వేసవి ఒక సియస్టా వంటిది: ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ డెజర్ట్‌లను వంట చేయడం

వేసవిలో, గతంలో కంటే, నేను కొత్త రుచి అనుభూతులను కోరుకుంటున్నాను: ప్రకాశవంతమైన, శుద్ధి, మంత్రముగ్ధులను. మరియు ప్రపంచంలోని ప్రతిదాని గురించి మరచిపోయి, రుచికరమైన చల్లదనంలోకి మునిగిపోయి మిమ్మల్ని మీరు ఆనందించండి. మీరు ఈ అసాధారణ భావాల పాలెట్‌ను రుచి చూడాలనుకుంటున్నారా? మేము అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వేసవి ఇటాలియన్ డెజర్ట్‌లను సిద్ధం చేయడానికి అందిస్తున్నాము. విల్‌మాక్స్ మరియు లంత్రా బ్రాండ్‌ల నిపుణులు మిఠాయి కళ మరియు పాపము చేయని సేవలకు సంబంధించిన వృత్తిపరమైన రహస్యాలను పంచుకుంటారు. నా దగ్గర ఉన్న యులియా హెల్తీ ఫుడ్ నుండి మరిన్ని బ్రాండెడ్ ఉత్పత్తుల కోసం, లింక్‌ని చూడండి.

టార్టుఫో: చాక్లెట్-నట్ సింఫనీ

పూర్తి స్క్రీన్

అద్భుతమైన డెజర్ట్-ఐస్ క్రీమ్ టార్టుఫో-అత్యంత డిమాండ్ ఉన్న స్వీట్‌మీట్‌లకు ట్రీట్. మొదట, మేము ఇటాలియన్ మెరింగ్యూని తయారు చేస్తాము. మేము 115 గ్రా చక్కెర మరియు 30 ml నీటి నుండి మందపాటి సిరప్ ఉడికించాలి. విడిగా, ఒక మెత్తటి నురుగులో మిక్సర్తో 3 ప్రోటీన్లను కొట్టండి. కొట్టడం కొనసాగిస్తూ, నిరంతర మృదువైన శిఖరాలను తయారు చేయడానికి మేము ప్రోటీన్లలోకి సిరప్ యొక్క పలుచని ట్రికిల్‌ను ప్రవేశపెడతాము.

తదుపరి దశ కస్టర్డ్. ఒక గిన్నెలో పచ్చసొనతో 250 ml పాలను కొట్టండి. దీన్ని చేయడానికి సులభమైన మార్గం "లంత్రా" whisk. ఇది సౌకర్యవంతమైన హ్యాండిల్ మరియు సాగే స్ప్రింగ్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వివిధ అల్లికల పదార్థాలను సంపూర్ణంగా కొరడాతో కొట్టి, మీరు కోరుకున్న స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఒక మందపాటి అడుగున ఒక saucepan లో, 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపాలి. ఎల్. చక్కెర, 1 స్పూన్. స్టార్చ్ మరియు ఉప్పు చిటికెడు, 50 ml పాలు-గుడ్డు ద్రవ్యరాశిలో ప్రతిదీ కరిగించి, ఆపై మిగిలిన వాటిని పోయాలి. మేము ఒక చిన్న నిప్పు మీద ద్రవ్యరాశిని ఉంచాము మరియు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, చిక్కగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి. మేము మంచు నీటితో ఒక బేసిన్లో క్రీమ్తో పాన్ చల్లబరుస్తాము, వనిల్లా సారం పరిచయం, ఒక చిత్రం తో కవర్ మరియు ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.

ఇప్పుడు మేము రెండు పొరలను సిద్ధం చేస్తాము: చాక్లెట్ మరియు హాజెల్ నట్. ఒక గిన్నెలో, 40 గ్రా కస్టర్డ్ మరియు 12 గ్రా కోకో కలపండి, 230 గ్రా కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ 33 % జోడించండి, 125 గ్రా మెరింగ్యూని శాంతముగా పరిచయం చేయండి. అవి రాలిపోకుండా గరిటెతో మెల్లగా పిండి వేయండి. మేము అరగంట కొరకు ఫ్రీజర్లో చాక్లెట్ బేస్ను తీసివేస్తాము. మరొక గిన్నెలో, 20 గ్రా హాజెల్ నట్ పేస్ట్, 100 గ్రా కొరడాతో చేసిన క్రీమ్, మిగిలిన కస్టర్డ్ మరియు మెరింగ్యూ కలపండి. హాజెల్ నట్ క్రీమ్ సిద్ధంగా ఉంది.

మేము 6 సిలికాన్ అచ్చులను తీసుకుంటాము మరియు చల్లబడిన చాక్లెట్ బేస్తో మూడింట రెండు వంతులు నింపండి. పేస్ట్రీ బ్యాగ్ ఉపయోగించి, మేము హాజెల్ నట్ క్రీమ్‌ను మధ్యలోకి పిండి వేస్తాము. మిగిలిన చాక్లెట్ బేస్తో చుట్టూ ఖాళీని పూరించండి మరియు దానిని సమం చేయండి. మేము స్తంభింపచేయడానికి ఫ్రీజర్లో ఫారమ్లను ఉంచాము. వడ్డించే ముందు, అచ్చుల నుండి డెజర్ట్‌లను తీసివేసి, ట్రఫుల్ ప్రభావాన్ని సృష్టించడానికి చక్కెరతో కోకో పౌడర్‌తో టార్టుఫో యొక్క ప్రతి భాగాన్ని చల్లుకోండి. వడ్డించడానికి, విల్మాక్స్ డెజర్ట్ ప్లేట్‌లను ఉపయోగించండి, అవి సున్నితమైన డెజర్ట్‌ను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తాయి.

జిలాటో: బాదం-క్రీము మేఘాలు

జెలాటో అనేది ఇటాలియన్ ఐస్ క్రీం యొక్క ప్రసిద్ధ రకం, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా స్వీట్‌మీట్‌ల ప్రేమను గెలుచుకుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, మేము ఒక saucepan లో 75 గ్రా చక్కెర, 250 ml పాలు 3.2% మరియు అదే మొత్తంలో క్రీమ్ 33% కలపాలి. మేము నీటి స్నానంలో ఉంచాము మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 2-3 నిమిషాలు వేడి చేస్తాము. మిశ్రమాన్ని ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఉడకబెట్టకుండా ఉండటం ముఖ్యం. ముగింపులో, వనిల్లా యొక్క చిటికెడు ఉంచండి మరియు అగ్ని నుండి saucepan తొలగించండి.

ఇప్పుడు 4 సొనలు మరియు 75 గ్రాముల చక్కెరను మాస్ తెల్లగా మరియు క్రీముగా మారే వరకు జాగ్రత్తగా కొట్టండి. ఇక్కడ మనకు మళ్ళీ కరోలా "లంత్రా" అవసరం. ఇది సరైన అనుగుణ్యతను త్వరగా సాధించడంలో సహాయపడటమే కాకుండా, ద్రవ్యరాశిని ఆక్సిజన్‌తో నింపుతుంది. కొట్టడం కొనసాగిస్తూ, మేము క్రీము-పాలు మిశ్రమంలో చక్కెర సొనలను పరిచయం చేస్తాము మరియు మళ్లీ నెమ్మదిగా నిప్పు మీద నీటి స్నానంలో ఉంచండి. ద్రవ్యరాశి ఎక్కువగా వేడెక్కకుండా చూసుకోండి, లేకపోతే గుడ్లు పెరుగుతాయి. తరువాత, మేము మంచు నీటితో ఒక saucepan లో saucepan చల్లబరుస్తుంది, ఒక కంటైనర్ కు చిక్కగా మాస్ బదిలీ మరియు 2 గంటల ఫ్రీజర్ లో ఉంచండి. ప్రతి 30 నిమిషాలు, మేము దానిని తీసివేసి, మిక్సర్తో ద్రవ్యరాశిని కొట్టాము, తద్వారా అది గట్టిపడదు.

స్నో-వైట్ విల్‌మాక్స్ కప్పులు జెలాటోకు మరింత ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని అందించడంలో సహాయపడతాయి. ఒక క్లాసిక్ సొగసైన డిజైన్ మరియు అంచులలో ఒక లాకోనిక్ రిలీఫ్ నమూనాతో వంటకాలు ఖచ్చితంగా ఐస్ క్రీం మరియు ఇతర డెజర్ట్లతో కలిపి ఉంటాయి. సర్వింగ్‌కు తుది మెరుగులు విల్‌మాక్స్ కాఫీ స్పూన్లు. అవి అధిక-నాణ్యత స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో తయారు చేయబడ్డాయి, కాబట్టి అవి చాలా సంవత్సరాలు అద్దం షైన్ మరియు పాపము చేయని రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి. సాంప్రదాయకంగా, జెలాటో తాజా పండ్ల ముక్కలతో లేదా మొత్తం బెర్రీలతో అలంకరించబడుతుంది.

సెమిఫ్రెడో: క్రీమీ మేఘాలలో కోరిందకాయలు

మరొక ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ ఐస్ క్రీం డెజర్ట్ సెమీఫ్రెడో. దీని ఆధారం, టార్టుఫోలో వలె, మెరింగ్యూ. ఒక saucepan లో 80 ml నీరు మరియు చక్కెర 200 గ్రా కలపాలి, ఒక మందపాటి సిరప్ ఉడికించాలి. ఇది సిద్ధమైన వెంటనే, మేము 3 ప్రోటీన్లను చిటికెడు ఉప్పు మరియు 1 స్పూన్ నిమ్మరసంతో మిక్సర్‌తో కొట్టడం ప్రారంభిస్తాము. మిక్సర్‌ను ఆపివేయకుండా, క్రమంగా చల్లబడిన సిరప్‌ను ప్రోటీన్‌లకు జోడించండి. స్థిరమైన మృదువైన ఆకృతిని సాధించడం ముఖ్యం.

ఒక saucepan లో, చక్కెర 130 గ్రా మరియు నీటి 100 ml మిశ్రమం ఒక వేసి తీసుకుని. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, సాస్పాన్ను నీటి స్నానానికి తరలించి, 6 గుడ్డు సొనలు ఒక్కొక్కటిగా పరిచయం చేయడం ప్రారంభించండి. ద్రవ్యరాశిని నిరంతరం కదిలించు, ఉడకనివ్వకుండా, ఆపై పూర్తిగా చిక్కబడే వరకు అధిక వేగంతో మిక్సర్‌తో చల్లబరచండి. మేము సెమీఫ్రెడో-పాస్తా బాంబు యొక్క కీలకమైన పదార్ధాన్ని కనుగొన్నాము.

మేము కలిసి మెరింగ్యూ, బాంబు పేస్ట్ మరియు 500 ml 30% క్రీమ్, ఒక లష్ మందపాటి మాస్ లోకి తన్నాడు. మేము మెత్తని తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క 100 గ్రాలో మూడవ వంతు మరియు కలపాలి. మిగిలిన క్రీము బేస్కు మొత్తం రాస్ప్బెర్రీస్ జోడించండి. కంటైనర్ దిగువన, మేము మొదటి కోరిందకాయ ద్రవ్యరాశి యొక్క సమాన పొరను వ్యాప్తి చేస్తాము, తరువాత మొత్తం బెర్రీలతో క్రీమ్ చేయండి. ఒక గరిటెలాంటి దానిని జాగ్రత్తగా సమం చేసి, కనీసం 4 గంటలు ఫ్రీజర్‌కి పంపండి.

సెమీఫ్రెడోను కంటైనర్ నుండి సులభంగా తరలించడానికి, మేము దానిని 15-20 సెకన్ల పాటు వేడి నీటిలో తగ్గిస్తాము. ఇప్పుడు మేము డిష్‌పై కంటైనర్‌ను తిప్పుతాము, తద్వారా కోరిందకాయ టోపీ పైన ఉంటుంది. సర్వ్ చేయడానికి ఓవల్ విల్మాక్స్ డిష్ ఉపయోగించండి. నిగనిగలాడే పూతతో కూడిన పింగాణీ యొక్క మిరుమిట్లు గొలిపే తెల్లని రంగు మరియు అంచులలోని కళాత్మక ఆభరణం ప్రదర్శనను ప్రత్యేకంగా అద్భుతంగా చేస్తుంది. రాస్ప్బెర్రీస్, పిస్తాపప్పులు మరియు పుదీనా ఆకులతో సెమీఫ్రెడోను అలంకరించడం మర్చిపోవద్దు. ఈ డెజర్ట్ ఏదైనా సెలవుదినానికి అద్భుతమైన తీపి అదనంగా ఉంటుంది.

పన్నా కోటా: వనిల్లా ఆనందం యొక్క చేతుల్లో

ఇటాలియన్ డెజర్ట్‌లలో మరొక ఎటర్నల్ హిట్ పన్నాకోటా. ఇది వేసవి మెను కోసం ప్రత్యేకంగా సృష్టించబడింది. 8 గ్రా లీఫ్ జెలటిన్‌ను 4-5 టేబుల్‌స్పూన్‌ల వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టండి, ఉబ్బడానికి వదిలివేయండి.

బంగారు గోధుమ వరకు పొడి saucepan లో 50 గ్రా వనిల్లా చక్కెర. నానబెట్టిన జెలటిన్ వేసి తీవ్రంగా మెత్తగా పిండి వేయండి. అప్పుడు 250 ml 3.2% పాలు మరియు 33 % క్రీమ్ పోయాలి. మేము వనిల్లా పాడ్‌ను అనేక భాగాలుగా కోసి ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచాము. క్రమంగా 4-5 నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, బలహీనమైన వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను పైగా ద్రవ్యరాశి తీసుకుని. చక్కెర మరియు జెలటిన్ పూర్తిగా చెదరగొట్టాలి. అన్ని వనిల్లా బయటకు తీయండి, చిక్కగా బేస్ చల్లబరుస్తుంది. మేము దానిని గిరజాల సిలికాన్ అచ్చులలో పోసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో స్తంభింపజేయడానికి దాన్ని తీసివేస్తాము.

ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష సాస్ పన్నాకోటాను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. ఒక బ్లెండర్తో ఒక పురీలో 200 గ్రాముల తాజా బెర్రీలు whisk, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు, చక్కెర 100 గ్రా మరియు స్టార్చ్ 1 tsp పోయాలి. బెర్రీ పురీలో ఒక saucepan లో 50 ml నీరు పోయాలి మరియు చిక్కబడే వరకు ఉడకబెట్టండి. మేము కొన్ని సెకన్లపాటు వేడి నీటిలో స్తంభింపచేసిన పన్నాకోటాతో అచ్చులను తగ్గించి, వాటిని ప్లేట్లు లేదా సాసర్లలో ఉంచుతాము. విల్‌మాక్స్ డెజర్ట్ ప్లేట్‌లు సర్వ్ చేయడానికి విన్-విన్ ఐడియా. శుద్ధి చేసిన పెళుసుగా ఉండే పింగాణీ పన్నాకోటా యొక్క సున్నితత్వాన్ని మరియు ఆకారం యొక్క మృదువైన తరంగాల రూపురేఖలను నొక్కి చెబుతుంది. మీరు ఎండుద్రాక్ష కొమ్మలు మరియు మండుతున్న ఎరుపు బెర్రీ సాస్ చుక్కలతో అలంకరించినట్లయితే ఇది ప్రత్యేకంగా ఆకలి పుట్టించేదిగా కనిపిస్తుంది.

తిరమిసు: ఉన్నతమైన భావాలు

సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ డెజర్ట్ టిరామిసు ఏదైనా స్వీట్‌మీట్‌ను ఆనందం యొక్క ఎత్తులకు పెంచుతుంది. దాని పేరు ఇటాలియన్ నుండి "నన్ను స్వర్గానికి ఎత్తండి" అని అనువదించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. ద్రవ్యరాశి తెల్లగా మారే వరకు 6 గ్రా చక్కెరతో 150 సొనలు కొట్టండి. "Lantra" whisk ఉపయోగించండి, మరియు మీరు చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది. చక్కెర ఎటువంటి అవశేషాలు లేకుండా కరిగిపోతుంది, మరియు ద్రవ్యరాశి మందంగా మరియు ప్రవహిస్తుంది. 500 గ్రా మాస్కార్పోన్ వేసి మృదువైన క్రీమ్ను పిండి వేయండి. విడిగా, ఒక స్థిరమైన మెత్తటి నురుగు వరకు తక్కువ వేగంతో మిక్సర్తో 5 ప్రోటీన్లను కొట్టండి. సున్నితమైన ఆకృతిని భంగపరచకుండా, ఒక గరిటెలాంటి జున్ను ద్రవ్యరాశిలో జాగ్రత్తగా కలపండి. మాకు అదే బ్రాండెడ్ టిరామిసు క్రీమ్ వచ్చింది.

లోతైన, విస్తృత కంటైనర్లో, 300 ml బలమైన తియ్యని బ్లాక్ కాఫీని పోయాలి మరియు కావాలనుకుంటే, అమరెట్టో లిక్కర్ లేదా కాగ్నాక్ యొక్క 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. మేము ఇక్కడ 250 గ్రాముల సవోయార్డి కుకీలను నానబెడతాము, ప్రతి కర్రను కాఫీలో 2-3 సెకన్ల పాటు ముంచుతాము. మేము లోతైన గాజు లేదా సిరామిక్ డిష్‌లో కుకీల పొరను ఉంచాము. Wilmax బేకింగ్ డిష్ మీకు అవసరమైనది. అందులో, మీరు సున్నితమైన డెజర్ట్‌ను సిద్ధం చేయడమే కాకుండా, పండుగ పట్టికలో అందంగా వడ్డించవచ్చు. నోబుల్ స్నో-వైట్ పింగాణీ, క్లాసిక్ ఓవల్ ఆకారంలో ధరించి, సర్వింగ్ యొక్క హైలైట్ అవుతుంది. వైపులా సొగసైన హ్యాండిల్స్ కేవలం ఫంక్షనల్ అదనంగా మాత్రమే కాదు, మరొక వ్యక్తీకరణ టచ్ కూడా. సవోయార్డిలో సగం అచ్చులో ఉంచిన తర్వాత, మేము దానిని మాస్కార్పోన్ క్రీమ్తో దట్టంగా కవర్ చేస్తాము, ఆపై కుకీల రెండవ సగం విస్తరించండి. మిగిలిన క్రీమ్ ఒక నక్షత్రం ముక్కుతో పేస్ట్రీ సంచిలో సేకరించి చుక్కల రూపంలో పండిస్తారు. మేము డెజర్ట్ ఫారమ్‌ను 5-6 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాము, లేదా అంతకన్నా మంచిది-రాత్రి మొత్తం.

వడ్డించే ముందు, టిరామిసును చాక్లెట్ చిప్స్‌తో చల్లుకోండి లేదా చక్కటి జల్లెడను ఉపయోగించి కోకో పౌడర్‌తో చల్లుకోండి. విల్మాక్స్ కాఫీ స్పూన్ల సెట్ అటువంటి డెజర్ట్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. అధిక-నాణ్యత స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ మరియు ప్రత్యేక పాలిషింగ్‌కు ధన్యవాదాలు, అవి కాంతి కిరణాలలో మెరుస్తాయి మరియు ప్రత్యేక పండుగ మూడ్‌ను సృష్టిస్తాయి. మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులకు గాస్ట్రోనమిక్ మాత్రమే కాకుండా, సౌందర్య ఆనందాన్ని కూడా ఇవ్వడం ఎంత సులభం.

సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ డెజర్ట్‌ల తయారీ అనేది ఒక రకమైన కళ, దీనిలో ప్రతి వివరాలు ముఖ్యమైనవి, సరైన పదార్థాలు మరియు వంటగది ఉపకరణాలతో ప్రారంభించి, శ్రావ్యంగా వడ్డించడంతో ముగుస్తుంది. Lantra లైన్‌లో, మీరు చాలా క్లిష్టమైన డెజర్ట్‌లను కూడా సులభంగా తయారు చేయడంలో సహాయపడే క్రియాత్మక ఆధునిక వంటగది ఉపకరణాలను కనుగొంటారు. మరియు నిజమైన ఆంగ్ల పింగాణీ విల్మాక్స్ సేకరణ మీ మిఠాయి కళాఖండాలను అత్యంత ప్రయోజనకరమైన కాంతిలో ప్రదర్శించడానికి మరియు చెరగని ముద్ర వేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.