కావలసినవి మయోన్నైస్తో పౌల్ట్రీ లేదా గేమ్ ఫిల్లెట్
ఒక కోడి | 107.0 (గ్రా) |
కూరగాయల అలంకరించు 1 | 75.0 (గ్రా) |
మయోన్నైస్ సాస్ | 40.0 (గ్రా) |
పౌల్ట్రీ లేదా ఆట యొక్క ఫిల్లెట్లు శుభ్రం చేయబడతాయి. ఇది చేయుటకు, లోపలి కండరము (టెండర్లాయిన్) ను బయటి (పెద్ద ఫిల్లెట్) నుండి వేరు చేయండి. చిన్న ఫిల్లెట్ నుండి స్నాయువులు తొలగించబడతాయి మరియు మిగిలిన క్లావికిల్ పెద్ద ఫిల్లెట్ నుండి తొలగించబడుతుంది. ఒలిచిన పెద్ద ఫిల్లెట్ చల్లటి నీటితో తేమగా ఉంటుంది, ఒక బోర్డు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు ఉపరితల చిత్రం పదునైన తడిగా కత్తితో కత్తిరించబడుతుంది. పెద్ద ఫిల్లెట్ లోపలి నుండి రేఖాంశ దిశలో కత్తిరించబడుతుంది, కొద్దిగా విప్పుతుంది, స్నాయువుల యొక్క రెండు లేదా మూడు ప్రదేశాలలో కత్తిరించబడుతుంది మరియు కోతలో ఒక చిన్న ఫిల్లెట్ ఉంచబడుతుంది, ఇది పెద్ద ఫిల్లెట్ యొక్క విప్పబడిన భాగంతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఫిల్లెట్ తొలగించి చర్మం నుండి ఒలిచినది. కూరగాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. సగం కూరగాయలు మయోన్నైస్ యొక్క ఒక భాగంతో రుచికోసం చేయబడతాయి, ఒక ప్లేట్ మీద ఒక స్లైడ్తో ఉంచబడతాయి మరియు పైన - పౌల్ట్రీ ఫిల్లెట్లు, వీటిని మయోన్నైస్ లేదా మయోన్నైస్తో జెల్లీతో పోస్తారు. మిగిలిన కూరగాయలను ఘనాలగా కట్ చేసి ఫిల్లెట్ పక్కన ఉంచుతారు.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 400.2 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 23.8% | 5.9% | 421 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 16.7 గ్రా | 76 గ్రా | 22% | 5.5% | 455 గ్రా |
ఫాట్స్ | 33.3 గ్రా | 56 గ్రా | 59.5% | 14.9% | 168 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 9.1 గ్రా | 219 గ్రా | 4.2% | 1% | 2407 గ్రా |
సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 0.1 గ్రా | ~ | |||
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 1.1 గ్రా | 20 గ్రా | 5.5% | 1.4% | 1818 గ్రా |
నీటి | 84.4 గ్రా | 2273 గ్రా | 3.7% | 0.9% | 2693 గ్రా |
యాష్ | 1.6 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ ఎ, ఆర్ఇ | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 19.4% | 129 గ్రా |
రెటినోల్ | 0.7 mg | ~ | |||
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 84.5 mg | 500 mg | 16.9% | 4.2% | 592 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4% | 625 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.7% | 667 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6897 గ్రా |
విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.5% | 1000 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 0.6% | 3913 గ్రా |
విటమిన్ డి, కాల్సిఫెరోల్ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.5% | 5000 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 10.5 mg | 15 mg | 70% | 17.5% | 143 గ్రా |
విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 4.4% | 568 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 5.6722 mg | 20 mg | 28.4% | 7.1% | 353 గ్రా |
నియాసిన్ | 2.9 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 274.2 mg | 2500 mg | 11% | 2.7% | 912 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2865 గ్రా |
సిలికాన్, Si | 9.2 mg | 30 mg | 30.7% | 7.7% | 326 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 35.2 mg | 400 mg | 8.8% | 2.2% | 1136 గ్రా |
సోడియం, నా | 104.5 mg | 1300 mg | 8% | 2% | 1244 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 3.2% | 782 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 195.4 mg | 800 mg | 24.4% | 6.1% | 409 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 132.8 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.4% | 1732 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
అల్యూమినియం, అల్ | 224.7 μg | ~ | |||
బోర్, బి | 98.7 μg | ~ | |||
వనాడియం, వి | 35.9 μg | ~ | |||
ఐరన్, ఫే | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 4.7% | 529 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1% | 2542 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 9 μg | 10 μg | 90% | 22.5% | 111 గ్రా |
లిథియం, లి | 6.6 μg | ~ | |||
మాంగనీస్, Mn | 0.2359 mg | 2 mg | 11.8% | 2.9% | 848 గ్రా |
రాగి, కు | 145.4 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.6% | 688 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.3% | 583 గ్రా |
నికెల్, ని | 28.3 μg | ~ | |||
ఒలోవో, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
రూబిడియం, Rb | 40.8 μg | ~ | |||
సెలీనియం, సే | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.7% | 3667 గ్రా |
స్ట్రోంటియం, సీనియర్. | 8.9 μg | ~ | |||
టైటాన్, మీరు | 20.2 μg | ~ | |||
ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 77.8 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.5% | 5141 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 3.5% | 714 గ్రా |
జింక్, Zn | 1.5872 mg | 12 mg | 13.2% | 3.3% | 756 గ్రా |
జిర్కోనియం, Zr | 1.2 μg | ~ | |||
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 6.2 గ్రా | ~ | |||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 1.1 గ్రా | గరిష్టంగా 100 |
శక్తి విలువ 400,2 కిలో కేలరీలు.
- విటమిన్ ఎ సాధారణ అభివృద్ధి, పునరుత్పత్తి పనితీరు, చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడం.
- మిక్స్డ్ లెసిథిన్ యొక్క ఒక భాగం, కాలేయంలోని ఫాస్ఫోలిపిడ్ల సంశ్లేషణ మరియు జీవక్రియలో పాత్ర పోషిస్తుంది, ఉచిత మిథైల్ సమూహాల మూలం, ఇది లిపోట్రోపిక్ కారకంగా పనిచేస్తుంది.
- విటమిన్ B5 ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ ఇ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, గోనాడ్ల పనితీరుకు అవసరం, గుండె కండరం, కణ త్వచాల యొక్క సార్వత్రిక స్థిరీకరణ. విటమిన్ ఇ లోపంతో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క హిమోలిసిస్ మరియు న్యూరోలాజికల్ డిజార్డర్స్ గమనించవచ్చు.
- విటమిన్ హెచ్ కొవ్వులు, గ్లైకోజెన్, అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియల సంశ్లేషణలో పాల్గొంటుంది. ఈ విటమిన్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం యొక్క సాధారణ స్థితి దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- సిలికాన్ గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్లో నిర్మాణాత్మక భాగంగా చేర్చబడింది మరియు కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- ఐరన్ ఎంజైమ్లతో సహా వివిధ ఫంక్షన్ల ప్రోటీన్లలో ఒక భాగం. ఎలక్ట్రాన్లు, ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది, రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు మరియు పెరాక్సిడేషన్ యొక్క క్రియాశీలతను నిర్ధారిస్తుంది. తగినంత వినియోగం హైపోక్రోమిక్ రక్తహీనత, అస్థిపంజర కండరాల మయోగ్లోబిన్-లోపం అటోనీ, పెరిగిన అలసట, మయోకార్డియోపతి, అట్రోఫిక్ పొట్టలో పుండ్లు.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
- క్రోమ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
- 238 కిలో కేలరీలు
- 629 కిలో కేలరీలు