ఆహారం మరియు దానికి మన వైఖరి: ఔషధం లేదా ఆనందం?

నేడు, ఆహార ఎంపిక చాలా పెద్దది. ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు సూపర్ మార్కెట్ల నుండి గౌర్మెట్ రెస్టారెంట్లు మరియు రైతుల మార్కెట్ల వరకు, వినియోగదారులకు సాధ్యమైన ప్రతి ఎంపికను అందించినట్లు కనిపిస్తోంది. దీన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, ఆహారం ఔషధం కాగలదనే పాత సామెతను మరచిపోయి, సరదాగా తినడానికి టెంప్ట్ అవ్వడం సులభం. కాబట్టి ఈ ఆహారం ఏమిటి? ఆహారం మనకు ఔషధంగా ఉండాలా లేక ఆనందంగా ఉండాలా? ఆహారం పట్ల మన దృక్పథాలు మారుతున్నాయా?

విభిన్న దృక్కోణాలు  

సుమారు 431 BC. ఇ. ఆధునిక వైద్యానికి పితామహుడిగా పేరుగాంచిన హిప్పోక్రేట్స్ ఇలా అన్నాడు: "ఆహారమే మీ ఔషధంగా మరియు ఔషధం మీ ఆహారంగా ఉండనివ్వండి." "మీరు తినేది మీరే" అనే పదబంధాన్ని మనందరికీ సుపరిచితం మరియు ఈ రోజు చాలా మంది ప్రజలు శాఖాహారం, శాకాహారం మరియు ఆరోగ్యానికి మార్గంగా ముడి ఆహారాన్ని కూడా సమర్థిస్తున్నారు. యోగుల యొక్క పురాతన జ్ఞానం "మితంగా ఉండటం" గురించి మాట్లాడుతుంది, అయితే మనం ఒక శరీరం మాత్రమే కాదు, "అపరిమిత స్వచ్ఛమైన స్పృహ" కూడా అని నొక్కి చెబుతుంది మరియు వాస్తవికత యొక్క ఈ విమానంలో ఏదీ మనం నిజంగా ఎవరో మార్చదు, ఆహారం కూడా కాదు.

కాయలు, చేపలు మరియు కూరగాయలు అధికంగా ఉండే అధిక-ప్రోటీన్, అధిక-కార్బ్, అధిక కొవ్వు మెడిటరేనియన్ ఆహారం లేదా నేడు చాలా మంది ప్రముఖులు ఉపయోగించే ప్రసిద్ధ మష్రూమ్ ఆహారం అయినా, ప్రతి రకమైన ఆహారం ఆరోగ్యం కోసం సృష్టించబడింది మరియు ప్రచారం చేయబడింది. కొందరైతే కొవ్వు పదార్థాలను తగ్గించుకోవాలని, మరికొందరు దానిని పెంచాలని అంటున్నారు. కొందరు ప్రోటీన్ మంచిదని చెప్తారు, ఇతరులు అదనపు ప్రోటీన్ ప్రతికూల ఫలితాలను ఇస్తుందని చెప్పారు: గౌట్, మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు మరియు ఇతరులు. ఏది నమ్మాలో మీకు ఎలా తెలుసు? చాలా మంది ప్రజలు గందరగోళానికి గురవుతారు మరియు వివాదాస్పద వాస్తవాలను అర్థం చేసుకోలేక ఆనందంగా మళ్లీ తినడం ఆశ్రయిస్తారు. కొందరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి మారారు మరియు వారి స్వంత ఫలితాలతో తమ అభిప్రాయాన్ని రుజువు చేస్తున్నారు.

వైద్యులు మందులు మరియు శస్త్రచికిత్సలతో మనల్ని ఆరోగ్యవంతంగా మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, సాంప్రదాయ ఔషధం న్యాయవాదులు తరచుగా ఆహారం, వైఖరి మరియు జీవనశైలి మార్పులను సూచిస్తారు. చాలా మంది వ్యక్తులు ఇద్దరి సలహాలను అనుసరిస్తారు, రెండు రకాల చికిత్సలను కలిపి ఆరోగ్యంగా ఉంటారు.

అయినప్పటికీ, ఆహారం మన ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందనే దానిపై ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపబడుతోంది. ఆహారాన్ని ఔషధంగా మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఆనందంగా భావించడం మధ్య మనం సహాయం చేయలేము.

అభివృద్ధి ఏమైనా ఉందా?

బహుశా ఆహారంతో మా సంబంధం మారుతోంది. మీ ఆరోగ్యం మరియు జీవితాన్ని నియంత్రించడానికి మొదటి అడుగు మీరు ఏమి తింటున్నారో తెలుసుకోవడం మరియు "క్లీనర్" డైట్‌కి మృదువైన మార్పును ప్రారంభించడం అని సోర్సెస్ చెబుతున్నాయి. ఉదాహరణకు, సాధారణ ఉత్పత్తులకు బదులుగా సేంద్రీయ ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి మరియు రసాయన సంకలనాలు మరియు సంరక్షణకారులతో తక్కువ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయండి. తెలివితేటలు పెరిగేకొద్దీ, రుచి మొగ్గలు మెరుగుపడతాయి. చాలా మంది ఆరోగ్యకరమైన తినేవాళ్ళు చెప్పినట్లు, చక్కెర మరియు "తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన" ఆహారాల అవసరం పాత, రసాయన పదార్ధాలను క్లీనర్ ఆహారాలు భర్తీ చేయడంతో మసకబారడం ప్రారంభించాయి.

ఇంకా, పోషక పరిణామ మార్గంలో, ఆహారంలో ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు తాజా కూరగాయలు, పండ్లు మరియు తృణధాన్యాలతో భర్తీ చేయబడిన వెంటనే, వీక్షణ మారడం ప్రారంభమవుతుంది. ఆహారం యొక్క అవగాహన, దానితో పరస్పర చర్య మరియు జీవితంలో దాని స్థానం మారుతున్నాయి. ఒక వ్యక్తి కడుపు యొక్క కోరికలపై తక్కువ ఆధారపడతాడు, మనస్సుపై ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు శరీరంలో ఏమి జరుగుతుందో అది ఎలా ప్రభావితమవుతుంది. ఈ దశలో, శరీరంలోకి ప్రవేశించే ప్రతిదీ దాని మీద తీవ్ర ప్రభావం చూపుతుందని తెలుసుకోవడం వల్ల ఆహారం ఔషధంగా మారుతుంది. కానీ ఇది పరివర్తన ముగింపు కాదు.

స్పృహ అభివృద్ధికి తమ మార్గాన్ని కొనసాగించేవారు, ఒక నిర్దిష్ట దశలో, యోగా తత్వశాస్త్రం ఏమి చెబుతుందో తెలుసుకుంటారు - మనం మన శరీరాలు మాత్రమే కాదు, స్వచ్ఛమైన స్పృహ కూడా. ఈ దశకు చేరుకున్నప్పుడు వ్యక్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ ఒక వ్యక్తి దానిని చేరుకున్నట్లయితే, అతను ఆహారం పట్ల పూర్తిగా భిన్నమైన వైఖరిని అనుభవిస్తాడు. ఆహారం మళ్లీ ఆనందం విభాగంలోకి వెళుతుంది, ఎందుకంటే అతను శరీరం మాత్రమే కాదని వ్యక్తి గ్రహించాడు. స్పృహ యొక్క పరిణామం యొక్క ఈ దశలో, ఒక వ్యక్తిని తన నుండి తరిమికొట్టగలిగేది చాలా తక్కువ, అనారోగ్యాలు ఆచరణాత్మకంగా అదృశ్యమవుతాయి మరియు అవి జరిగితే, అవి శుద్దీకరణగా గుర్తించబడతాయి మరియు అనారోగ్యంగా కాదు.

శరీరం దట్టమైన రూపంలో మూర్తీభవించిన స్పృహ క్షేత్రమని గ్రహించడంతో, క్వాంటం భౌతికశాస్త్రం కొత్త అర్థాన్ని పొందుతుంది, ఒక వ్యక్తి తాను నిజంగా ఎవరో తెలుసుకునే శక్తిని అనుభవించడం ప్రారంభిస్తాడు.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఆహారానికి సంబంధించి స్పష్టమైన మార్పు ఉంది: అపస్మారక ఆనందం నుండి ఆహారం ఔషధంగా ఉన్న ప్రపంచం ద్వారా, ఆనందం యొక్క సాధారణ అనుభూతికి తిరిగి వస్తుంది. మనం ఎవరో మరియు మనం ఇక్కడ ఏమి చేస్తున్నామో అర్థం చేసుకోవడానికి అన్ని దశలు అవసరం. ఆహారం యొక్క నాణ్యతపై మరింత ఎక్కువ శ్రద్ధ వహిస్తున్నందున, ఇది ఆహారం గురించి స్పృహను విస్తరించే ఒక దశ మాత్రమే అని మర్చిపోవద్దు, చివరికి మీరు ఈ ఆందోళనలను అధిగమించవచ్చు. ఆరోగ్యంపై ఆహారం యొక్క నాణ్యత మరియు ప్రభావం గురించి మీరు ఆలోచించాల్సిన అవసరం లేదని దీని అర్థం కాదు, అవగాహన అక్కడ ముగియదని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. చాలా మంది ఈ జీవితంలో ఈ ఆట యొక్క చివరి దశకు చేరుకోలేరు. ఆలోచించవలసిన విషయం ఉంది. మరియు మీరు ఏమనుకుంటున్నారు?