పాస్తా ఇటలీకి చెందిన ప్రసిద్ధ పాస్తా. పాస్తా పిండి మరియు నీటితో తయారు చేస్తారు. గుడ్డు ఉత్పత్తులు మరియు రుచి మరియు రంగు కోసం ఇతర పదార్థాలు తరచుగా జోడించబడతాయి, బచ్చలికూర లేదా క్యారెట్ వంటివి. పాస్తాలో రెండు డజన్ల రకాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఆకారం, పరిమాణం, రంగు మరియు కూర్పులో విభిన్నంగా ఉంటాయి. పాస్తా సాధారణంగా దురం గోధుమ పిండిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, దీనిని డురం అని కూడా పిలుస్తారు. దాని అర్థం ఏమిటి? డురం గోధుమ రకాల్లో గ్లూటెన్ (గ్లూటెన్), ప్రొటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు ప్రీమియం పాస్తా ఉత్పత్తికి ఉపయోగిస్తారు. సెమోలినా, బుల్గుర్ మరియు కౌస్కాస్ డ్యూరమ్ రకాల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. గోధుమ యొక్క మృదువైన రకాలు దురం రకాలు నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, వీటి నుండి బ్రెడ్ మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తులు తయారు చేస్తారు. చవకైన రకాలైన పాస్తా తరచుగా మృదువైన రకాల నుండి తయారవుతుంది - ఇది చౌకగా మరియు సులభంగా ఉత్పత్తి అవుతుంది.
ఎలాంటి పేస్ట్ ఉపయోగపడుతుంది?
● దురుమ్ గోధుమ నుండి తయారు చేయబడింది
● తృణధాన్యాలు కలిగి ఉంటాయి
సాధారణ గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడిన పాస్తా మిమ్మల్ని వేగంగా నింపుతుంది మరియు చౌకగా ఉంటుంది, కాబట్టి డిమాండ్ ఎప్పుడూ తగ్గే అవకాశం లేదు. కానీ తెల్లటి శుద్ధి చేసిన పిండి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం ఉత్తమ ఎంపిక కాదు. వాస్తవానికి, ఇవి ఖాళీ కార్బోహైడ్రేట్లు, అధ్యయనాల ప్రకారం, రోగనిరోధక శక్తిని తగ్గించి, బరువు పెరుగుటను రేకెత్తిస్తాయి. తృణధాన్యాలు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి: శుద్ధి చేయని ధాన్యాలు ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు మొక్క యొక్క అన్ని సహజ శక్తిని కలిగి ఉంటాయి. డురం గోధుమలు కూడా శుభ్రం చేయబడతాయి, కాబట్టి పాస్తా ప్యాకేజింగ్‌పై "పూర్తి ధాన్యం" లేబుల్ కోసం చూడండి. తృణధాన్యాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు ప్రాణాంతక కణితులు ఏర్పడకుండా నిరోధించవచ్చు. ఎంపిక స్పష్టంగా ఉంది!
పాస్తాలో కార్బోహైడ్రేట్లు
మన శరీరానికి ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం. ఖచ్చితంగా మన శరీరంలోని అన్ని వ్యవస్థలు వాటిపై పనిచేస్తాయి. మీరు 80/10/10 వంటి విపరీతమైన కార్బ్ డైట్‌లను అనుసరించనప్పటికీ, కార్బోహైడ్రేట్లు మీ ఆహారంలో ఎక్కువ భాగం ఉండాలి. పాస్తా యొక్క ఒక సర్వింగ్ సగటున 30-40 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది - పెద్దలకు రోజువారీ కనిష్టంగా ఐదవ వంతు. మీరు ఖచ్చితంగా ఆకలితో ఉండరు! హోల్ గ్రెయిన్ పాస్తా అనేది ఒక సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది, వాటిని వేగంగా పెరగకుండా మరియు పడిపోకుండా చేస్తుంది. సాధారణ తెల్ల పిండితో తయారు చేయబడిన పాస్తా - సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు, ఆకలి త్వరగా ఏర్పడుతుంది. అందువల్ల, మీరు సమతుల్య ఆహారం తినాలనుకుంటే ధాన్యపు పాస్తా అత్యంత ప్రాధాన్యతనిస్తుంది.
గోధుమ పాస్తా ప్రత్యామ్నాయం
మీకు గ్లూటెన్ అసహనం ఉంటే లేదా మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచాలనుకుంటే, మొక్కజొన్న, బియ్యం మరియు బీన్ పిండి ఫంచోస్‌పై శ్రద్ధ వహించండి. మొక్కజొన్న మరియు బియ్యం గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి మరియు వాటి పాస్తా క్లాసిక్ గోధుమ పాస్తా వలె రుచికరమైనది. అదనంగా, ప్రత్యామ్నాయ పాస్తా చాలా ఉత్పత్తులతో కలిపి ఉంటుంది. Funchoza, నిజానికి, అత్యంత ఉపయోగకరమైన పనితీరులో తక్షణ నూడుల్స్. ఇందులో బీన్ పిండి, పిండి మరియు నీరు మాత్రమే ఉంటాయి. Funchoza ఆదర్శంగా సోయా సాస్, టోఫుతో కలిపి మరియు కేవలం రెండు నిమిషాల్లో తయారు చేయబడుతుంది.
పాస్తాను ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేయడం ఎలా
ఇటలీలో పాస్తా అధిక కేలరీలు మరియు కొవ్వు పదార్ధం. సాంప్రదాయ వంటకాలలో, పాస్తా మాంసం లేదా చేపలు మరియు క్రీము సాస్‌తో వడ్డిస్తారు, ఇది ఆరోగ్యకరమైన కలయిక కాదు. ఆదర్శ ఎంపిక కూరగాయలతో పాస్తా. సాస్‌ను కొబ్బరి క్రీమ్‌తో తయారు చేయవచ్చు మరియు హార్డ్ జున్ను లేదా పర్మేసన్‌కు బదులుగా, రుచి కోసం ఫెటా లేదా జున్ను జోడించండి. సాంప్రదాయకంగా, పాస్తాను ఆలివ్ నూనెతో రుచికోసం చేస్తారు, కానీ మీరు దానిని వదిలివేయవచ్చు లేదా అధిక నాణ్యత గల కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆయిల్‌ను ఎంచుకోవచ్చు. మార్గం ద్వారా, నిజమైన ఆలివ్ నూనె సగం లీటర్ సీసా కోసం 1000 రూబిళ్లు కంటే తక్కువ ఖర్చు కాదు. చౌకైన ఏదైనా ఇతర కూరగాయల నూనెలతో కరిగించబడుతుంది - సోయాబీన్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు. ప్రత్యామ్నాయాన్ని గుర్తించడం సాధారణ వ్యక్తికి కష్టం.
ముగింపు
పాస్తా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ అన్నీ కాదు. మొత్తం ధాన్యం దురం గోధుమ పాస్తా లేదా ఇతర ధాన్యం ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోండి. ఏదైనా వంటకం వలె, కొలత తెలుసుకోండి. అప్పుడు పేస్ట్ మీ శరీరానికి అత్యంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.