ఇటాలియన్ పాస్తా: సాస్‌లతో ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు కలపాలి

ఉత్తమమైనదాన్ని ఎంచుకోండి

దుకాణంలో పాస్తా కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ప్రశ్న వెంటనే తలెత్తుతుంది: ఏ బ్రాండ్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి మరియు ధరలో ఇంత తేడా ఎందుకు. చెప్పబడుతున్నది, ప్రతిదీ చాలా సులభం. ఏదైనా పాస్తా నీటితో కలిపిన అధిక-నాణ్యత డ్యూరం పిండి అని మేము అప్రమేయంగా అంగీకరిస్తే, ఆ ట్రిక్ వేరే దానిలో ఉందని స్పష్టమవుతుంది. నీరు, ఎత్తైన పర్వత నీటి బుగ్గల నుండి, మరియు గోధుమ నుండి పిండి, తెల్లవారుజామున కన్యలు చేతితో ఎన్నుకుంటారు, కానీ ఒక నియమం ప్రకారం, ప్రతిదీ చాలా ఎక్కువ.

అవి: పాస్తా రుచి మరియు ధర నేరుగా దాని ఉత్పత్తి విధానం, పిండిని తయారుచేసే యంత్రాల నాణ్యత, ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత మరియు తాజా పాస్తా “వేడితో వేడిగా” సాధారణ పొడి పాస్తాగా మార్చడానికి గడిపిన సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్యాకేజీలో. ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత (50 ° C కంటే ఎక్కువ కాదు), పాస్తా ఎక్కువసేపు ఆరిపోతుంది, మీ టేబుల్‌పై డిష్ రుచిగా ఉంటుంది.

అదనంగా, మంచి నాణ్యత గల పాస్తా వీలైనంత ఎక్కువ సాస్‌ను గ్రహించాలి. కఠినమైన ఉపరితలం ముఖ్యమైన ప్రయోజనాల్లో ఒకటి. పిండిని బయటకు తీయడానికి మరియు ఆకృతి చేయడానికి అచ్చు కాంస్యంగా ఉంటే, పాస్తా పోరస్, కఠినంగా ఉంటుంది, సాస్ ప్రవహించదు మరియు ఫలితం చాలా శుద్ధి చేసిన రుచిని సంతృప్తిపరుస్తుంది.

సరైన ఎంపిక చేయడానికి రెండు సాధారణ చిట్కాలు ఉన్నాయి: పాస్తా ప్యాక్ ఎంచుకోండి, “మురికి”, కఠినమైనది. మరియు 100 గ్రాముల పాస్తాకు ఎన్ని గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉందో చూడండి. పెద్దది, మంచిది. 17 గ్రాములు ఉన్నప్పుడు గొప్పది.

మరియు మర్చిపోవద్దు! ప్రతి ప్యాకెట్‌లో వంట సమయం సూచించబడుతుంది, దానికి కట్టుబడి ఉండటం చాలా ముఖ్యం. పాస్తాను పెద్ద సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టాలి మరియు వంట చేయడానికి చాలా నీరు తీసుకొని రుచికరంగా ఉండాలి, ప్రాధాన్యంగా తాగాలి: ప్రతి 1 గ్రాముల పొడి పాస్తాకు 100 లీటర్.

పాస్తా కోసం సాస్

పాస్తా సాస్‌లు వెరైటీ మరియు రుచితో సిద్ధం చేయాలి. మీకు గొప్ప మాంసం సాస్‌లు ఇష్టమా? తీసుకో. వారు పెస్టోతో బాగా వెళ్తారు (అవి కూడా విల్లులు). చీజ్ సాస్‌తో - విస్తృత పాస్తా. సీఫుడ్‌తో, మళ్లీ తీసుకోండి లేదా. వెచ్చని సలాడ్ల కోసం, ఉడికించాలి లేదా. టమోటాలు మరియు మూలికలతో, ద్వీపకల్పానికి దక్షిణాన ఉన్న ఇటాలియన్లు ఉత్తరాన అరుదుగా వండిన అటువంటి రౌండ్ కేక్‌లను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు.

మీరు పేస్ట్ f కావాలనుకుంటున్నారాarsh? మీ కోసం ఎదురు చూస్తున్నారా, పొడవైన ఖాళీ గొట్టాలు లేదా పెద్ద సముద్రపు గవ్వలు. మళ్ళీ, మీరు దేనితోనైనా ఉడికించవచ్చని ఎవరూ రద్దు చేయలేదు ఏదైనా: కూరగాయల నుండి చేపలు మరియు మాంసం వరకు. 

సూప్లో జోడించడం మంచిది చేతికి వచ్చినది కాదు, కానీ ఖచ్చితంగా ఏమి అవసరం సూప్: (వృత్తాలు), (మా ప్రియమైన సన్నని వర్మిసెల్లి) లేదా అస్సలు (నిజానికి, అన్నం చాలా పోలి ఉంటుంది).

వాస్తవానికి, మీరు ఒక రకమైన పాస్తాకు కట్టుబడి ఉంటారు మరియు ఉంది ఆమె మాత్రమే నిరంతరం, మారుతున్న సాస్‌లు. కానీ ఇది నాకు చాలా ఆసక్తికరంగా లేదు. ఇటాలియన్ పాస్తా ఫార్మాట్లు చాలా ఉన్నాయి!