అరుగూలాతో సలాడ్లు

పరిపక్వ అరుగూలా పెద్ద మరియు పదునైన ఆకులను కలిగి ఉంటుంది; వాటిని వంటలో ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. సలాడ్ కోసం, చిన్న మృదువైన ఆకులతో అరుగూలాను ఎంచుకోండి, కాండం ఉత్తమంగా కత్తిరించబడుతుంది మరియు పువ్వులు (మంచి క్రీమ్ రంగు) వంటకాన్ని అలంకరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు - అవి తినదగినవి. మసాలా ఆలివ్‌లు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, తాజా అత్తి పండ్‌లు మరియు ఉప్పగా ఉండే చీజ్‌లు అరుగూలాతో బాగా సరిపోతాయి. అరుగూలా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ను ఆలివ్ ఆయిల్, వాల్‌నట్ లేదా హాజెల్‌నట్ ఆయిల్, వైన్ వెనిగర్ మరియు నిమ్మరసంతో తయారు చేయవచ్చు. ఒక ఆకస్మిక అరుగులా సలాడ్ గణన: ప్రతి సర్వింగ్‌కు 1½-2 కప్పుల అరుగూలా 1) అరగులా ఆకులను మెత్తగా క్రమబద్ధీకరించండి, కడిగి ఆరబెట్టండి. పెద్ద ఆకులను ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. పాలకూర ఆకులను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. 2) ముక్కలు చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయను వేయించి, పరిమళించే వెనిగర్ మరియు మిరియాలు కలపండి. 3) ఫలితంగా డ్రెస్సింగ్‌తో అరుగులా సలాడ్‌ను పోయాలి, స్లయిడ్‌లో ఒక డిష్‌పై ఉంచండి మరియు సర్వ్ చేయండి. తీపి ఉల్లిపాయలు మసాలా ఆకుకూరలతో బాగా విరుద్ధంగా ఉంటాయి. టమోటాలు మరియు ఆలివ్ క్రోటన్లతో అరుగూలా కావలసినవి (4 భాగాలకు): 2-3 పండిన టొమాటోలు లేదా 1 కప్పు చెర్రీ టొమాటోలు 8 వెల్లుల్లి క్రోటన్లు ఆలివ్ పేస్ట్ 8-10 కప్పులు అరుగూలా, కాండం మరియు చాలా పెద్ద ఆకులు 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ బాల్సమిక్ సాస్ రుచికి కత్తిరించండి రెసిపీ: 1) టొమాటోలను 2 భాగాలుగా కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించి, ఆపై ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మీకు చెర్రీ టమోటాలు ఉంటే, వాటిని 2 భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. 2) ఆలివ్ పేస్ట్‌తో క్రౌటన్‌లను బ్రష్ చేయండి. 3) బాల్సమిక్ సాస్‌తో కలిపిన ఆలివ్ నూనెతో అరుగులా డ్రెస్ చేసుకోండి, టమోటాలు వేసి కలపాలి. ఈ సలాడ్‌లోని రుచులు మరియు రంగుల కలయిక ఉల్లాసాన్ని కలిగిస్తుంది. : myvega.com : లక్ష్మి