ఈ మృదువైన జున్ను చాలా తరచుగా వంటకాల్లో కనిపిస్తుంది. తిరామిసు మరియు కప్‌కేక్‌లు వంటి వివిధ డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు. మస్కార్పోన్ నుండి కేకుల కోసం మిఠాయి క్రీమ్ సిద్ధం చేయండి, దాని ఆధారంగా ఐస్ క్రీం లేదా ఫ్రూట్ సలాడ్ కోసం డ్రెస్సింగ్ చేయండి. హోంల్యాండ్ చీజ్ ఇటాలియన్ లోంబార్డీగా పరిగణించబడుతుంది, ఇక్కడ దీనిని 1600 ల ప్రారంభంలో తయారు చేయడం ప్రారంభించారు. ఈ పేరు స్పానిష్ నుండి "మంచి కంటే ఎక్కువ" గా అనువదించబడింది.
కానీ అది ఫ్రిజ్‌లో లేకపోతే మరియు మీ పాక ప్రణాళిక కోసం అన్ని ఇతర పదార్థాలు ఉంటే? మీరు నిజంగా కొత్త రెసిపీని ఉడికించాలనుకుంటే ఏమి భర్తీ చేయాలి? ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి, మాస్కార్పోన్ అంటే ఏమిటో తెలుసుకుందాం.
ఇది చాలా కొవ్వు క్రీమ్‌తో తయారు చేసిన క్రీము పెరుగు, నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వారికి జోడించబడుతుంది, ఆపై నెమ్మదిగా వేడి చేయబడుతుంది-ఇది అధిక కేలరీల పుల్లని పాల ఉత్పత్తి. మాస్కార్పోన్ చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి దీనిని చెఫ్‌లు ఇష్టపడతారు, డెజర్ట్‌లను క్రీమ్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
మాస్కార్పోన్ను ఎలా భర్తీ చేయాలి:
1. కొవ్వు జున్ను, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు.
2. హెవీ క్రీమ్, తియ్యని పెరుగు మరియు జున్ను మిశ్రమం, బ్లెండర్లో కొరడాతో.
3. మీరే ఉడికించాలి.
మాస్కార్పోన్ రెసిపీ
మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి మరియు దానిలో క్రీమ్ పోయాలి. ఒక చెక్క స్పూన్ తో కదిలించు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మొదటి బుడగలు కనిపించినప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. నిమ్మరసం జోడించండి, తీవ్రంగా కదిలించు. స్టవ్ మీదకు తిరిగి, తక్కువ వేడి మీద సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మొదట, క్రీమ్ చిన్న గడ్డలుగా వంకరగా ఉంటుంది, తరువాత కేఫీర్ లాగా మారుతుంది, ఆపై మందపాటి క్రీమ్‌గా మారుతుంది. జల్లెడను అనేక పొరలలో గాజుగుడ్డతో కప్పండి, దానిపై ద్రవ్యరాశిని పోయాలి. కొన్ని గంటలు హరించడానికి వదిలివేయండి.
మీరు 2 రెట్లు తక్కువ క్రీమ్ తీసుకుంటే, వంట సమయాన్ని 2 ద్వారా విభజించండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన మాస్కార్పోన్ 1 వారం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
మాస్కార్పోన్‌తో ఏమి ఉడికించాలి
రుచికరమైన స్ట్రాబెర్రీ ట్రిఫిల్, చాలాగొప్ప టిరామిసు (ఇది క్లాసిక్!), అలాగే కిండర్ డెలిస్ కేక్.