విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
పంచ్ (హిందీ నుండి పంచ్ - ఐదు) తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న పండ్లు మరియు రసాలను కలిగి ఉన్న వేడి, దహనం లేదా చల్లబడిన ఆల్కహాలిక్ కాక్‌టెయిల్‌ల సమూహం. పంచ్ తయారీలో మద్య పానీయాల మధ్య రమ్, వైన్, గ్రాప్పా, బ్రాందీ, అరక్, క్లారెట్, ఆల్కహాల్ మరియు వోడ్కా ఉన్నాయి. సాంప్రదాయకంగా, పానీయం పెద్ద కంటైనర్లలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు రిసెప్షన్లు మరియు పార్టీలలో వడ్డిస్తారు. పానీయం యొక్క బలం 15 నుండి 20 వరకు ఉంటుంది మరియు చక్కెర కంటెంట్ 30 నుండి 40%వరకు ఉంటుంది. అత్యంత ప్రసిద్ధ పంచ్ వంటకాలు "కరేబియన్ రమ్," "బార్బడోస్" మరియు "ప్లాంటేషన్."
భారతదేశంలో మొదటి పంచ్ సిద్ధం కావడం ప్రారంభమైంది. ఇందులో టీ, రమ్, నిమ్మరసం, చక్కెర మరియు నీరు ఉన్నాయి. వారు దానిని వేడిగా వండుతారు. 17 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో బ్రిటన్ టీ కంపెనీ నావికులు ఈ పానీయాన్ని ప్రశంసించారు. వారు ఇంగ్లాండ్‌లో పంచ్ రెసిపీని తీసుకువచ్చారు, అక్కడ అది యూరప్ అంతటా వ్యాపించింది. అయితే, వారు దీనిని వైన్ మరియు బ్రాందీ ఆధారంగా వండుతారు ఎందుకంటే రమ్ చాలా ఖరీదైనది మరియు అరుదైన పానీయం. 17 వ శతాబ్దం చివరినాటికి, రమ్ మరింత సరసమైనదిగా మారింది, మరియు పానీయం దాని సాంప్రదాయ వంటకానికి తిరిగి వచ్చింది.
ప్రస్తుతం, వంటకాల సంఖ్య పెద్దదిగా మారింది. కొన్ని వంటకాల్లో, పంచ్ చక్కెర తేనెతో భర్తీ చేయబడుతుంది మరియు అవి వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడిస్తాయి. తత్ఫలితంగా, "పంచ్" అనే పదం ఒకే విధమైన పానీయాలను కలిపి ఇంటి రూపాన్ని పొందింది.
ఇంట్లో పంచ్ చేయడానికి, మీరు కొన్ని ప్రధాన రహస్యాలు గుర్తుంచుకోవాలి:
- ఆల్కహాల్ భాగాలలో ఎక్కువ వేడి నీటిని పోయవద్దు - ఇది ముఖ్యమైన నూనెల అస్థిరత కారణంగా రుచిని కోల్పోతుంది;
- త్రాగడానికి నీటిని జోడించే ముందు, దీనిని చక్కెర లేదా తేనెతో కలిపి చల్లబరచడానికి అనుమతించాలి;
- తాపన కోసం, లోహంతో ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యల అవకాశాన్ని మినహాయించడానికి మీరు వైన్ ఎనామెల్‌వేర్‌ను ఉపయోగించాలి;
- పూర్తయిన పానీయం మీరు 70 ° C వరకు వెచ్చగా ఉండాలి మరియు వేడి నిరోధక అద్దాలలో వడ్డించాలి;
- బాట్లింగ్ వద్ద పండు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు గాజులో పడకూడదు.
పంచ్ కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ రమ్ (1 బాటిల్), రెడ్ వైన్ (2 సీసాలు), నిమ్మకాయలు మరియు నారింజ (2 పిసిలు.), చక్కెర (200 గ్రా), సుగంధ ద్రవ్యాలు (దాల్చినచెక్క, లవంగాలు మొదలైనవి), మరియు నీరు (1 ఎల్). నీరు ఉడకబెట్టాలి, చక్కెర వేసి, 50 ° C కు చల్లబరుస్తుంది. ఒక పండ్ల ముక్క మరియు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి, ఎర్రటి వైన్ మరిగే వరకు వేడిచేస్తారు. అలాగే, మిగిలిన రెండు పండ్ల తాజా రసాన్ని పోయాలి. పంచ్ గిన్నెలో వైన్ మరియు నీరు పోయాలి. గిన్నె పైభాగంలో వాతావరణాన్ని సృష్టించడానికి, మీరు అనేక చక్కెర ఘనాలతో స్ట్రైనర్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయవచ్చు, వాటిని రమ్‌తో చల్లి మండించవచ్చు. పానీయం మొత్తం కరిగించి, చక్కెర కరిగిపోతుంది. మంటలు కాలిపోయే వరకు దాన్ని పంచ్‌లో పోయాలి.
కొన్ని వంటకాలకు వర్తించేలా పంచ్‌లు తయారు చేయబడవు, కాబట్టి అవి స్నాక్స్ ఉన్న పార్టీకి పానీయంగా పరిగణించబడతాయి. పంచ్ భాగాన్ని ప్రత్యేక లాడిల్ 200-300 మి.లీలో పోయాలి.
పంచ్ యొక్క ప్రయోజనాలు
పంచ్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే, బహిర్గతం అయిన తర్వాత శరీరాన్ని వేడి చేసే సామర్థ్యం. జలుబు లక్షణాల నివారణలో, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో దీనిని ఉపయోగిస్తారు.
రమ్ లేదా బ్రాందీతో ఉన్న గుద్దులలో ఇథైల్ ఆల్కహాల్, టానిన్లు మరియు జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలు ఉంటాయి. ఈ పానీయాలు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి, ఆకలిని ప్రేరేపిస్తాయి, రక్త నాళాలను విడదీస్తాయి మరియు చిన్న నొప్పి నొప్పులను తొలగిస్తాయి.
తేనె, టోన్ మరియు బలాన్ని కలిగి ఉన్న గుద్దులు, కానీ చాలా ఉత్తేజిత నాడీ వ్యవస్థ, ఈ పానీయం ప్రశాంతంగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, అతను అదనపు యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాడు.
పంచ్ కోసం పూరకంగా ఉపయోగించే రసాలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలు విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో సుసంపన్నం చేస్తాయి.
ఆల్కహాలిక్ వంటకాలతో పాటు, మీరు దానిమ్మ రసం ఆధారంగా చల్లబరచిన నాన్-ఆల్కహాలిక్ పంచ్‌ను ఉడికించవచ్చు. దీనికి కేరాఫ్‌లో పోయడానికి మెరిసే మినరల్ వాటర్ అవసరం; అక్కడ, 2 పండిన దానిమ్మ తాజా రసం జోడించండి. ఆరెంజ్ రెండు భాగాలుగా విభజిస్తుంది: ఒకటి రసాన్ని పిండడానికి మరియు డికాంటర్‌లో పోయడానికి, మరియు రెండవది ముక్కలుగా కట్ చేసి వాటిని డికాంటర్‌కు పంపండి. మీరు 1 నిమ్మ మరియు చక్కెర (2-3 టేబుల్ స్పూన్లు) రసం జోడించవచ్చు. ఈ పంచ్ రిఫ్రెష్ చేయడమే కాకుండా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
పంచ్ మరియు వ్యతిరేక హాని
తేనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిగిన పంచ్, అలెర్జీ బారినపడేవారికి వాడటానికి జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
గర్భిణీ స్త్రీలు, నర్సింగ్ తల్లులు, 18 ఏళ్లలోపు పిల్లలు మరియు వాహనాలను నడిపే వ్యక్తులకు ఆల్కహాలిక్ పానీయం విరుద్ధంగా ఉంది.
ఆసక్తికరమైన నిజాలు
పంచ్ యొక్క అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి ఖచ్చితంగా సరైన పంచ్ 5 పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుందని చెబుతుంది. మరియు అతను సరిగ్గా ఉంటాడు, అవును. కానీ పాక్షికంగా మాత్రమే. మరొక సంస్కరణ ప్రకారం, బ్రాందీ, వేడి నీరు, చక్కెర, నిమ్మరసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (మరొక వెర్షన్ ప్రకారం, సుగంధ ద్రవ్యాలకు బదులుగా మొదట టీ) బ్రిటిష్ నావికులను ఈస్ట్ ఇండియా కంపెనీలో దురద మరియు నిరాశ నుండి కాపాడారు. చాలా తక్కువ బ్రాందీ ఉంది, కాబట్టి వారు దానిని వేడెక్కించవలసి వచ్చింది మరియు కాక్టెయిల్స్ పిచ్చిగా ఉండకుండా మరియు కొంచెం త్రాగాలి (కొంతమంది నావికులు బ్రాందీని పలుచన చేయడానికి ప్రత్యేకంగా ఇవన్నీ తీసుకువచ్చారని పేర్కొన్నప్పటికీ). సంస్కృతంలో పాంట్స్ అంటే “ఐదు” అని చాలా మంది వికీపీడియాలో చదివారు.
ఎందుకు బ్రాందీ మరియు రమ్ కాదు? 18 వ శతాబ్దం వరకు రమ్ కనిపించలేదు - నావికులు దాని కోసం 200 సంవత్సరాలు వేచి ఉండలేరు.
బ్రిటీష్ నావికులు ఎక్కడికి వచ్చినా, వారు చేతిలో ఉన్నదాని నుండి పంచ్ సిద్ధం చేశారు. బార్బడోస్ యొక్క బెర్ముడా ద్వీపం నుండి పానీయం కోసం ప్రసిద్ధ వంటకం 4 పదార్థాలను కలిగి ఉంది: 1 భాగం నిమ్మరసం, 2 భాగాలు చక్కెర, 3 భాగాలు రమ్, 4 భాగాలు నీరు. ఇది అతని గురించి, ఇలా ఉంది: "పుల్లలో ఒకటి, రెండు తీపి, మూడు బలమైన, బలహీనమైన నాలుగు."
పంచ్ గురించి ఫ్రెస్కో
ఈస్ట్ ఇండియా కంపెనీ నుండి గుద్దడం మారలేదు. మర్యాద సేవ: ఒక పెద్ద పంచ్ బౌల్, ఉత్తమ ఇళ్ళలో - పింగాణీ లేదా వెండితో తయారు చేయబడినది, నిరాడంబరమైన వాటిలో - కనీసం మెరిసేది, సొగసైన హ్యాండిల్‌తో కూడిన లాడిల్ మరియు పార్టీలో పాల్గొనే వారందరికీ చాలా కప్పులు. పంచ్ బౌల్, మార్గం ద్వారా, బహుశా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వివాహ బహుమతి. 19 వ శతాబ్దపు భవిష్యత్ గృహిణుల కోసం చాలా పుస్తకాలలో మీరే ఒక కప్పు కొనకూడదని ఒక సిఫార్సు ఉంది ఎందుకంటే బంధువులలో ఒకరు ఖచ్చితంగా ఇస్తారు. మరింత రమ్ కొనడం మంచిది! ఇంత పెళుసైన వైఖరి ఉన్నప్పటికీ, ప్రజలు ఆ పంచ్ గిన్నెను పంచ్ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించారని ప్రజలు అనుకోకూడదు. ఉదాహరణకు, ప్రొటెస్టంట్లు తమ పిల్లలను బాప్తిస్మం తీసుకున్నారు. కొన్ని శతాబ్దాల క్రితం మాదిరిగా సైడర్‌లో కాదు.
1841 నుండి 2002 వరకు ఉన్న బ్రిటన్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన హాస్యం మరియు వ్యంగ్య పత్రికను పంచ్ అని పిలుస్తారు. ఇది చార్లెస్ డికెన్స్ ను కలిగి ఉంది, అతను ఇంటి పార్టీలలో పంచ్ సిద్ధం చేశాడు.
1930 లో, ముగ్గురు హవాయి బాలురు కొత్త ఫ్రూట్ ఐస్ క్రీం టాపింగ్స్‌పై గ్యారేజీలో పనిచేశారు. అత్యంత విజయవంతమైనవి ఒకేసారి 7 పండ్లను కలిగి ఉంటాయి: యాపిల్స్, పైనాపిల్స్, ద్రాక్షపండు, నారింజ, నేరేడు పండు, బొప్పాయి మరియు జామ (బాగా, ఎందుకు కాదు?). లిటిల్ స్వీట్ టూత్‌లు ప్రతిరోజూ ఐస్‌క్రీమ్‌ను కొనుగోలు చేయలేదు, కాబట్టి అవి చాతుర్యం చూపించాయి మరియు టాపింగ్‌ను నీటితో కరిగించాయి. శ్రద్ధగల పెద్దలు అదే చేయాలి, కానీ వోడ్కా మరియు లిక్కర్‌తో. అయితే, హవాయి పంచ్ కాక్టెయిల్ ఒక క్లాసిక్ పంచ్ కాదు, కానీ చెప్పాలంటే, పిల్లల మిశ్రమం యొక్క వయోజన వెర్షన్.
పంచ్ బౌల్
చెడు 90 లు మాతోనే కాదు, ఉదాహరణకు, బబుల్ యమ్ వద్ద కూడా ఉన్నాయి. అన్ని అభిరుచులు మరియు మార్కెటింగ్ వ్యూహాలను ప్రయత్నించిన తరువాత, ఒకప్పుడు పురాణ బ్రాండ్ అయిన చూయింగ్ గమ్ కొత్త బ్రాండ్ల అభిరుచులతో పోటీపడలేదు. ఆపై వారు హవాయి పంచ్ చూయింగ్ గమ్‌ను విడుదల చేసి దాదాపు పది సంవత్సరాలు అక్కడే ఉన్నారు.
ఇది USSR లో కూడా ప్రతిచోటా తయారు చేయబడింది. అది చాలా పంచ్ కాదు. మరింత ఖచ్చితంగా, తీపి మరియు పుల్లని పానీయాలు లేదా తీపి పానీయాలు 17-19% బలం. వాటిలో ఇథైల్ ఆల్కహాల్, నీరు, పండ్ల రసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి. తయారీదారులు దీనిని టీ లేదా కార్బోనేటేడ్ నీటితో కరిగించాలని సిఫారసు చేసారు, అయితే, దాదాపు ఎవరూ చేయలేదు. రుచులలో ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఉదాహరణకు, "చెర్రీ" పంచ్, అలాగే "హనీసకేల్," "ఆలిస్," పోర్ట్ మరియు కాగ్నాక్‌తో "వైన్", లిక్కర్‌తో "కాగ్నాక్" మరియు గులాబీ పండ్లతో "కలగలుపు (విటమిన్). నిమ్మ తొక్కతో "కైవ్" మరియు క్రాన్బెర్రీస్ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్షతో "పోలిస్కీ" కూడా ఉన్నాయి.
స్కాండినేవియన్ దేశాలలో కూడా పంచ్ ఉంది - స్వీడన్లు, ఉదాహరణకు, దీనిని బాల్ అని పిలుస్తారు. మరియు స్థానిక లిక్కర్లు ఉన్నాయి, అదే స్వీడన్లు కొన్ని కారణాల వలన పంచ్ అని పిలుస్తారు. స్వీడిష్ లిక్కర్ కంటే ప్రామాణికమైన పంచ్ గోగోల్ యొక్క పాలెంకా లాగా ఉందని ఎవరికి తెలుసు.
పంచ్ సిద్ధం చేస్తున్న మహిళ
జాన్ స్టెయిన్‌బెక్ రష్యన్ డైరీలో వైపర్ పంచ్ ఉంది, దీనిని వైపర్ పంచ్ అని కూడా అంటారు - "వోడ్కా మరియు ద్రాక్షపండు రసం యొక్క కాస్టిక్ మిశ్రమం - పొడి చట్టం యొక్క అద్భుతమైన రిమైండర్." కొరియన్ పంచ్ వాచా సాధారణంగా పెర్సిమోన్, అల్లం మరియు దాల్చినచెక్క రసం నుండి తయారు చేస్తారు. జర్మన్లు క్రిస్మస్ కోసం ఫ్యూయెర్జాంగెన్‌బోల్‌ను అందిస్తారు - రెడ్ వైన్ మరియు రమ్ పానీయం (రమ్ చక్కెర తలపై పోస్తారు మరియు ఒక గ్లాసు వైన్ మీద నిప్పంటించారు).
బ్రెజిల్‌లో, పంచ్ అనేది వైట్ వైన్ మరియు పీచ్ జ్యూస్ మిశ్రమం. మెక్సికోలో రెండు రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి: సాంప్రదాయ రమ్-ఆధారిత పంచ్ మరియు అగువా లోకా ("క్రేజీ వాటర్"), శీతల పండ్ల పానీయం, చెరకు చక్కెర మరియు మెజ్కాల్ లేదా టేకిలా నుండి తయారు చేసిన విద్యార్థులకు ప్రసిద్ధ శీతల పానీయం.
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, సైడర్ పంచ్ - సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తేనెతో వేడి సైడర్. ప్రయోగాలు చేసేవారు పానీయానికి కల్వాడోస్ లేదా యాపిల్ లిక్కర్ జోడిస్తారు.
