ఇప్పుడు పాశ్చాత్య దేశాలలో: USA మరియు ఐరోపాలో - ఇది కేవలం శాఖాహారంగా ఉండటం పూర్తిగా ఫ్యాషన్‌గా మారడం మానేసింది మరియు ఇది "శాకాహారి"గా ఉండటం చాలా "ధోరణిలో" మారింది. దీని నుండి చాలా ఆసక్తికరమైన పాశ్చాత్య ధోరణి వచ్చింది: పాలను హింసించడం. కొంతమంది పాశ్చాత్య "నక్షత్రాలు" - వారు సైన్స్ మరియు మెడిసిన్ నుండి చాలా దూరంగా ఉన్నారని పర్వాలేదు - తాము పాలు వదులుకున్నామని మరియు గొప్పగా భావిస్తున్నామని బహిరంగంగా ప్రకటించుకుంటారు - అందుకే చాలా మంది తమను తాము ప్రశ్నించుకుంటారు: బహుశా నేను? అయినప్పటికీ, బహుశా, మీరే చెప్పడం విలువైనదే: బాగా, ఎవరైనా పాలు నిరాకరించారు, కాబట్టి ఏమిటి? గొప్పగా అనిపిస్తుంది – సరే, మళ్ళీ, తప్పు ఏమిటి? అన్ని తరువాత, అన్ని ప్రజల శరీరం మాత్రమే భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ మిలియన్ల మంది ఇతర వ్యక్తులు (మార్గం అంత ప్రసిద్ధి చెందలేదు) గొప్ప అనుభూతి చెంది, పాలు తాగుతున్నారా? కానీ కొన్నిసార్లు మంద రిఫ్లెక్స్ మనలో చాలా బలంగా ఉంటుంది, మనం “నక్షత్రంలా జీవించాలని” కోరుకుంటున్నాము, కొన్నిసార్లు మేము సైన్స్ ద్వారా బాగా అధ్యయనం చేసిన మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని తిరస్కరించడానికి కూడా సిద్ధంగా ఉన్నాము. దాన్ని దేనికి మార్చారు? - తక్కువ-అధ్యయనం, ఖరీదైన మరియు ఇంకా నిరూపించబడని "సూపర్ ఫుడ్స్" - ఉదాహరణకు, స్పిరులినా వంటివి. పాలు అనేది ప్రయోగశాలలలో మరియు టెక్స్ట్ గ్రూపులలో క్షుణ్ణంగా అధ్యయనం చేయబడిన ఉత్పత్తి అనే వాస్తవం ఇకపై ఎవరినీ ఇబ్బంది పెట్టదు. పాలు "హాని" గురించి ఒక పుకారు ఉంది - మరియు మీపై, ఇప్పుడు దానిని తాగకపోవడం ఫ్యాషన్. కానీ సోయా మరియు బాదం పాలకు - చాలా హానికరమైన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు లేదా అదే స్పిరులినా వంటి సందేహాస్పదమైన ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండటం వల్ల మనం అత్యాశతో ఉంటాము.
"పాలు పీడించడం" అనేది పేద ఆఫ్రికాలో మరియు ఆర్కిటిక్ సర్కిల్‌కు ఆవల ఎక్కడో అర్థం చేసుకోవచ్చు, ఇక్కడ పారిశుద్ధ్య పరిస్థితులు లేదా పాలు తాగడానికి జన్యు సిద్ధత లేదు. కానీ రష్యా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ కోసం, పురాతన కాలం నుండి బాగా అభివృద్ధి చెందిన పశుపోషణను కలిగి ఉంది మరియు దీనిని "ఆవుల దేశం" అని పిలుస్తారు - ఇది కనీసం వింతగా ఉంది. అంతేకాకుండా, ఒక జన్యు వ్యాధి యొక్క ప్రాబల్యం - పాలకు అలెర్జీ, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో లేదా మన దేశంలో 15% మించదు.
పెద్దలకు పాలు యొక్క మొత్తం "హాని" లేదా "నిరుపయోగం" అనేది ఒక మూర్ఖపు పురాణం, ఇది శాస్త్రీయ పరిశోధన లేదా గణాంకాలను సూచించకుండా చాలా దూకుడుగా ఉన్న అలంకారిక "సాక్ష్యం" యొక్క సమృద్ధి ద్వారా మాత్రమే "నిర్ధారించబడింది". తరచుగా ఇటువంటి "సాక్ష్యం" "పోషకాహార సప్లిమెంట్లను" విక్రయించే వ్యక్తుల వెబ్‌సైట్‌లలో ఇవ్వబడుతుంది లేదా పోషణపై జనాభాను "సంప్రదింపులు" చేయడం ద్వారా డబ్బు సంపాదించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది (స్కైప్, మొదలైనవి ద్వారా). ఈ వ్యక్తులు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ క్లినికల్ మెడిసిన్ మరియు పోషణకు మాత్రమే కాకుండా, ఈ సమస్యను నిజంగా పరిశోధించే హృదయపూర్వక ప్రయత్నానికి కూడా దూరంగా ఉంటారు. మరియు ఎవరు, పదునైన ఫ్యాషన్ అమెరికన్ పద్ధతిలో, అకస్మాత్తుగా తమను తాము "శాకాహారులు" అని వ్రాసుకున్నారు. పాలకు హాని కలిగించే వాదనలు సాధారణంగా హాస్యాస్పదంగా ఉంటాయి మరియు శాస్త్రీయ డేటా పరిమాణంతో పోటీపడవు. ప్రయోజనం పాలు. "పాలు వేధింపు" దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ధోరణి మరియు సాక్ష్యం ప్రజలు ఖర్చు "". రష్యాలో, చాలా పాత జ్ఞాపకాలను "అర్థరహితంగా మరియు కనికరం లేకుండా" పూర్తి చేస్తారు, దురదృష్టవశాత్తు, కేవలం ఒక మిలియన్ కోపంగా "పాలు వ్యతిరేక", రుచి లేకుండా రూపొందించిన పేజీలు ఉన్నాయి.
అమెరికన్లు, మరోవైపు, శాస్త్రీయ వాస్తవాలను ఇష్టపడతారు; వారికి పరిశోధన డేటా, నివేదికలు, శాస్త్రీయ పత్రికలలో కథనాలు ఇవ్వండి, వారు సంశయవాదులు. అయినప్పటికీ, రష్యాలో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, ప్రజలు చాలా అరుదుగా లాక్టేజ్ లోపంతో బాధపడుతున్నారు: గణాంకాల ప్రకారం, రెండు దేశాలలో, 5-15% కేసులు మాత్రమే. కానీ మీరు పాల పట్ల పాశ్చాత్య వైఖరులు మరియు రష్యన్ భాషా సైట్‌ల నుండి వచ్చిన పదార్థాల ఆధారంగా "మాది" మధ్య వ్యత్యాసాన్ని చూడవచ్చు: "పాలు పిల్లలకు మాత్రమే మంచిది" వంటి నగ్న వాక్చాతుర్యంతో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. మేము తల్లి పాల గురించి మాట్లాడటం లేదు, కానీ పూర్తిగా భిన్నమైన పాలు, అటువంటి "ఒప్పందించే" "వాదనల" రచయితలను ఇబ్బంది పెట్టడం లేదు. అమెరికన్ వనరులపై, శాస్త్రీయ పరిశోధనకు సంబంధించిన సూచనలు లేకుండా కొంతమంది వ్యక్తులు మీ మాట వింటారు. కాబట్టి మనం ఎందుకు మోసపూరితంగా ఉన్నాము?
కానీ అదే అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు పాలు అసహనం సమస్య ప్రధానంగా ఆఫ్రికా నివాసులు (సూడాన్ మరియు ఇతర దేశాలు) మరియు ఫార్ నార్త్ ప్రజలతో సహా వ్యక్తిగత ప్రజలకు సంబంధించినదని పదేపదే వ్రాశారు. చాలా మంది రష్యన్లు, అమెరికన్ల వలె, ఈ సమస్య గురించి అస్సలు పట్టించుకోరు. ఎవరు వేడెక్కుతారు - అక్కడ ఏమి ఉంది, అక్షరాలా దిమ్మలు - పాలు వంటి ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని బహిరంగంగా తిరస్కరించడం? పాలను హింసించడం అమెరికన్ సమాజంలోని గోధుమ మరియు చక్కెరకు నాగరీకమైన “అలెర్జీ” తో మాత్రమే పోల్చబడుతుంది: ప్రపంచ జనాభాలో 0.3% మంది గ్లూటెన్ అసహనంతో బాధపడుతున్నారు మరియు ఏ వ్యక్తి యొక్క శరీరానికైనా మినహాయింపు లేకుండా చక్కెర అవసరం.
ఎందుకు అటువంటి అడవి తిరస్కరణలు: గోధుమ నుండి, చక్కెర నుండి, పాలు నుండి? ఈ ఉపయోగకరమైన మరియు చౌకైన, సాధారణంగా లభించే ఉత్పత్తుల నుండి? యుఎస్, యూరప్ మరియు రష్యాలో పరిస్థితిని నాటకీయంగా మార్చడం ఆహార పరిశ్రమలోని ఆసక్తిగల పార్టీలచే చేయబడే అవకాశం ఉంది. ఇది కూడా జరుగుతుంది, బహుశా సోయా "పాలు" మరియు సారూప్య ఉత్పత్తుల తయారీదారుల ఆర్డర్ ద్వారా. పాల యొక్క ఊహాత్మక హాని మరియు ఆరోపించిన విస్తృతమైన పాలు అసహనం (అటువంటి ప్రచారంలో "నిబంధన"గా ప్రదర్శించబడుతుంది!) గురించి హిస్టీరియా వేవ్‌లో అత్యంత ఖరీదైన "సూపర్‌ఫుడ్‌లు" మరియు పాల ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు "ప్రత్యామ్నాయాలు" విక్రయించడం సులభం - సాధారణ పాలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను భర్తీ చేయడం ఇప్పటికీ చాలా కష్టం!
అదే సమయంలో, ఉంది - మరియు అవి పాశ్చాత్య మరియు మా ఇంటర్నెట్ ప్రెస్‌లో కనిపించాయి - మరియు కొంతమందికి పాల ప్రమాదాలపై నిజమైన డేటా.
పాల ప్రమాదాల గురించి నిజమైన వాస్తవాలను సంగ్రహించడానికి ప్రయత్నిద్దాం:
1. పాలు రెగ్యులర్ వినియోగం ఒక ప్రత్యేక వ్యాధితో బాధపడుతున్న ప్రజలకు హానికరం - లాక్టోస్ అసహనం. లాక్టోస్ అసహనం అనేది శరీరం యొక్క రోగలక్షణ పరిస్థితి, ఇది రష్యా (లేదా USA) నివాసికి విలక్షణమైనది కాదు. ఈ జన్యు వ్యాధి తరచుగా ఉత్తర అమెరికా భారతీయులలో, ఫిన్లాండ్‌లో, కొన్ని ఆఫ్రికన్ దేశాల్లో, థాయిలాండ్‌లో మరియు అనేకమందిలో కనిపిస్తుంది. లాక్టోస్ అసహనం అనేది ఒక వ్యాధి, దీనిలో పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులలో కనిపించే ఒక రకమైన చక్కెర లాక్టోస్‌ను జీర్ణించుకోలేని శరీరం సాధారణం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. లాక్టోస్‌ను జీర్ణం చేయడానికి సహాయపడే ఎంజైమ్ అయిన లాక్టేజ్ లోపం వల్ల ఈ రోగలక్షణ పరిస్థితి ఏర్పడుతుంది. సగటున, జన్యుపరంగా, రష్యా నివాసులు లాక్టేజ్ లోపానికి చాలా అవకాశం లేదు. ఈ "ఫిన్నిష్ వ్యాధి" వచ్చే అవకాశం మన దేశంలో నివసించేవారికి 5% -20% సంభావ్యతగా అంచనా వేయబడింది. అదే సమయంలో, ఇంటర్నెట్‌లో (చాలా దూకుడుగా ఉండే శాకాహారి మరియు దూకుడు ముడి ఆహార సైట్‌లలో) మీరు తరచుగా 70% సంఖ్యను కనుగొనవచ్చు! – అయితే ఇది నిజానికి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా సగటు శాతం (ఆఫ్రికా, చైనా మొదలైన వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే), రష్యాలో కాదు. అదనంగా, "ఆసుపత్రిలో సగటు ఉష్ణోగ్రత", వాస్తవానికి, అనారోగ్యంతో లేదా ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారికి ఏమీ ఇవ్వదు: మీకు లాక్టోస్ అసహనం లేదా మీకు లేదు, మరియు ఈ శాతాలు మీకు ఏమీ ఇవ్వవు, ఆందోళన మాత్రమే! మీకు తెలిసినట్లుగా, మానసికంగా అసమతుల్యత ఉన్న వ్యక్తులు, అక్షరాలా ఏదైనా వ్యాధి గురించి చదివినప్పుడు: అది లాక్టోస్ అసహనం, ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా బుబోనిక్ ప్లేగు కావచ్చు, వెంటనే దాని మొదటి సంకేతాలను తమలో తాము కనుగొంటారు ... మరియు ఈ సమస్యపై కొన్ని రోజులు "ధ్యానం" చేసిన తర్వాత. , వారు చాలా కాలం నుండి బాధపడుతున్నారని వారు ఇప్పటికే పూర్తిగా నిశ్చయించుకున్నారు ! అదనంగా, కొన్నిసార్లు "పాలు అసహనం యొక్క లక్షణాలు" ఉన్నప్పటికీ, సమస్య సామాన్యమైన అజీర్ణంలో ఉండవచ్చు మరియు లాక్టోస్ దానితో ఏమీ చేయకపోవచ్చు. వ్యక్తిగత అనుభవం నుండి, ప్రతిరోజూ తాజా ఆకుకూరలు మరియు పుష్కలంగా చిక్కుళ్ళు - కొత్తగా ముద్రించిన ముడి ఆహార నిపుణులు మరియు శాకాహారులలో ఇది సాధారణం - పాల కంటే కడుపులో చికాకు కలిగించే అవకాశం ఉందని నేను జోడిస్తాను.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, తనపై నమ్మకంతో (చాలా) లాక్టాజోన్ లోపం, ప్రస్తుతం మరియు వైద్యులు లేకుండానే నిర్ధారించడం సాధ్యమవుతుంది! ఇది సులభం:
ఒక గ్లాసు సాధారణ పాలను త్రాగాలి, ఇది దుకాణాల్లో విక్రయించబడుతుంది (పాశ్చరైజ్డ్, "ప్యాకేజీ నుండి") - దానిని మరిగించి, ఆమోదయోగ్యమైన ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరిచిన తర్వాత,
30 నిమిషాల నుండి 2 గంటల వరకు వేచి ఉండండి. (అదే సమయంలో, బఠానీలతో తాజా సలాడ్లు మరియు బీన్స్ యొక్క భాగాన్ని విసిరేందుకు నేను టెంప్టేషన్ను అధిగమించాను). అంతా!
ఈ కాలంలో మీరు లక్షణాలను చూపిస్తే: పేగు కోలిక్, గుర్తించదగిన ఉబ్బరం, వికారం లేదా వాంతులు, విరేచనాలు (రోజుకు 3 కంటే ఎక్కువ వదులుగా లేదా తెలియని బల్లలు) - అవును, మీరు బహుశా లాక్టోస్ అసహనం కలిగి ఉండవచ్చు.
చింతించకండి, అలాంటి అనుభవం మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు. పాలు తీసుకోవడం మానేయడంతో లక్షణాలు ఆగిపోతాయి.
ఇప్పుడు, శ్రద్ధ: లాక్టోస్ అసహనం అంటే మీరు పాలు అస్సలు తాగలేరని కాదు! తాజా పాలు మాత్రమే మీకు సరిపోతాయని మాత్రమే అర్థం. తాజా పాలు అంటే ఏమిటి - ముడి, "ఆవు కింద నుండి", లేదా ఏమిటి? ఎందుకు, ఇది ప్రమాదకరం, కొందరు అనవచ్చు. అవును మరి ఈ రోజుల్లో నేరుగా ఆవు కింద నుంచి పాలు తాగడం ప్రమాదకరం. కానీ తాజా, ఆవిరి లేదా "ముడి" పాలు పాలు పితికే రోజున పరిగణించబడతాయి, మొదటి వేడి (మరిగే) తర్వాత మొదటి గంటల్లో - ఇది కలిగి ఉండే వ్యాధికారక బాక్టీరియా నుండి సురక్షితంగా ఉండటానికి అవసరం! శాస్త్రీయంగా: అటువంటి పాలు దాని స్వీయ జీర్ణక్రియకు అవసరమైన అన్ని ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉంటాయి (ప్రేరిత ఆటోలిసిస్)! నిజానికి, ఇది "ముడి" పాలు. కాబట్టి లాక్టోస్ అసహనంతో కూడా, ఇంకా ఉడకబెట్టని “ఫార్మ్”, “తాజా” పాలు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు దానిని పాలు పితికే రోజున కొనుగోలు చేయాలి మరియు దానిని మీరే మరిగించి, వీలైనంత త్వరగా తినాలి.
2. పాలు తాగడం వల్ల గర్భాశయ క్యాన్సర్ మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ పునరావృతమయ్యే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని శాస్త్రీయ ఆధారాలు ఉన్నాయని చదవడం అసాధారణం కాదు. నాకు తెలిసినంతవరకు దీని గురించి నమ్మదగిన అధ్యయనాలు జరగలేదు. విరుద్ధమైన మరియు ప్రాథమిక శాస్త్రీయ డేటా మాత్రమే పదేపదే స్వీకరించబడింది. ఇదంతా ఊహల దశలో ఉంది, పని చేస్తుంది, కానీ ధృవీకరించని పరికల్పనలు.
3. పాలు - ఇది కొవ్వు, అధిక కేలరీలు. అవును, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, ముగ్గురిలో ఒకరు ఊబకాయంతో బాధపడుతున్నారు, 30 సంవత్సరాల క్రితం వారు పాలు వద్ద తల వంచడం ప్రారంభించారు, వారు దాని నుండి లావుగా ఉంటారు. మరియు స్కిమ్డ్ లేదా "లైట్" పాలు మరియు తక్కువ కొవ్వు పెరుగులకు ఫ్యాషన్ పోయింది (ఈ ఉత్పత్తులు ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయా లేదా హానికరమా అనేది ప్రత్యేక సంభాషణ). మరియు అనేక ఇతర కారణాల వల్ల ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో పాలు వదిలి, మీ క్యాలరీ తీసుకోవడం ఎందుకు పరిమితం చేయకూడదు? పురుషులలో రొమ్ము పెరుగుదలకు దారితీసే “బాదం పాలు” మరియు సోయా “పాలు” ఉత్పత్తిదారులు అంత లాభదాయకంగా ఉండకపోవచ్చు ...
4. 55 ఏళ్ల తర్వాత, పాల వినియోగం హానికరం కాదు, కానీ అది పరిమితంగా ఉండాలి (రోజుకు 1 గ్లాసు. వాస్తవం 50 సంవత్సరాల తర్వాత, అథెరోస్క్లెరోసిస్ సంభావ్యత తీవ్రంగా పెరుగుతుంది, మరియు పాలు ఇక్కడ సహాయకుడు కాదు. వద్ద అదే సమయంలో, పాలు ఒక జీవసంబంధమైన ద్రవం అని సైన్స్ పరిగణిస్తుంది, సూత్రప్రాయంగా, ఒక వ్యక్తి తన జీవితాంతం తినవచ్చు: ఇప్పటికీ కఠినమైన "వయస్సు పరిమితి" లేదు.
5. విషపూరిత మూలకాలు మరియు రేడియోన్యూక్లైడ్లతో పాలు కలుషితం కావడం మానవ ఆరోగ్యానికి నిజమైన ముప్పును కలిగిస్తుంది. అదే సమయంలో, ప్రపంచంలోని అన్ని పారిశ్రామిక దేశాలలో, పాలు తప్పనిసరి ధృవీకరణకు లోబడి ఉంటాయి, ఈ సమయంలో పాలు ఇతర విషయాలతోపాటు, రేడియేషన్, రసాయన మరియు జీవ భద్రత, అలాగే GMOల కంటెంట్ కోసం తనిఖీ చేయబడతాయి. రష్యన్ ఫెడరేషన్‌లో, అటువంటి ధృవీకరణను విజయవంతంగా పాస్ చేయకుండా పాలు పంపిణీ నెట్‌వర్క్‌లోకి ప్రవేశించలేవు! సానిటరీ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా లేని పాలను తినే ప్రమాదం, సిద్ధాంతపరంగా, ప్రధానంగా ఆఫ్రికన్ దేశాలలో మరియు మొదలైనవి ఉన్నాయి: ప్రపంచంలోని కొన్ని అభివృద్ధి చెందని, వేడి మరియు పేద దేశాలలో. ఖచ్చితంగా రష్యాలో కాదు ...
ఇప్పుడు - రక్షణ పదం. పాల వినియోగానికి అనుకూలంగా, అనేక కారణాలను ఉదహరించవచ్చు, అవి మళ్లీ పాడి వ్యతిరేక ప్రచారంలో ఉన్నాయి! - తరచుగా మౌనంగా ఉండండి లేదా తిరస్కరించడానికి ప్రయత్నించండి:
మరియు పారిశ్రామికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఇతర రకాల పాలను 40వ-20వ శతాబ్దాలలో సైన్స్ పూర్తిగా అధ్యయనం చేసింది. ఆవు పాల వినియోగం యొక్క ప్రయోజనాలు సైన్స్ ద్వారా పదేపదే మరియు నిస్సందేహంగా నిరూపించబడ్డాయి: ప్రయోగశాల అధ్యయనాలలో మరియు ప్రయోగాత్మకంగా, XNUMX వేల కంటే ఎక్కువ మంది వ్యక్తుల సమూహాలతో సహా, XNUMX (!) సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ కాలం పాటు గమనించబడింది. సోయా లేదా బాదం "పాలు" వంటి ఏ "పాలు ప్రత్యామ్నాయం" అటువంటి శాస్త్రీయ ఉపయోగానికి సంబంధించిన రుజువులను ప్రగల్భించదు.
ముడి ఆహార ఆహారం మరియు శాకాహారం యొక్క అనుచరులు తరచుగా పాలు గుడ్లు మరియు మాంసంతో పాటు "ఆమ్లీకరణ" ఉత్పత్తిగా భావిస్తారు. కానీ అది కాదు! తాజా పాలు కొద్దిగా ఆమ్ల లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు pH = 6,68 యొక్క ఆమ్లత్వం: pH = 7 వద్ద "సున్నా" ఆమ్లత్వంతో పోలిస్తే, ఇది దాదాపు తటస్థ ద్రవం. పాలను వేడి చేయడం వల్ల దాని ఆక్సీకరణ లక్షణాలను మరింత తగ్గిస్తుంది. మీరు వేడి పాలలో ఒక చిటికెడు బేకింగ్ సోడాను జోడిస్తే, అటువంటి పానీయం ఆల్కలైజింగ్!
"పారిశ్రామిక" పాశ్చరైజ్డ్ పాలు కూడా సులభంగా జీర్ణమయ్యే రూపంలో ఉంటాయి, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను జాబితా చేయడానికి ఒక ఎన్సైక్లోపీడియాను వ్రాయవచ్చు. చాలా "ముడి" మరియు "శాకాహారి" ఉత్పత్తుల కంటే ఉడికించిన పాలు మానవ శరీరానికి చాలా సులభంగా మరియు వేగంగా జీర్ణమవుతాయి. మరియు స్టోర్-కొన్న పాలు మరియు మొత్తం పాలు కాటేజ్ చీజ్ కూడా ఇకపై జీర్ణం కాదు, ఉదాహరణకు, సోయా. "చెత్త" పాలు కూడా 2 గంటలు జీర్ణమవుతాయి: ఆకుకూరలు, ముందుగా నానబెట్టిన గింజలు మరియు మొలకలతో కూరగాయల సలాడ్ వలె సరిగ్గా అదే. కాబట్టి "పాలు యొక్క భారీ జీర్ణక్రియ" అనేది శాకాహారి-ముడి ఆహార పురాణం.
పాలు - వ్యవసాయ జంతువుల క్షీర గ్రంధుల సాధారణ శారీరక స్రావం (ఆవులు మరియు మేకలతో సహా). కాబట్టి అధికారికంగా దీనిని హింస యొక్క ఉత్పత్తి అని పిలవలేము. అదే సమయంలో, ఇప్పటికే 0.5 లీటర్ పాలు శరీరం యొక్క రోజువారీ ప్రోటీన్ అవసరాలలో 20% సంతృప్తి పరుస్తుంది: అందువల్ల, వాస్తవానికి, పాలు నైతిక, "చంపడం-రహిత" ఆహారం యొక్క ప్రధాన ఉత్పత్తులలో ఒకటి. మార్గం ద్వారా, రోజుకు అదే 0.5 లీటర్ల పాలు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని 20% తగ్గిస్తుంది - కాబట్టి పాలు (మాంసం వలె కాకుండా) ఇప్పటికీ ఆవులను మాత్రమే కాకుండా ప్రజలను చంపవు.
ఆరోగ్యకరమైన, ఆరోగ్యకరమైన పాల వినియోగం యొక్క ఖచ్చితమైన నిబంధనలు, సహా. ఆవు, సంవత్సరానికి ఒక వ్యక్తికి. రష్యన్ అకాడమీ ఆఫ్ మెడికల్ సైన్సెస్ (RAMS) వార్షిక వినియోగాన్ని 392 కిలోల పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులను సిఫార్సు చేస్తుంది (ఇందులో, కాటేజ్ చీజ్, పెరుగు, చీజ్, కేఫీర్, వెన్న మొదలైనవి ఉంటాయి). మీరు చాలా స్థూలంగా ఆలోచిస్తే, ఆరోగ్యానికి రోజుకు ఒక కిలో లీటరు పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు అవసరం. తాజా ఆవు పాలు మాత్రమే ఉపయోగపడతాయి, కానీ కూడా.
గణాంకాల ప్రకారం, మన "సంక్షోభ వ్యతిరేక" రోజుల్లో పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తుల వినియోగం 30లతో పోలిస్తే దాదాపు 1990% (!) తగ్గింది... జనాభా ఆరోగ్యంలో సాధారణ క్షీణతకు ఇది కారణం కాదా? , దంతాలు మరియు ఎముకల పరిస్థితిలో క్షీణతతో సహా, వైద్యులు తరచుగా మాట్లాడే దాని గురించి? ఇది మరింత విచారకరం, ఎందుకంటే ఈ రోజు మాస్కో మరియు ఇతర పెద్ద నగరాల్లో తాజా పాలు మరియు తాజా "వ్యవసాయ" పాల ఉత్పత్తులు సహా అధిక-నాణ్యత ఇప్పటికే చాలా మందికి అందుబాటులో ఉన్నాయి, సగటు మరియు అంతకంటే తక్కువ ఆదాయంతో కూడా. బహుశా మనం అధునాతనమైన "సూపర్‌ఫుడ్‌లను" ఆదా చేసి, మళ్లీ తాగడం ప్రారంభించాలా - పదునైన ఫ్యాషన్ కాని, కానీ చాలా ఆరోగ్యకరమైనది - పాలు?