ఒక చల్లని మార్గంలో పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ కోసం వంటకాలు

వరుస పుట్టగొడుగులు మన దేశంలోని అడవులలో కనిపిస్తాయి. ఆగస్ట్ మరియు సెప్టెంబరులో పీక్ సీజన్ ఉంటుంది. రోయింగ్ యొక్క "సంతానోత్పత్తి" ప్రకారం, దానిని తేనె పుట్టగొడుగులతో పోల్చవచ్చు - మీరు వాటిని కనుగొంటే, వెంటనే పెద్ద సంఖ్యలో. ఈ జాతి పుట్టగొడుగులు నిర్దిష్ట రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి.

చల్లని మార్గంలో వరుసలను ఉప్పు వేయడం సాధ్యమేనా మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలి?

చాలా మంది చెఫ్‌లు చల్లగా వండిన లవణం వరుసలు అత్యంత రుచికరమైనవి అని నమ్ముతారు. అటువంటి ఆకలి ప్రతి పండుగ విందుకి మరియు వివిధ రకాల రోజువారీ మెనులకు అనివార్యమైన వంటకం.

ఈ రుచికరమైన తయారీతో అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచేందుకు చల్లని మార్గంలో వరుసలను ఎలా ఉప్పు వేయాలి? ఈ ప్రక్రియ సులభం అని చెప్పడం విలువ, ఇది సాధారణ నియమాలను అనుసరించడానికి సరిపోతుంది. తుది ఉత్పత్తి యొక్క తుది ఫలితం మీ అన్ని అంచనాలను మించి ఎంత ఉంటుందో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. చల్లని మార్గంలో పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం వల్ల పండ్ల శరీరాలు ఆహ్లాదకరంగా మంచిగా పెళుసుగా మరియు సువాసనగా ఉంటాయి.

వరుసలను ఉప్పు చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి - చల్లని మరియు వేడి. రెండవ సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం 7-10 రోజుల తర్వాత ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. మొదటి ఎంపికలో, వరుసల లవణీకరణ ఎక్కువసేపు ఉంటుంది, కానీ పుట్టగొడుగులు గట్టిగా, జ్యుసియర్ మరియు స్ఫుటమైనవి.

మూడు సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలలో చల్లని మార్గంలో వరుసలు సాల్టింగ్ ఎలా జరుగుతుందో పరిగణించాలని మేము ప్రతిపాదించాము. అయితే, దీనికి ముందు, ఫ్రూటింగ్ బాడీస్ యొక్క ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్‌ను ఎలా నిర్వహించాలో చూపించే కొన్ని నియమాలను చదవండి.

• పుట్టగొడుగులను ఇంటికి తీసుకువచ్చిన తరువాత, వాటిని వెంటనే క్రమబద్ధీకరించాలి: టోపీల నుండి గడ్డి మరియు ఆకుల అవశేషాలను తొలగించి, కాళ్ళ నుండి ధూళిని కత్తిరించి శుభ్రం చేసుకోండి.
• చల్లటి నీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టండి. కాలుష్యం బలంగా ఉంటే, నానబెట్టడం 12 నుండి 36 గంటల వరకు నిర్వహించబడుతుంది, అయితే నీరు చాలాసార్లు మార్చబడుతుంది.
• తరువాత, వరుసలు ఉప్పునీరులో 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించాలి.
• పగుళ్లు లేకుండా గాజు, చెక్క లేదా ఎనామెల్డ్ కంటైనర్లలో మాత్రమే ఉప్పు వేయాలి.
• పుట్టగొడుగుల ఖాళీలు +6 ° C నుండి +10 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని గదిలో నిల్వ చేయాలి.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

చల్లని మార్గంలో వరుసల క్లాసిక్ అంబాసిడర్

చల్లని మార్గంలో రోయింగ్ యొక్క క్లాసిక్ సాల్టింగ్ కోసం, పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి. మరిగే నీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టినప్పుడు (ఉప్పు తప్ప), 2 చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. ఇది పండ్ల శరీరాలు వాటి రంగును మార్చకుండా నిరోధిస్తుంది.

• 3 కిలోల వరుసలు (ఉడికించిన);
• 5 కళ. l లవణాలు;
• 4 బే ఆకులు;
• మెంతులు 5 గొడుగులు.

వరుస పుట్టగొడుగుల కోసం చల్లని పిక్లింగ్ పద్ధతిలో ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా ఉపయోగించబడతాయి: వెల్లుల్లి, గుర్రపుముల్లంగి, పార్స్లీ, మెంతులు మరియు తులసి, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీలు మొదలైనవి. ప్రతి పదార్ధం వరుసలకు దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది, స్థితిస్థాపకతను అందిస్తుంది మరియు మంచిగా పెళుసైన ఆకృతి, మరియు పుట్టగొడుగులను పుల్లగా ఉంచడానికి కూడా అనుమతించదు.

చల్లని మార్గంలో సాల్టింగ్ వరుసలను వండే వీడియోను చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:

[»]

వెల్లుల్లితో పోప్లర్ వరుసల కోల్డ్ సాల్టింగ్

వెల్లుల్లితో చల్లని ఊరగాయ వరుసలను ఉడికించడం చాలా సులభమైన ఎంపిక. అదనంగా, వెల్లుల్లి డిష్‌కు మసాలాను జోడిస్తుంది మరియు నిర్దిష్ట పుట్టగొడుగుల రుచిని తొలగిస్తుంది. అటువంటి మసాలా పుట్టగొడుగు ఆకలిని 7-10 రోజుల తర్వాత టేబుల్‌పై అందించవచ్చు. సాధారణంగా ఈ ఎంపిక కోసం, చాలామంది పోప్లర్ రోయింగ్‌ను ఇష్టపడతారు.

[»»]

• 2 కిలోల వరుసలు (ఉడికించిన);
• వెల్లుల్లి యొక్క 15 లవంగాలు;
• 3 కళ. l లవణాలు;
• కార్నేషన్ యొక్క 4 మొగ్గ;
• కూరగాయల నూనె.

దశల వారీ సూచనల ప్రకారం పోప్లర్ వరుసల చల్లని లవణీకరణను చేపట్టాలని మేము ప్రతిపాదిస్తున్నాము.

1. పండ్ల శరీరాలను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు ప్రతి పొరను ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు లవంగం మొగ్గలతో చల్లుకోండి.
2. వరుస యొక్క పొరలను వేయండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పైకి చల్లుకోండి, పుట్టగొడుగులను బాగా ట్యాంప్ చేయండి, తద్వారా వాటి మధ్య శూన్యత ఉండదు.
3. పుట్టగొడుగుల ప్రతి కూజాలో 3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. వేడి కూరగాయల నూనె మరియు వెంటనే మూతలు అప్ వెళ్లండి.
4. డబ్బాలను తిప్పండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు ఈ స్థితిలో ఉంచండి.
5. పుట్టగొడుగులు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని నేలమాళిగలో నిల్వ చేయడానికి తీసుకెళ్లండి.

Ryadovki గుర్రపుముల్లంగి రూట్ తో చల్లని ఉప్పు

గుర్రపుముల్లంగి రూట్ వండిన వంటకాన్ని ఉబ్బిన, రుచికరమైన రుచితో చేస్తుంది. అందువల్ల, గుర్రపుముల్లంగి రూట్‌తో కలిపి చల్లని మార్గంలో వరుసలను ఉప్పు వేయడం సాధ్యమేనా అని చాలా మంది అడుగుతారు? వంట సాంకేతికతను అనుసరించడం సరిపోతుందని గమనించాలి మరియు భవిష్యత్తులో మీరే మీ స్వంత సవరణలు చేస్తారు, వ్యక్తిగత అభిరుచులకు ప్రాధాన్యత ఇస్తారు.

[»»]

• 3 కిలోల వరుసలు (ఉడికించిన);
• వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
• 1 గుర్రపుముల్లంగి రూట్ (తురిమిన);
• 1 స్పూన్ మెంతులు విత్తనాలు;
• 4 కళ. l లవణాలు;
• 8 నల్ల మిరియాలు.

మీరు రోయింగ్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఎలా ఉప్పు వేయాలి?

1. ప్రతి క్రిమిరహితం చేసిన కూజా దిగువన, తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు గింజలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలను ఉంచండి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. పై నుండి, టోపీలతో 5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ రోయింగ్ పొరను వర్తించండి.
3. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి, కూజాను పైకి నింపండి.
4. వరుసలను క్రిందికి నొక్కండి, తద్వారా వాటి మధ్య శూన్యత ఉండదు మరియు గట్టి మూతలతో మూసివేయండి.
5. చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి మరియు 4-6 వారాల తర్వాత సాల్టెడ్ వరుసలు ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి.

ఇప్పుడు, రోయింగ్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఎలా ఉప్పు వేయాలో తెలుసుకోవడం, మీరు నమ్మకంగా మీకు ఇష్టమైన వంటకాలకు వెళ్లవచ్చు మరియు శీతాకాలం కోసం వాటిని సిద్ధం చేయవచ్చు.