తాజా లేదా క్యాన్డ్, స్తంభింపచేసిన లేదా ఎండబెట్టిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించాలా వద్దా అని నిర్ణయించేటప్పుడు పరిగణించవలసిన అనేక అంశాలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు తాజా ఆహారం లభ్యత మరియు ఆహార తయారీకి మీరు ఎంత సమయం కేటాయించవచ్చు. కూరగాయలు మరియు పండ్లు తినడం యొక్క సూత్రాలలో ఒకటి కాలానుగుణత. కాబట్టి, ఉత్పత్తులను ఎప్పుడు మరియు ఏ రూపంలో ఉపయోగించడం ఉత్తమం అని తెలుసుకుందాం.
చాలా దేశాల్లో, తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఏడాది పొడవునా కిరాణా దుకాణాల్లో దొరుకుతాయి. అంతేకాకుండా, ఉష్ణమండల ఉత్పత్తులు కూడా రష్యాకు పంపిణీ చేయబడతాయి, అవి ఎప్పుడైనా మాకు అందుబాటులో ఉంటాయి. కానీ ఈ ఉత్పత్తి ఎప్పుడు అసెంబుల్ చేయబడిందో తెలియదు. మరియు చాలా మటుకు, ఇది ఇంకా పండని సేకరించబడింది మరియు ఇప్పటికే మాకు మార్గంలో పండింది.
టొమాటోలు, దోసకాయలు, మిరియాలు మరియు ఇతర పండ్లు మరియు కూరగాయలు సహజంగా పండినప్పుడు వేసవి మరియు శరదృతువులో ఉత్తమంగా కొనుగోలు చేయబడతాయి. శీతాకాలం మరియు వసంతకాలంలో, గ్రీన్హౌస్ కూరగాయలు మరియు పండ్లు మా అల్మారాలకు వస్తాయి, వేగంగా పండించడం కోసం తరచుగా దాతృత్వముగా ఫలదీకరణం చేయబడతాయి. శీతాకాలపు టమోటాలు రుచి మరియు వాసనలో తేడా ఉండవని మీరు గమనించారా, కానీ ప్లాస్టిక్ వాటిని పోలి ఉంటాయి? అవును, అవి అందమైనవి, నిగనిగలాడేవి, కూడా, కానీ ఇవన్నీ పిండం యొక్క నాణ్యత మరియు ప్రయోజనాలకు సూచిక కాదు.
చాలా మంది తయారుగా ఉన్న, స్తంభింపచేసిన లేదా ఎండిన ఆహారాన్ని విశ్వసించరు, రసాయనాలు మరియు ఇతర హానికరమైన పదార్ధాలతో రుచిగా ఉన్న చెడు కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలు మాత్రమే ప్రాసెసింగ్ కోసం పంపబడతాయని నమ్ముతారు. అయితే, ఇది పూర్తిగా నిజం కాదు. లేదా బదులుగా, అస్సలు కాదు.
తయారుగ ఉన్న ఆహారం
డబ్బా వస్తువులపై వివాదం ఇంతవరకు సద్దుమణగలేదు. అవును, అధిక ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో, కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలు సూక్ష్మజీవులు మాత్రమే కాకుండా, విటమిన్లు, ప్రోటీన్లు మరియు ఎంజైమ్‌లు కూడా చనిపోతాయి. తయారుగా ఉన్న ఉత్పత్తులు శరీరం యొక్క ఆమ్లీకరణకు కారణమవుతాయని కూడా ఒక అభిప్రాయం ఉంది.
అయినప్పటికీ, తయారుగా ఉన్న ఆహారం ఖచ్చితంగా "ఖాళీ" ఆహారం కాదు. అవి ఇప్పటికీ ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఖనిజాలు, నూనెలు, కొవ్వు ఆమ్లాలు మొదలైనవాటిని కలిగి ఉంటాయి. కానీ చాలా తయారుగా ఉన్న ఆహారాలలో పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు మరియు కొన్నిసార్లు వెనిగర్ మరియు చక్కెర కూడా ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. పరిష్కారం సరళమైనది మరియు స్పష్టంగా ఉంటుంది: ప్రతిదీ మితంగా తీసుకోవాలి.
తయారుగా ఉన్న ఆహారాల కూర్పును చదవడం చాలా ముఖ్యం. మీరు ఏమి కొనుగోలు చేసినా పట్టింపు లేదు: టమోటాలు, దోసకాయలు, పుట్టగొడుగులు, సిరప్‌లోని పండ్లు లేదా చిక్కుళ్ళు. కూరగాయలు మరియు చిక్కుళ్ళు విషయంలో, కూరగాయలు మాత్రమే, నీరు మరియు ఉప్పు కూర్పులో ఉండాలి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా ఉండవచ్చు. పండ్లు చాలా తరచుగా చక్కెరతో వేడి సిరప్‌తో పోస్తారు, కాబట్టి వాటితో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండటం మంచిది. మార్గం ద్వారా, పండ్లు క్రమంగా స్టోర్ అల్మారాల్లో కనిపించడం ప్రారంభించాయి, సిరప్‌లో కాదు, తాజాగా పిండిన రసంలో భద్రపరచబడతాయి.
క్యాన్డ్ బీన్స్ సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి గొప్ప మార్గం. చిక్పీస్, బీన్స్, కాయధాన్యాలు - ఈ ఉత్పత్తులన్నీ ఇప్పటికే పూర్తయిన రూపంలో అల్మారాల్లో కనిపిస్తాయి. ఏదైనా నానబెట్టి ఎక్కువసేపు ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ అవకాశాన్ని ఉపయోగించుకోండి, కానీ బీన్స్ లేదా కాయధాన్యాలను స్టోర్ షెల్ఫ్‌లో టమోటా సాస్‌లో ఉంచడం మంచిది, ఎందుకంటే ఉప్పుతో పాటు అవి చక్కెర, రుచులు, గట్టిపడటం మరియు మన శరీరానికి అవసరం లేని ఇతర సంకలనాలను కూడా ఉంచుతాయి.
గడ్డకట్టిన ఆహారం
గడ్డకట్టడం అనేది ఉత్పత్తిని సంరక్షించడానికి మరింత సున్నితమైన మార్గం. అయినప్పటికీ, ఆశ్చర్యకరంగా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కూడా, ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఆక్సీకరణం చెందుతాయి, ఇది తాజా వాటి కంటే తక్కువ ఉపయోగకరమైన ఆహారాన్ని చేస్తుంది మరియు విటమిన్ సి మొత్తం ఎక్కువగా పడిపోతుంది. కానీ ఒక మార్గం లేదా మరొకటి, గడ్డకట్టడం అనేది అదనపు సంకలితాలను ఉపయోగించకుండా కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలను సంరక్షించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. మరియు నిర్మాతలు ఇప్పటికే పండిన పండ్లను స్తంభింపజేస్తారు, కాబట్టి పక్వత లేని సమస్యను మూసివేయవచ్చు.
కానీ కంపోజిషన్ చదవడం ఈ రోజుల్లో ఆరోగ్యకరమైన అలవాటు. కొంతమంది తయారీదారులు ఇప్పటికీ స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు మరియు పండ్లకు చక్కెరను మరియు కూరగాయలకు ఉప్పును జోడించగలుగుతారు. కాబట్టి లేబుల్‌పై ఏమి వ్రాయబడిందో తనిఖీ చేయండి. ప్యాకేజింగ్ మరియు దాని కంటెంట్లను కూడా జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి: కూరగాయలు, పండ్లు లేదా బెర్రీలు కలిసి ఉంటే, అవి ఇప్పటికే కరిగించి మళ్లీ స్తంభింపజేయబడతాయి. తయారీ తేదీ మరియు ఉత్పత్తి యొక్క గడువు తేదీకి కూడా శ్రద్ధ వహించండి.
శరీరానికి విటమిన్లు, స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్లు అవసరమైనప్పుడు, ముఖ్యంగా శీతాకాలపు-వసంత కాలంలో, ఘనీభవించిన పండ్ల గురించి భయపడవద్దు. గడ్డకట్టడం ఇప్పటికీ కొన్ని పదార్ధాలను చంపే వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, అటువంటి ఉత్పత్తులు ఇప్పటికీ శరీరానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి మరియు మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచగలవు.
ఎండిన ఆహారాలు
కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద (మరియు ఆదర్శంగా ఎండలో) ఎండబెట్టినట్లయితే, అవి ఆచరణాత్మకంగా నీటిని మినహాయించి వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవు. కానీ వాటిని కట్ చేసి, చక్కెర, ఉప్పు, సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ మరియు ఇతర పదార్థాలతో రుచి చూస్తే - అది మరొక కథ. చక్కెర కలిపి ఎండిన పండ్ల క్యాలరీ కంటెంట్ దాదాపు నాలుగు రెట్లు పెరుగుతుంది.
అందువల్ల, సంరక్షణకారులను జోడించకుండా సహజంగా ఎండబెట్టిన మొత్తం పండ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం విలువ. ఎండిన పండ్లలో సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ ఉందో లేదో అర్థం చేసుకోవడం చాలా సులభం: దాని రూపానికి శ్రద్ధ వహించండి. సహజంగా ఎండిన ఉత్పత్తి దాని ప్రకాశం, అందం మరియు నిగనిగలాడే ఉపరితలంతో వేరు చేయబడదు, సహజ ఎండిన ఆప్రికాట్లు నారింజ రంగులో ఉండకూడదు, టమోటా ఎరుపుగా ఉండకూడదు మరియు కోరిందకాయ ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగులో ఉండకూడదు. చాలా ఆకర్షణీయంగా కనిపించని మరియు మాట్ ఉపరితలం కలిగి ఉండే ఎండిన పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఎంచుకోండి.
ఎకాటెరినా రొమానోవా