పండ్లతో జెల్లీ స్పాంజ్ కేక్. వీడియో

పండ్లతో స్పాంజ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి

బిస్కెట్ కోసం కావలసినవి:

- గుడ్లు - 6 ముక్కలు; గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రాములు; - గోధుమ పిండి - 150 గ్రాములు; - బియ్యం పిండి - 60 గ్రాములు; - మొక్కజొన్న పిండి - 60 గ్రాములు; - నిమ్మ రసం - 30 మిల్లీలీటర్లు; - డ్రై వైట్ వైన్ - 60 మిల్లీలీటర్లు; - తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్; – నిమ్మ తొక్క – 1 టేబుల్ స్పూన్; - పిండి కోసం బేకింగ్ పౌడర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;

ఇంప్రెగ్నేషన్ పదార్థాలు:

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రాములు; - డ్రై వైట్ వైన్ - 100 మిల్లీలీటర్లు; - నిమ్మ రసం - 30 మిల్లీలీటర్లు; – నిమ్మ తొక్క – 1 టీస్పూన్; - తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్;

క్రీమ్ కోసం కావలసినవి:

- మాస్కార్పోన్ చీజ్ - 250 గ్రాములు; - క్రీమ్ - 150 మిల్లీలీటర్లు; పొడి చక్కెర - 80 గ్రాములు; - మొక్కజొన్న పిండి - 1 టీస్పూన్; – నిమ్మరసం – 1 టీస్పూన్;

అలంకరణ కోసం:

-2 అరటిపండ్లు; -3 కివి; - 1 బ్యాగ్ జెలటిన్;

ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి స్పాంజ్ కేక్ తయారు చేయడం చాలా సులభం, కానీ దీనికి కొంచెం ఓపిక అవసరం. బిస్కెట్‌తో ప్రారంభించండి. అన్ని పిండిని కలపండి, బేకింగ్ పౌడర్ వేసి, జల్లెడ ద్వారా జల్లెడ వేయండి. సున్నం కడగాలి, పదునైన కత్తితో దాని నుండి అభిరుచిని తీసివేసి, రసం పిండి వేయండి. ఒక గాజు సాస్పాన్లో, తేనె, వైన్, రసం మరియు నిమ్మ అభిరుచిని కలపండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలలో ప్రతిదీ పూర్తిగా కత్తిరించండి. మిక్సర్‌లో, అధిక వేగంతో, గుడ్లు మెత్తటి వరకు కొట్టండి, ఆపై వైన్ మరియు తేనె మిశ్రమాన్ని సన్నని ప్రవాహంలో శాంతముగా పోయాలి మరియు మరొక నిమిషం కొట్టండి. అక్కడ పిండి వేసి గరిటెతో బాగా కలపాలి. బిస్కట్ పాన్‌కు గ్రీజ్ చేయండి, దిగువన పార్చ్‌మెంట్‌తో లైన్ చేయండి మరియు బిస్కెట్ పిండిని వేయండి. పైభాగాన్ని చదును చేసి 180 ° C వద్ద 30-40 నిమిషాలు కాల్చండి.

పూర్తి బిస్కట్‌ను అచ్చు నుండి తీసివేసి బాగా చల్లబరచండి

కేక్ పొరల కోసం ఫలదీకరణాన్ని సిద్ధం చేయండి. సున్నం నుండి అభిరుచిని కట్ చేసి రసం పిండి, వైన్, తేనె, చక్కెరతో కలపండి. 3-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. కూల్ మరియు పరిష్కారం వక్రీకరించు.

క్రీమ్ కోసం, మాస్కార్పోన్ చీజ్ మరియు సగం ఐసింగ్ చక్కెరను మిక్సర్తో మెత్తటి వరకు కొట్టండి. చల్లబడిన క్రీమ్, పొడి రెండవ సగం మరియు మందపాటి వరకు పిండి వేయండి. తన్నాడు మాస్ రెండింటినీ కలపండి మరియు శాంతముగా కదిలించు.

ద్రవ్యరాశిని తీవ్రంగా కలపకూడదు, ఎందుకంటే అది దాని వైభవాన్ని కోల్పోతుంది (స్థిరపడుతుంది)

పూర్తయిన చల్లబడిన బిస్కట్‌ను రెండు కేకులుగా కట్ చేసి, తీపి ఫలదీకరణ పరిష్కారంతో పూర్తిగా నానబెట్టండి. బిస్కట్ కేక్ అలంకరించేందుకు 30 మిల్లీలీటర్ల ద్రావణాన్ని వదిలివేయండి. పండ్లను పీల్ చేసి (కివీ, అరటిపండ్లు) ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక పెద్ద డెజర్ట్ డిష్ తీసుకోండి, దానిపై దిగువ క్రస్ట్ ఉంచండి మరియు 1/3 క్రీమ్ వేయండి, పైన కివి మరియు అరటి ముక్కలను కలపండి, పైన కొంచెం ఎక్కువ క్రీమ్ వేయండి. శాంతముగా రెండవ క్రస్ట్ తో ప్రతిదీ కవర్ మరియు తేలికగా నొక్కండి, మిగిలిన క్రీమ్ తో వైపులా మరియు టాప్ బ్రష్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కేక్ ఉంచండి.

అది చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, జెలటిన్‌ను నానబెట్టి, నిర్దేశించిన విధంగా కరిగించండి. మిగిలిన నానబెట్టిన సిరప్‌ను అందులో పోసి త్వరగా కదిలించు. కేక్ అలంకరించడం ప్రారంభించండి. అరటిపండు మరియు కివీ ముక్కలను కేక్ పైభాగంలో అతివ్యాప్తి చేసి, నెమ్మదిగా పండు మీద జెల్లీని పోసి, బ్రష్‌తో మెత్తగా చేసి, కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండి, రెండవ పొరను వర్తించండి. కొబ్బరితో కేక్ వైపులా చల్లుకోండి.