పామాయిల్, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని, ప్రమాదకరం కంటే

లేదు, మీరు అలా చెప్పలేరు. శుద్ధి చేయని పామాయిల్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది: ఇందులో కెరోటినాయిడ్స్, విటమిన్ ఇ (మరియు ఇక్కడ పొద్దుతిరుగుడు కంటే ఎక్కువ), విటమిన్లు ఎ, కె, బి 4 పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది సంతృప్త మరియు అసంతృప్త ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి జీవక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అంతేకాక, ఇది రుచికరమైనది, కొద్దిగా తియ్యగా ఉంటుంది - దాని నుండి అరబ్ దేశాలలో వారు "డెజర్ట్ ఆఫ్ బెడౌయిన్" తయారు చేస్తారు, ఇది జిగట ఐస్ క్రీం లాంటిది. కానీ ఏదైనా అదనపు వర్జిన్ లాగా చాలా ఖరీదైనది.

శుద్ధి చేసిన నూనె మరొక విషయం. ఏదైనా, అరచేతి మాత్రమే కాదు. కానీ ఇక్కడ కూడా మీరు ఎప్పుడు ఆపాలో తెలుసుకోవాలి. మార్గం ద్వారా, అరచేతిని శిశు ఫార్ములా ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది దాని ఉపయోగం మరియు హాని గురించి మాట్లాడుతుంది.

కానీ ఆహార పరిశ్రమలో ఏది ఉపయోగించబడుతుందనేది మూడవ ప్రశ్న. 20 సంవత్సరాల క్రితం పామాయిల్‌కు చెడ్డ పేరు వచ్చింది, హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలు - ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లను చౌకగా ఉపయోగించడంలో ఉపయోగించారు. అవి కూడా భిన్నంగా ఉండవచ్చు, కానీ చాలా వరకు అవి ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైనవిగా మరియు క్యాన్సర్‌ను రెచ్చగొట్టేవిగా గుర్తించబడ్డాయి. అయితే, మరియు నూనెలో వేయించిన ఏదైనా ఆహారం.

అత్యంత విలువైన కూరగాయల నూనెలలో ఒకటి ఆలివ్ నూనె; పోషకాహార నిపుణులు దీనిని పెద్ద మొత్తంలో ఆరోగ్యకరమైన అసంతృప్త కొవ్వుల కోసం ఆరాధిస్తారు. మరోవైపు, అరచేతిలో చాలా హానికరమైన సంతృప్త కొవ్వులు ఉన్నాయి, వీటిని వైద్యులు ఇష్టపడరు. మరియు అర్హతతో, ఎందుకంటే ఈ కొవ్వులు నాళాలలో ఫలకాల రూపంలో పేరుకుపోతాయి, శరీరం యొక్క లిపిడ్ కూర్పును మారుస్తుంది.

కానీ పామాయిల్, కొబ్బరి నూనె వంటిది మరగదు, వేయించేటప్పుడు మసి మరియు నురుగును ఇవ్వదు, ఎందుకంటే అందులో ద్రవం ఉండదు - కూరగాయల కొవ్వు మాత్రమే. మరియు ఇది తాటి చెట్టు యొక్క మంచి లక్షణాలలో ఒకటి, ఎందుకంటే ధూమపాన నూనెలో వండిన ఆహారం క్యాన్సర్ కారకంగా మరియు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరంగా మారుతుంది.

ఒక అస్పష్టమైన ముగింపు. పామాయిల్ దాదాపు 15 సంవత్సరాల క్రితం, ఆహార తయారీదారులు 40-42 డిగ్రీల ద్రవీభవన స్థానంతో చౌకైన హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెను కొనుగోలు చేసినప్పుడు అటువంటి ఖ్యాతిని పొందింది. అటువంటి ఉత్పత్తి నిజంగా అసహ్యకరమైన జాడలను వదలకుండా శరీరాన్ని విడిచిపెడుతుంది అనే వాస్తవం కాదు. అయితే, ప్రస్తుతం ఉపయోగించే చాలా జంతువుల కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలు 20 మరియు 35 డిగ్రీల మధ్య ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరుగుతాయి. మరియు మన శరీరం 37 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతను అందిస్తుంది, ఇక్కడ మనం ఏ "ప్లాస్టిసిన్" గురించి మాట్లాడటం లేదు.

మార్గం ద్వారా, మాంసం మరియు వెన్న రెండూ వక్రీభవన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి, కానీ మేము శతాబ్దాలుగా వాటిని తింటున్నాము. మరొక విషయం ఏమిటంటే, ఒక వ్యక్తి సాధారణ ఆహారం కోసం తన స్వంత అంతర్గత కార్యక్రమాన్ని కలిగి ఉంటాడు: మాంసం ఇక్కడ సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, మలేషియన్లు పామాయిల్ కలిగి ఉంటారు. అందువల్ల, ప్రాంతీయ ఉత్పత్తులను తినమని తరచుగా సలహా ఇస్తారు.

ఈ ఉత్పత్తి చాలా దెయ్యంగా ఉంది, తయారీదారులు దాని ఉపయోగాన్ని దాచిపెడతారు. "బహుళఅసంతృప్త వనస్పతి", "పాక్షికంగా హైడ్రోజనేటెడ్", "గట్టిపడిన కూరగాయల కొవ్వు", "ఎలైడిక్ ఆమ్లం" - ఇవన్నీ ఉత్పత్తిలో పామాయిల్ ఉనికిని ముసుగు చేస్తాయి.

మార్గం ద్వారా, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లు చాలా తరచుగా నిర్వచనం ప్రకారం హానికరమైన ఉత్పత్తులలో కనిపిస్తాయి - సూప్‌లు, గంజి మరియు ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్, ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండే పెరుగులు, చిప్స్, క్రాకర్లు, క్రాకర్లు, చౌకైన కండెన్స్‌డ్ మిల్క్ మరియు కాటేజ్ చీజ్, చౌక చీజ్, డైరీ మరియు పెరుగు ఉత్పత్తులు, మయోన్నైస్, సాస్‌లు ... వాటిని తినడం అనారోగ్యకరమని మాకు తెలుసు, కానీ మేము కొనుగోలు చేస్తాము - కొన్నిసార్లు ఉడికించడానికి సమయం ఉండదు, కొన్నిసార్లు “డబ్బు అయిపోయింది”, మరియు కొన్నిసార్లు మనకు కొన్ని స్పష్టమైన చెత్త కావాలి.

అతి త్వరలో అది పూర్తిగా నిజం కానుంది. ఇప్పటికే, యూరోపియన్ యూనియన్ దేశాలు ఉత్పత్తులలో పామాయిల్ యొక్క సర్వవ్యాప్త ఉనికి గురించి తీవ్రంగా ఆందోళన చెందుతున్నాయి. సమీప భవిష్యత్తులో, వారు "తాటి చెట్టు"కి వ్యతిరేకంగా చట్టాన్ని కఠినతరం చేయాలని మరియు స్టోర్ అల్మారాల నుండి దానిని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను తొలగించాలని కోరుతున్నారు.

రష్యాలో, గత సంవత్సరం వేసవిలో, "పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తుల భద్రతపై" కొత్త నియంత్రణ అమలులోకి వచ్చింది. ఇప్పుడు "పాలు" ఉత్పత్తిదారులు జున్ను, కాటేజ్ చీజ్, వెన్న మొదలైన వాటికి అనుగుణంగా లేబుల్ చేయవలసి ఉంటుంది, ఇక్కడ పాల కొవ్వును కూరగాయలతో (పామాయిల్) భర్తీ చేస్తారు. "పాలు కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయంతో పాలు కలిగిన ఉత్పత్తి" అని వ్రాయని ఉల్లంఘించినవారు మిలియన్ రూబిళ్లు వరకు జరిమానాను ఎదుర్కొంటారు. కానీ ఆచరణలో, ఈ నిషేధం తరచుగా ఈ రోజు వరకు విస్మరించబడుతుంది.

“ఏ ఉత్పత్తి ఎంత తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడిందో, అది మనకు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని మనందరికీ తెలుసు. అసహజ ఉత్పత్తులకు మీ బహిర్గతం తగ్గించండి. మీరు అప్పుడప్పుడు పామాయిల్‌తో కూడా ఒక కుకీ లేదా మిఠాయితో పాంపర్ చేస్తే మీ శరీరం బాధపడదు. మీరు కేకులు, వాఫ్ఫల్స్ మరియు స్వీట్లను తింటే అది మరొక విషయం: అప్పుడు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ నిజంగా మీ శరీరాన్ని చంపేస్తాయి. మిఠాయికి బదులుగా తేనె తినడం మంచిదని, మఫిన్‌ల కంటే గింజలతో కూడిన చిరుతిండిని తీసుకుంటే మంచిదని, మాంసం కంటే చేపలు ఆరోగ్యకరమని, సలాడ్‌ను మయోన్నైస్‌తో కాకుండా ఆలివ్ నూనెతో మసాలాగా మార్చాలని అందరికీ తెలుసు. నీకు కూడా తెలుసా? అప్పుడు చేయండి - మరియు మీరు ఆరోగ్యంగా ఉంటారు!