో 4-5 గంటలు ఉంచండి. ద్రవం పూర్తిగా స్తంభింపజేసినప్పుడు, కంటైనర్ నుండి బ్యాగ్‌ని జాగ్రత్తగా వేరు చేసి, తిరిగి ఫ్రీజర్‌కు పంపండి. ఈ గడ్డకట్టే ఎంపిక పుట్టగొడుగు సూప్ తయారీకి సరైనది.

అలాంటి మంచు -18 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక సంవత్సరానికి మించకుండా నిల్వ చేయాలి. కరిగిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను వెంటనే ఉడికించాలి; వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచలేము.