శాస్త్రవేత్తలు ఆహార పదార్థాల ఖనిజ కూర్పును విశ్లేషించడం ద్వారా శరీరంలోని యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్‌పై ఆహారం యొక్క ప్రభావాలను అధ్యయనం చేస్తారు. ఖనిజ కూర్పు అత్యంత ఆల్కలీన్ అయితే, ఉత్పత్తి ఆల్కలీన్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
మరో మాటలో చెప్పాలంటే, కొన్ని మైక్రోలెమెంట్‌లకు శరీరం యొక్క ప్రతిచర్య ఏ ఆహారాలు ఆల్కలైజింగ్ మరియు ఆక్సీకరణం చెందుతాయో నిర్ణయిస్తుంది. నిమ్మకాయలు, ఉదాహరణకు, వాటి స్వంత ఆమ్లంగా ఉంటాయి, కానీ జీర్ణక్రియ సమయంలో ఆల్కలీన్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అదేవిధంగా, పాలు శరీరం వెలుపల ఆల్కలీన్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ జీర్ణమైనప్పుడు ఆమ్ల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
పండ్లు మరియు కూరగాయలను పండించడానికి ఉపయోగించే నేల కూర్పు వాటి ఖనిజ విలువలపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఫలితంగా, నిర్దిష్ట పదార్ధాల కంటెంట్ మారవచ్చు మరియు వేర్వేరు పట్టికలు ఒకే ఉత్పత్తుల యొక్క వివిధ pH స్థాయిలను (ఆమ్లత్వం-క్షారత్వం) ప్రతిబింబిస్తాయి.
పోషకాహారంలో ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని ఆహారం నుండి మినహాయించడం, వాటిని తాజా వాటితో భర్తీ చేయడం మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం.
ఆల్కలీన్ మరియు ఆక్సిడైజింగ్ పండ్లు, కూరగాయలు మరియు ఇతర ఆహారాల జాబితా
ఆల్కలీన్ ఆహారాలు
చాలా ఆల్కలీన్: బేకింగ్ సోడా, క్లోరెల్లా, డల్స్, నిమ్మకాయలు, కాయధాన్యాలు, లిండెన్, లోటస్ రూట్, మినరల్ వాటర్, నెక్టరిన్, ఉల్లిపాయ, ఖర్జూరం, పైనాపిల్, గుమ్మడికాయ గింజలు, కోరిందకాయలు, సముద్రపు ఉప్పు, సముద్రం మరియు ఇతర ఆల్గే, స్పిరులినా, చిలగడదుంప, టాన్జేరిన్, ఉమెబోషి ప్లం, రూట్ టారో, కూరగాయల రసాలు, పుచ్చకాయ.
మధ్యస్తంగా ఆల్కలీన్ ఆహారాలు:
ఆప్రికాట్లు, అరుగూలా, ఆస్పరాగస్, టీ బంచ్‌లు, బీన్స్ (తాజా ఆకుకూరలు), బ్రోకలీ, కాంటాలౌప్, కరోబ్, క్యారెట్, యాపిల్స్, జీడిపప్పు, చెస్ట్‌నట్, సిట్రస్ పండ్లు, డాండెలైన్, డాండెలైన్ టీ, బ్లాక్బెర్రీస్, ఎండివ్, వెల్లుల్లి, అల్లం (తాజా), జిన్సెంగ్ టీ , కోహ్ల్రాబీ, కెన్యా మిరియాలు, ద్రాక్షపండు, మిరియాలు, మూలికా టీ, కొంబుచా, పాషన్ ఫ్రూట్, కెల్ప్, కివి, ఆలివ్, పార్స్లీ, మామిడి, పార్స్నిప్స్, బఠానీలు, కోరిందకాయలు, సోయా సాస్, ఆవాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, స్వీట్ కార్న్, టర్నిప్‌లు.
బలహీనమైన ఆల్కలీన్ ఆహారాలు:
పుల్లని ఆపిల్ల, బేరి, ఆపిల్ పళ్లరసం వెనిగర్, బాదం, అవకాడో, బెల్ పెప్పర్స్, బ్లాక్బెర్రీస్, బ్రౌన్ రైస్ వెనిగర్, క్యాబేజీ, క్యాలీఫ్లవర్, చెర్రీస్, వంకాయ, జిన్సెంగ్, గ్రీన్ టీ, హెర్బల్ టీలు, నువ్వులు, తేనె, లీక్స్, పోషక ఈస్ట్, బొప్పాయి , ముల్లంగి, పుట్టగొడుగులు, పీచు, marinades, బంగాళదుంపలు, గుమ్మడికాయ, బియ్యం సిరప్, స్వీడన్.
తక్కువ ఆల్కలీన్ ఆహారాలు:
అల్ఫాల్ఫా మొలకలు, అవోకాడో నూనె, దుంపలు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, బ్లూబెర్రీస్, సెలెరీ, కొత్తిమీర, అరటి, కొబ్బరి నూనె, దోసకాయ, ఎండుద్రాక్ష, పులియబెట్టిన కూరగాయలు, లిన్సీడ్ నూనె, కాల్చిన పాలు, అల్లం టీ, కాఫీ, ద్రాక్ష, జనపనార నూనె, పాలకూర, వోట్స్, నూనె, క్వినోవా, ఎండుద్రాక్ష, గుమ్మడికాయ, స్ట్రాబెర్రీలు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, తాహిని, టర్నిప్‌లు, ఉమెబోషి వెనిగర్, అడవి బియ్యం.
ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తులు
చాలా కొద్దిగా ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తులు:
మేక చీజ్, ఉసిరికాయ, బ్రౌన్ రైస్, కొబ్బరి, కూర, ఎండిన పండ్లు, బీన్స్, అత్తి పండ్లను, ద్రాక్ష గింజల నూనె, తేనె, కాఫీ, మాపుల్ సిరప్, పైన్ గింజలు, రబర్బ్, గొర్రె చీజ్, రాప్‌సీడ్ ఆయిల్, బచ్చలికూర, బీన్స్, గుమ్మడికాయ.
బలహీనమైన ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తులు:
అడ్జుకి, ఆల్కహాల్, బ్లాక్ టీ, బాదం నూనె, టోఫు, మేక పాలు, పరిమళించే వెనిగర్, బుక్వీట్, చార్డ్, ఆవు పాలు, నువ్వుల నూనె, టమోటాలు.
మధ్యస్తంగా ఆక్సిడైజింగ్ ఆహారాలు:
బార్లీ రూకలు, వేరుశెనగలు, బాస్మతి బియ్యం, కాఫీ, మొక్కజొన్న, ఆవాలు, జాజికాయ, వోట్ ఊక, పెకాన్, దానిమ్మ, ప్రూనే.
బలమైన ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తులు:
కృత్రిమ స్వీటెనర్లు, బార్లీ, బ్రౌన్ షుగర్, కోకో, హాజెల్ నట్స్, హాప్స్, సోయాబీన్స్, చక్కెర, ఉప్పు, వాల్‌నట్స్, వైట్ బ్రెడ్, పత్తి గింజల నూనె, తెలుపు వినెగార్, వైన్, ఈస్ట్.