క్యానింగ్ పుట్టగొడుగులు
అన్ని పుట్టగొడుగులు క్యానింగ్‌కు సరిపోవు, ఇది పోర్సిని, వోల్నుష్కి, మోసినెస్ పుట్టగొడుగులు, కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, తేనె అగారిక్స్, సీతాకోకచిలుకలు, చాంటెరెల్స్ మరియు ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులతో చేయవచ్చు, ఆపై కూడా, అవి యవ్వనంగా, దట్టంగా ఉంటే మాత్రమే. అతిగా పండిన.
పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ జాతుల ఆధారంగా విడిగా నిర్వహిస్తారు. అయితే, మీరు కూరగాయలను జోడించేటప్పుడు వాటిని వివిధ నిష్పత్తిలో కూడా కలపవచ్చు.
తాజాగా ఎంచుకున్న పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా పరిమాణంలో క్రమబద్ధీకరించాలి, అయితే పురుగులు, ఫ్లాబీ, ఓవర్‌రైప్, చెడిపోయినవి మొదలైన వాటిని వదిలించుకోవాలి. ఆ తర్వాత, భూమి, ఇసుక మొదలైన వాటి అవశేషాలు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాయి.
పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించిన తరువాత, వాటి మూలాలను కత్తిరించడం అవసరం, ఆ తర్వాత వాటిని కత్తిరించడం ద్వారా దెబ్బతిన్న ప్రదేశాలను తొలగిస్తాయి. పుట్టగొడుగు చాలా పెద్దది అయితే, మీరు దానిని టోపీ మరియు కాలుగా విభజించవచ్చు, కానీ చిన్న పుట్టగొడుగులు చాలా సందర్భాలలో మొత్తం తయారుగా ఉంటాయి. అదే సమయంలో, సౌలభ్యం కోసం, మీరు పెద్ద పుట్టగొడుగుల కాళ్ళను విలోమ పలకలుగా కత్తిరించవచ్చు.
చాలా పుట్టగొడుగులు, కత్తిరించిన తర్వాత, గాలికి గురైనప్పుడు త్వరగా ముదురు రంగులోకి మారుతాయని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం, కాబట్టి వాటిని వీలైనంత త్వరగా ప్రాసెస్ చేయాలి మరియు బహిరంగ ప్రదేశంలో ఎక్కువసేపు బహిర్గతం చేయకుండా ఉండండి. వాటిని సంరక్షించడానికి, మీరు సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు టేబుల్ ఉప్పు యొక్క ద్రావణాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది చల్లగా ఉండటం ముఖ్యం.
క్రమబద్ధీకరించడం మరియు ముక్కలు చేసిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచుతారు మరియు వాటిని నీటిలో ఒక కంటైనర్లో ముంచడం ద్వారా కడుగుతారు. నీరు ప్రవహించినప్పుడు, పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేసి, జాడిలో ఉంచి, ఉప్పునీరుతో నింపి, ఆపై జాడీలను క్రిమిరహితం చేస్తారు. ఈ రకమైన సంరక్షణ పుట్టగొడుగుల సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని సాధించడానికి సహాయపడుతుంది.
స్టెరిలైజేషన్ వ్యవధి జాడి పరిమాణం, అలాగే పుట్టగొడుగుల తయారీలో ఉపయోగించిన పద్ధతి ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది, అయితే ఈ సమయం 40 నిమిషాల కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. ప్రతి రెసిపీకి ప్రత్యేకంగా నిర్దిష్ట సమయ వ్యవధిని కనుగొనవచ్చు.
ప్రతిపాదిత మార్గాలలో ఒకదానిలో తయారుగా ఉంది: