ఆహారంలో ఉన్న ఎవరికైనా విష వృత్తం గురించి తెలుసు: ఆకలి సమ్మె, పునఃస్థితి, అతిగా తినడం, అపరాధం మరియు మళ్లీ ఆకలి. మనల్ని మనం హింసించుకుంటాం, కానీ దీర్ఘకాలంలో బరువు పెరుగుతుంది. ఆహారంలో మిమ్మల్ని మీరు పరిమితం చేసుకోవడం ఎందుకు చాలా కష్టం?
ధూమపానం, మద్యం మరియు మాదకద్రవ్యాలను సమాజం ఖండిస్తుంది, కానీ అతిగా తినడం పట్ల కళ్ళు మూసుకుంటుంది. ఒక వ్యక్తి హాంబర్గర్ లేదా చాక్లెట్ బార్ తిన్నప్పుడు, అతనికి ఎవరూ చెప్పరు: మీకు సమస్య ఉంది, వైద్యుడిని చూడండి. ఇది ప్రమాదం - ఆహారం సామాజికంగా ఆమోదించబడిన ఔషధంగా మారింది. వ్యసనాల అధ్యయనంలో నిపుణుడైన సైకోథెరపిస్ట్ మైక్ డౌ, ఆహారం అనారోగ్యకరమైన వ్యసనం అని హెచ్చరించాడు.1
2010లో, స్క్రిప్స్ రీసెర్చ్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ శాస్త్రవేత్తలు పాల్ ఎం. జాన్సన్ మరియు పాల్ జె. కెన్నీ ఎలుకలపై ప్రయోగాలు చేశారు. - వారికి సూపర్ మార్కెట్ల నుండి అధిక కేలరీల ఆహారాలు అందించబడ్డాయి. ఎలుకల సమూహానికి రోజుకు ఒక గంట ఆహారం యాక్సెస్ ఇవ్వబడింది, మరొకటి దానిని గడియారం చుట్టూ గ్రహించగలదు. ప్రయోగం ఫలితంగా, మొదటి సమూహం నుండి ఎలుకల బరువు సాధారణ పరిధిలోనే ఉంది. రెండవ సమూహం నుండి ఎలుకలు త్వరగా ఊబకాయం మరియు ఆహారానికి బానిసలుగా మారాయి.2.
ఎలుకలతో ఉదాహరణ అతిగా తినడం యొక్క సమస్య బలహీనమైన సంకల్పం మరియు భావోద్వేగ సమస్యలకు తగ్గించబడదని రుజువు చేస్తుంది. ఎలుకలు చిన్ననాటి గాయాలు మరియు నెరవేరని కోరికలతో బాధపడవు, కానీ ఆహారం విషయంలో అవి అతిగా తినడానికి అవకాశం ఉన్న వ్యక్తుల వలె ప్రవర్తిస్తాయి. కొకైన్ లేదా హెరాయిన్ లాగా చక్కెర మరియు కొవ్వు అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాలను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ఎలుకల మెదడు కెమిస్ట్రీలో మార్పు వచ్చింది. ఆనంద కేంద్రాలు కిక్కిరిసిపోయాయి. సాధారణ జీవితం కోసం అలాంటి ఆహారాన్ని మరింత ఎక్కువగా గ్రహించడానికి శారీరక అవసరం ఉంది. అధిక కేలరీల ఆహారాలకు అపరిమిత ప్రాప్యత ఎలుకలను బానిసగా చేసింది.
కొవ్వు ఆహారం మరియు డోపమైన్
మనం రోలర్ కోస్టర్‌ను నడుపుతున్నప్పుడు, జూదం ఆడినప్పుడు లేదా మొదటి తేదీకి వెళ్లినప్పుడు, మెదడు న్యూరోట్రాన్స్మిటర్ డోపమైన్‌ను విడుదల చేస్తుంది, ఇది ఆనందాన్ని కలిగిస్తుంది. మేము విసుగు మరియు పనిలేకుండా ఉన్నప్పుడు, డోపమైన్ స్థాయిలు పడిపోతాయి. సాధారణ స్థితిలో, మేము డోపమైన్ యొక్క మితమైన మోతాదులను అందుకుంటాము, ఇది మాకు మంచి అనుభూతిని మరియు సాధారణంగా పని చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. మేము కొవ్వు పదార్ధాలతో ఈ హార్మోన్ ఉత్పత్తిని "పెంచినప్పుడు", ప్రతిదీ మారుతుంది. డోపమైన్ సంశ్లేషణలో పాల్గొన్న న్యూరాన్లు ఓవర్‌లోడ్ అవుతాయి. వారు ఉపయోగించినంత సమర్ధవంతంగా డోపమైన్ ఉత్పత్తిని ఆపుతారు. తత్ఫలితంగా, మనకు బయటి నుండి మరింత ప్రేరణ అవసరం. వ్యసనం ఎలా ఏర్పడుతుంది.
మేము ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి మారడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, మేము బాహ్య ఉద్దీపనలను వదిలివేస్తాము మరియు డోపమైన్ స్థాయిలు క్షీణిస్తాయి. మేము నీరసంగా, నిదానంగా మరియు నిరాశకు గురవుతాము. నిజమైన ఉపసంహరణ యొక్క లక్షణాలు కనిపించవచ్చు: నిద్రలేమి, జ్ఞాపకశక్తి సమస్యలు, బలహీనమైన ఏకాగ్రత మరియు సాధారణ అసౌకర్యం.
స్వీట్లు మరియు సెరోటోనిన్
పోషక సమస్యల పరంగా రెండవ ముఖ్యమైన న్యూరోట్రాన్స్మిటర్ సెరోటోనిన్. సెరోటోనిన్ యొక్క అధిక స్థాయిలు మనల్ని ప్రశాంతంగా, ఆశాజనకంగా మరియు ఆత్మవిశ్వాసాన్ని కలిగిస్తాయి. తక్కువ సెరోటోనిన్ స్థాయిలు ఆందోళన, భయం మరియు తక్కువ ఆత్మగౌరవంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
2008లో, ప్రిన్స్‌టన్ యూనివర్సిటీ శాస్త్రవేత్తలు ఎలుకలలో చక్కెర వ్యసనాన్ని అధ్యయనం చేశారు. ఎలుకలు మానవ-వంటి ప్రతిచర్యలను చూపించాయి: తీపి కోసం కోరికలు, చక్కెర ఉపసంహరణ గురించి ఆందోళన మరియు దానిని తీసుకోవాలనే కోరిక పెరుగుతోంది.3. మీ జీవితం ఒత్తిడితో నిండి ఉంటే లేదా మీరు ఆందోళన రుగ్మతలతో బాధపడుతుంటే, మీ సెరోటోనిన్ స్థాయిలు తక్కువగా ఉండి, మీరు చక్కెర మరియు పిండి పదార్ధాలకు హాని కలిగించే అవకాశం ఉంది.
సెరోటోనిన్ లేదా డోపమైన్ యొక్క సహజ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపించే ఆహారాన్ని తినండి
తెల్ల పిండి ఉత్పత్తులు సెరోటోనిన్ స్థాయిలను తాత్కాలికంగా పెంచడంలో సహాయపడతాయి: పాస్తా, బ్రెడ్, అలాగే చక్కెర కలిగిన ఉత్పత్తులు - కుకీలు, కేకులు, డోనట్స్. డోపమైన్ మాదిరిగానే, సెరోటోనిన్‌లో పెరుగుదల ఒక పదునైన క్షీణతతో ఉంటుంది మరియు మేము అధ్వాన్నంగా భావిస్తున్నాము.
పోషకాహార పునరావాసం
కొవ్వు మరియు చక్కెర పదార్ధాల అధిక వినియోగం శరీరంలో సెరోటోనిన్ మరియు డోపమైన్ యొక్క సహజ ఉత్పత్తికి ఆటంకం కలిగిస్తుంది. అందుకే హెల్తీ డైట్ పాటించడం వల్ల ఫలితం ఉండదు. ఆహారం నుండి జంక్ ఫుడ్‌ను తీసివేయడం అంటే చాలా వారాల పాటు కొనసాగే బాధాకరమైన ఉపసంహరణకు మిమ్మల్ని మీరు నాశనం చేసుకోవడం. వైఫల్యానికి విచారకరంగా స్వీయ హింసకు బదులుగా, మైక్ డో సహజ రసాయన శాస్త్రాన్ని పునరుద్ధరించడానికి ఆహార పునరావాస వ్యవస్థను అందిస్తుంది. మెదడులోని రసాయన ప్రక్రియలు సాధారణ స్థితికి వచ్చినప్పుడు, మంచి ఆరోగ్యానికి తీపి మరియు కొవ్వుల అవసరం ఉండదు. మీరు ఇతర వనరుల నుండి అవసరమైన అన్ని ప్రోత్సాహకాలను అందుకుంటారు.
సెరోటోనిన్ లేదా డోపమైన్ యొక్క సహజ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపించే ఆహారాలను మీ ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టండి. సెరోటోనిన్ ఉత్పత్తి తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు, బ్రౌన్ రైస్, హోల్ గ్రెయిన్ పాస్తా, బుక్‌వీట్, యాపిల్స్ మరియు నారింజల ద్వారా ప్రచారం చేయబడుతుంది. డోపమైన్ ఉత్పత్తికి గుడ్లు, చికెన్, లీన్ బీఫ్, బీన్స్, గింజలు మరియు వంకాయ వంటి ఆహారాలు మద్దతు ఇస్తాయి.
సెరోటోనిన్ మరియు డోపమైన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపించే కార్యకలాపాలు చేయండి. సినిమాలకు లేదా కచేరీకి వెళ్లడం, స్నేహితుడితో మాట్లాడటం, డ్రాయింగ్, చదవడం మరియు కుక్కను నడవడం వంటివి మీ సెరోటోనిన్ స్థాయిలను పెంచడంలో సహాయపడతాయి. డ్యాన్స్, స్పోర్ట్స్, సింగింగ్ కరోకే, హాబీల ద్వారా డోపమైన్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి.
వ్యసనపరుడైన ఆహారాన్ని మీ తీసుకోవడం నియంత్రించండి. మీరు హాంబర్గర్లు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు మాకరోనీ మరియు చీజ్ గురించి ఎప్పటికీ మర్చిపోనవసరం లేదు. వారి వినియోగం యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీని పరిమితం చేయడం మరియు భాగాల పరిమాణాన్ని పర్యవేక్షించడం సరిపోతుంది. రసాయన ప్రక్రియలు పునరుద్ధరించబడినప్పుడు, జంక్ ఫుడ్‌ను తిరస్కరించడం కష్టం కాదు.
1 M. డౌ "డైట్ రిహాబ్: 28 డేస్ టు ఫైనలీ స్టాప్ ది క్రావింగ్ ది ఫుడ్స్ ద మేక్ యు లావు", 2012, అవేరీ.
2 P. కెన్నీ మరియు P. జాన్సన్ «డోపమైన్ D2 గ్రాహకాలు వ్యసనం-వంటి రివార్డ్ డిస్ఫంక్షన్ మరియు ఊబకాయ ఎలుకలలో కంపల్సివ్ తినడం» (నేచర్ న్యూరోసైన్స్, 2010, వాల్యూమ్. 13, № 5).
3 N. అవెనా, P. రాడా మరియు B. హోబెల్ "చక్కెర వ్యసనానికి ఆధారాలు: అడపాదడపా, అధిక చక్కెర తీసుకోవడం యొక్క ప్రవర్తనా మరియు న్యూరోకెమికల్ ప్రభావాలు" (న్యూరోసైన్స్ & బయోబిహేవియరల్ రివ్యూస్, 2008, వాల్యూం. 32, № 1).