కేఫీర్‌పై ఓక్రోష్కా: నిజమైన వేసవి రుచి. వీడియో

క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం, ఓక్రోష్కాను kvass తో తయారు చేస్తారు. మార్పు కోసం, ఈ వేసవి వంటకం యొక్క మరొక వెర్షన్‌ను ప్రయత్నించండి - కేఫీర్ ఓక్రోష్కా.

ఉడికించిన సాసేజ్‌తో కేఫీర్‌పై ఓక్రోష్కా సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: - పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 20 గ్రా; - తాజా దోసకాయలు - 1 పెద్దవి లేదా 2 చిన్నవి; - బంగాళదుంపలు - 4 ముక్కలు; - ఉడికించిన సాసేజ్ - 100 గ్రా; - గుడ్లు - 3 ముక్కలు; - పార్స్లీ - 15 గ్రా; - టేబుల్ వెనిగర్ - ఒక టేబుల్ స్పూన్; - మీడియం కొవ్వు కేఫీర్ - 200 మి.లీ; - చల్లార్చిన ఉడికించిన నీరు - అర గ్లాసు; - తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ఐచ్ఛికం; - టేబుల్ ఉప్పు - రుచికి.

Okroshka కోసం ఉత్పత్తులు చాలా చక్కగా లేదా కొంత ముతకగా కత్తిరించబడతాయి. టేబుల్ వెనిగర్ నిమ్మరసం కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు

మినరల్ వాటర్ మరియు కేఫీర్‌తో ఓక్రోష్కా సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం: - ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు - 3 ముక్కలు; - కేఫీర్ (ప్రాధాన్యంగా మీడియం ఫ్యాట్) - 500 మి.లీ; - మీడియం కార్బొనేటెడ్ మినరల్ వాటర్ - 1 లీటర్; - దోసకాయ - ఒక ముక్క; - ఉడికించిన సాసేజ్ ("డాక్టర్స్") - 100 గ్రా; - పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 20 గ్రా; -గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు-2 ముక్కలు; - సోర్ క్రీం - 1,5 కప్పులు; - ముల్లంగి - 60 గ్రా; - నిమ్మ - 1/2 ముక్క; - మెంతులు లేదా పార్స్లీ, టేబుల్ ఉప్పు - రుచికి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ లేదా మెంతులను మెత్తగా కోయండి. మూలికలను కొద్దిగా ఉప్పు వేసి నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు గుడ్లను చిన్న ఘనాలగా తొక్కండి మరియు కత్తిరించండి. ముల్లంగిని అదే విధంగా చికిత్స చేయండి. లేదా దోసకాయను కుట్లుగా కోయండి లేదా తురుముకోవాలి. సాసేజ్‌ను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఇప్పుడు ఒక లీటరు మినరల్ వాటర్‌లో కేఫీర్ మరియు సోర్ క్రీం కలపండి, అవి పూర్తిగా కరిగిపోతాయి. ఈ మిశ్రమాన్ని పదార్థాలపై పోయండి మరియు మీ రుచికి కొద్దిగా ఉప్పు జోడించండి.

ఈ రెసిపీ మీకు తెలియనిది కావచ్చు. కూరగాయల నూనెతో కొట్టిన గుడ్డు సొనలతో కేఫీర్‌పై ఓక్రోష్కా ఉడికించడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది చాలా ఆకలి పుట్టించేదిగా అనిపించదు, కానీ డిష్ అసాధారణంగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది. వంట చేయడానికి దాదాపు 40 నిమిషాలు పడుతుంది.

పచ్చసొనతో కేఫీర్‌పై 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:-తాజా వెల్లుల్లి-3-4 లవంగాలు; - కొవ్వు కేఫీర్ - 1/2 లీటర్; - తాజా దోసకాయ - ఒక ముక్క; - ముడి గుడ్డు సొనలు - 2 ముక్కలు; - మెంతులు - ఒక బంచ్; - పార్స్లీ - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు; - గ్రౌండ్ హాజెల్ నట్స్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు; -తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం-1-2 టేబుల్ స్పూన్లు; - కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు; - కరిగించిన వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్; - ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి.

వెల్లుల్లి లవంగాలను ఒలిచిన తరువాత, వాటిని కోసి ముక్కలుగా నలిపివేయండి. కొంచెం ఉప్పు కలపండి. పార్స్లీ మరియు మెంతులు కడిగిన తర్వాత వాటిని మెత్తగా కోయాలి. బాగా కడిగిన దోసకాయను సగానికి కట్ చేసి, ఒక చెంచాతో విత్తనాలను తొలగించండి, తరువాత మాంసాన్ని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

మీకు తాజా వెల్లుల్లి లేకపోతే, మీరు దానిని ఎండిన గ్రాన్యులర్ ఉత్పత్తితో భర్తీ చేయవచ్చు.

మీరు పాలవిరుగుడు మీద ఓక్రోష్కాకు సిట్రిక్ యాసిడ్‌ని జోడించలేరు, ఎందుకంటే పాలవిరుగుడు కారణంగా సూప్ చాలా పుల్లగా ఉంటుంది. ఇదంతా మీ ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.